यदि आपको चॉकलेट पसंद है, तो यह आपको खाने के बीच में रुकने पर मजबूर कर सकता है। इसलिए नहीं कि यह किसी नाटकीय चीज़ का वादा करता है, बल्कि इसलिए क्योंकि यह उस चीज़ में एक छोटी, अप्रत्याशित परत जोड़ता है जिसका कई लोग पहले से ही आनंद ले रहे हैं। वैज्ञानिक कोको में पाए जाने वाले प्राकृतिक यौगिक थियोब्रोमाइन पर करीब से नज़र डाल रहे हैं, और पूछ रहे हैं कि स्वाद और हल्की उत्तेजना से परे यह शरीर के अंदर क्या कर रहा होगा।
कोई यह नहीं कह रहा कि चॉकलेट युवा बने रहने का एक शॉर्टकट है। लेकिन जब शोध हमारे शरीर की उम्र बढ़ने के साथ परिचित खाद्य पदार्थों को जोड़ना शुरू कर देता है, भले ही सावधानी से भी, उत्सुकता न होना कठिन है।
इस अध्ययन में वैज्ञानिकों ने क्या जांच की
एजिंग में प्रकाशित शोध, पशु परीक्षण या कड़ाई से नियंत्रित आहार पर आधारित नहीं था। इसके बजाय, शोधकर्ताओं ने अपने सामान्य जीवन जीने वाले वयस्कों के बड़े समूहों के रक्त के नमूनों को देखा। उन्होंने मापा कि रक्तप्रवाह में थियोब्रोमाइन कितना मौजूद था और इसकी तुलना डीएनए में मार्करों से की गई जिसका उपयोग वैज्ञानिक जैविक आयु का अनुमान लगाने के लिए करते हैं।
कैलेंडर युग नहीं बल्कि जैविक युग मुख्य फोकस था
जैविक आयु आपके जन्मदिन कार्ड की संख्या से भिन्न होती है। यह इस बारे में अधिक है कि कुछ पैटर्न के आधार पर आपकी कोशिकाएँ कितनी पुरानी लगती हैं। दो अलग-अलग आबादी के डेटा का उपयोग करके, शोधकर्ताओं ने एक ही स्नैपशॉट से निष्कर्ष निकालने से बचने की कोशिश की।
उच्च थियोब्रोमाइन स्तर धीमी उम्र बढ़ने वाले मार्करों से जुड़ा हुआ है
जब संख्याओं का विश्लेषण किया गया तो एक पैटर्न सामने आया। जिन लोगों के रक्त में थियोब्रोमाइन का स्तर अधिक होता है उनमें धीमी जैविक उम्र बढ़ने के लक्षण दिखाई देते हैं। रोज़मर्रा के संदर्भ में, उनकी कोशिकाएँ अपेक्षा से थोड़ी अधिक धीरे-धीरे पुरानी होती दिखाई दीं।
लंबे टेलोमेर से जुड़े मार्करों के साथ भी एक संबंध था, जिन्हें अक्सर गुणसूत्रों के सुरक्षात्मक छोर के रूप में वर्णित किया जाता है। ये आमतौर पर समय के साथ छोटे हो जाते हैं, इसलिए लंबे होने को आम तौर पर एक अच्छे संकेत के रूप में देखा जाता है। विशेष रूप से, यह संबंध तब भी बना रहा जब कैफीन को चित्र से हटा दिया गया, यह सुझाव देते हुए कि कोको स्वयं ध्यान देने योग्य था।
इसका मतलब यह क्यों नहीं है कि अधिक चॉकलेट खाने से उम्र बढ़ने की गति धीमी हो जाएगी
यहीं पर परिप्रेक्ष्य मायने रखता है। यह अध्ययन कारण और प्रभाव नहीं, बल्कि संबंध दर्शाता है। थियोब्रोमाइन बस एक व्यापक आहार पैटर्न का हिस्सा हो सकता है जिसमें कोको में पाए जाने वाले अन्य लाभकारी यौगिक शामिल हैं।
और, निःसंदेह, अधिकांश चॉकलेट चीनी और वसा के साथ आती हैं, जिनका अपना-अपना लाभ होता है। शोध यह सुझाव नहीं देता है कि अपने आहार में अधिक चॉकलेट शामिल करने से उम्र बढ़ने की गति धीमी हो जाएगी। फिर भी, चॉकलेट प्रेमियों के लिए, यह एक अनुस्मारक है कि आनंद और विज्ञान हमेशा अलग-अलग दुनिया में नहीं रहते हैं।
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