क्या तुम्हें पता था? समय के साथ चिकन के आकार में वृद्धि हुई है, और द्वितीय विश्व युद्ध ने एक बड़ी भूमिका निभाई है

मांसाहारी लोगों के बीच चिकन को आसानी से सबसे लोकप्रिय विकल्प माना जा सकता है। असंख्य तरीकों और व्यंजनों का उपयोग करके बनाए गए असंख्य व्यंजनों के साथ, लोग चिकन का अधिक मात्रा में सेवन करते हैं।

लेकिन बहुत से लोगों ने इस बात पर ध्यान नहीं दिया होगा कि इस भारी खपत ने मुर्गियों की गुणवत्ता को कैसे बदल दिया, जिसने इसे पहली जगह में इतना लोकप्रिय बना दिया। और परिवर्तन द्वितीय विश्व युद्ध के बाद आया। संपूर्ण परिवर्तन और आकार में भारी वृद्धि के प्रभावों को सोलोज़ो नामक एक उपयोगकर्ता द्वारा ट्विटर थ्रेड में समझाया गया था।

पहले ट्वीट में कहा गया है, “आप जो चिकन खा रहे हैं उसका आकार पिछले 50 वर्षों में 364 प्रतिशत बढ़ गया है।”

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मुर्गियां एक स्वादिष्ट व्यंजन हुआ करती थीं और उनकी कीमत अधिक होती थी। हालांकि, द्वितीय विश्व युद्ध के दौरान, मांस को राशन दिया गया और मुर्गियों की खपत बढ़ गई। अनेक निगमों ने कुक्कुट पालन पर अपने एकाधिकार का जाल बिछा दिया। युद्ध के बाद मांग में कमी के डर से यह निर्णय लिया गया कि इन पक्षियों को इस तरह से सुसंस्कृत किया जाएगा ताकि उपभोक्ताओं की जेब पर बोझ न पड़े।

इसने यह सब बदल दिया। पोल्ट्री फार्मिंग में मुर्गियों को थोक में जोड़ा जाने लगा। उपयोगकर्ता ने समयरेखा में विभिन्न बिंदुओं से मुर्गियों के आकार और वजन की तुलना की।

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किए गए आहार परिवर्तनों के कारण आकार में वृद्धि हुई। मुर्गियां प्राकृतिक वातावरण में घास, कीड़े, चूहे, मेंढक आदि खाकर बढ़ती हैं। हालांकि, अब, मुर्गियों को जल्द से जल्द मोटा बनाने के प्रयास में, ज्यादातर मकई और सोया खिलाया जाता है।

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उपयोगकर्ता ने यह भी उल्लेख किया कि पहले मुर्गियों को 3 महीने से अधिक समय तक पालने के बाद वध किया जाता था, क्योंकि एक वयस्क चिकन अधिक स्वादिष्ट और पौष्टिक होता था। लेकिन अब मांग-आपूर्ति अनुपात को बनाए रखने के लिए केवल 45-47 दिनों में मुर्गियों का वध कर दिया जाता है।

“हम मूल रूप से विशाल बेबी बर्ड्स खा रहे हैं,” उपयोगकर्ता लिखता है।

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इन प्रथाओं ने मुर्गियों का स्वाद नरम और कम पौष्टिक बना दिया है। इन मुर्गियों को क्या खिलाया जाता है इसका असर इंसानों पर भी पड़ता है। उदाहरण के लिए, अनाज खाने वाले मुर्गे में ओमेगा -6 से ओमेगा -3 का उच्च अनुपात होता है, जबकि चरागाह में उगाए गए चिकन का अनुपात बहुत कम होता है।

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भोजन का औद्योगीकरण धीरे-धीरे उसके स्वाद और पोषक तत्वों में निहित भोजन के सार को बर्बाद कर रहा है।

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