एक स्वस्थ राष्ट्र का निर्माण: विशेषज्ञ ने भारत में बेहतर खाद्य विकल्पों के समर्थन के लिए मजबूत नीतियों और बुनियादी ढांचे की मांग की

एक विशेषज्ञ ने रविवार को कहा कि खाद्य पर्यावरण नीतियों के कार्यान्वयन में भारत अपने पड़ोसी देशों से आगे है, लेकिन मोटापा, मधुमेह और हृदय रोग जैसी गैर-संचारी बीमारियों (एनसीडी) से निपटने के लिए स्वस्थ भोजन विकल्पों को सक्षम करने के लिए मजबूत नीतियों और बुनियादी ढांचे की आवश्यकता है।

हाल ही में हुए एक अध्ययन में, जॉर्ज इंस्टीट्यूट फॉर ग्लोबल हेल्थ के वैज्ञानिकों सहित शोधकर्ताओं की एक अंतरराष्ट्रीय टीम ने बांग्लादेश, भारत, पाकिस्तान और श्रीलंका सहित चार दक्षिण एशियाई देशों में खाद्य नीतियों और सहायक बुनियादी ढांचे का मानचित्रण किया।

टीम ने इन नीतियों के कार्यान्वयन के स्तर का आकलन किया और आहार-संबंधी गैर-संचारी रोगों की प्राथमिक रोकथाम के लिए प्राथमिक कार्यों की पहचान की।

ब्रिटेन के जॉर्ज इंस्टीट्यूट फॉर ग्लोबल हेल्थ की रिसर्च फेलो एलिसा पिनेडा ने आईएएनएस से बात करते हुए कहा, “खाद्य पर्यावरण नीतियों के कार्यान्वयन और खाद्य एवं स्वास्थ्य से संबंधित बुनियादी ढांचे के समर्थन के मामले में भारत आमतौर पर पड़ोसी देशों से बेहतर है।”

उन्होंने कहा, “लेकिन मोटापा, टाइप 2 मधुमेह और हृदय संबंधी बीमारियों जैसी आहार संबंधी बीमारियों की बढ़ती घटनाओं को रोकने के लिए इसमें अभी भी सुधार की आवश्यकता है।”

द लांसेट रीजनल हेल्थ – साउथईस्ट एशिया नामक पत्रिका में प्रकाशित अध्ययन से पता चला है कि एनसीडी दुनिया भर में बीमारी और मृत्यु का प्रमुख कारण है।

दक्षिण एशियाई लोगों को, खास तौर पर, टाइप 2 डायबिटीज़ और हृदय संबंधी बीमारियों के विकसित होने का जोखिम अन्य आबादी की तुलना में ज़्यादा है। रिपोर्ट में कहा गया है कि 2045 तक दक्षिण एशिया में डायबिटीज़ के मरीज़ों की संख्या लगभग 151 मिलियन होने का अनुमान है।

डॉ. एलिसा ने कहा कि हालांकि एनसीडी के कारण जटिल हैं, लेकिन अस्वास्थ्यकर आहार एक प्रमुख परिवर्तनीय जोखिम कारक है।

साक्ष्य बताते हैं कि खाद्य वातावरण में सुधार और प्रभावी खाद्य-संबंधी नीतियों को लागू करना, स्वस्थ आहार प्राप्त करने और एनसीडी के प्रसार को कम करने के लिए महत्वपूर्ण हैं।

शोधकर्ता ने कहा, “भारत ने खाद्य लेबलिंग और कराधान में मध्यम प्रगति दिखाई है – सभी पैकेज्ड खाद्य पदार्थों को कोडेक्स की सिफारिशों के अनुरूप लेबल किया गया है और सरकार ने खाद्य उत्पादों में नमक, चीनी और वसा की मात्रा पर स्वास्थ्य कर और विनियमन लागू किए हैं, फल और सब्जियां कर-मुक्त हैं, और अस्वास्थ्यकर खाद्य पदार्थों पर “वसा कर” है।”

“हालांकि, खाद्य संरचना, प्रावधान, व्यापार नीतियां और संवर्धन जैसे अन्य क्षेत्र कमजोर बने रहे।

एलिसा ने कहा, “हालांकि स्कूलों में वसा, चीनी और नमक की अधिक मात्रा वाले खाद्य पदार्थों के प्रचार पर प्रतिबंध है, लेकिन अन्य स्थानों पर अस्वास्थ्यकर खाद्य पदार्थों के प्रचार पर नियंत्रण की आवश्यकता है।”

इसके अलावा, अध्ययन से पता चला कि स्वास्थ्यप्रद खाद्य वातावरण के लिए बुनियादी ढांचे के समर्थन के संदर्भ में, भारत ने बांग्लादेश, पाकिस्तान और श्रीलंका की तुलना में नेतृत्व, शासन, निगरानी और वित्तपोषण में अपेक्षाकृत अच्छा प्रदर्शन किया।

हालांकि, एलिसा ने कहा, “प्लेटफार्म और सभी नीतियों में स्वास्थ्य को एकीकृत करने जैसे क्षेत्र अभी भी कमजोर थे, क्योंकि अन्य गैर-खाद्य-संबंधित नीतियों के विकास के दौरान स्वास्थ्य प्रभावों का आकलन करने के लिए कोई प्रक्रिया नहीं थी और जनसंख्या स्वास्थ्य में सुधार के लिए खाद्य नीतियों पर सरकार, वाणिज्यिक क्षेत्र और नागरिक समाज के बीच कोई औपचारिक मंच नहीं था।”

उन्होंने कहा, “कुल मिलाकर, हालांकि भारत कुछ पहलुओं में आगे है, लेकिन स्वस्थ भोजन विकल्पों को सक्षम करने और टाइप 2 मधुमेह और हृदय संबंधी बीमारियों जैसी गैर-संचारी बीमारियों को रोकने के लिए नीति और बुनियादी ढांचे के समर्थन में मजबूत और अधिक व्यापक कार्यान्वयन प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण प्रयासों की आवश्यकता है।”

अध्ययन में स्वच्छता और खाद्य सुरक्षा उपायों से परे खाद्य नीतियों का विस्तार करने के लिए तत्काल कार्रवाई का आह्वान किया गया।

प्रमुख सिफारिशों में शामिल हैं, उपभोक्ताओं को स्वस्थ विकल्प चुनने में मदद करने के लिए खाद्य लेबलिंग को बढ़ाना; बेहतर खान-पान की आदतों को प्रोत्साहित करने के लिए अस्वास्थ्यकर खाद्य पदार्थों पर कर लगाना और स्वस्थ विकल्पों के लिए सब्सिडी देना; अस्वास्थ्यकर खाद्य पदार्थों, विशेष रूप से बच्चों के लिए, के विपणन पर सख्त नियम लागू करना; और यह सुनिश्चित करना कि स्कूली भोजन उच्च पोषण मानकों को पूरा करता हो, ताकि छोटी उम्र से ही स्वस्थ खान-पान की आदतों को बढ़ावा दिया जा सके।