श्रीनगर: कश्मीर घाटी में केसर की खेती को बढ़ावा देने के लिए, भारत सरकार ने इसके प्रचार के लिए नई योजनाएं और तकनीकें शुरू की हैं। जीआई टैगिंग और प्रसंस्करण की नई तकनीकों की शुरुआत के साथ, कश्मीर के केसर की गुणवत्ता दुनिया भर में शीर्ष पर पहुंच गई है।
कश्मीर घाटी से केसर की बिक्री को बढ़ावा देने और प्रसंस्करण के एकमात्र उद्देश्य के लिए एक नया केसर पार्क शुरू किया गया है।
”हम यहां मिलने वाले सैंपल की जांच करते हैं। ऐसे 8 पैरामीटर हैं जिन पर हम इन नमूनों का परीक्षण करते हैं, जिन्हें अंतरराष्ट्रीय स्तर पर मान्यता प्राप्त है। हमारी लैब की दुनिया भर में पहचान है। 8 मापदंडों में नमी, बाहरी पदार्थ और विदेशी पदार्थ, और कुल राख और तीन मुख्य विशेषताएं शामिल हैं। हम उन्हें ग्रेड देते हैं और फिर हम ई-नीलामी करते हैं। किसानों को फूल मिलते हैं और फिर हम कलंक को अलग करते हैं और फिर हम वैक्यूम सुखाने का काम करते हैं।
परंपरागत रूप से किसान घर में केसर को छाया में सुखाते थे लेकिन उसके कारण केसर के मुख्य घटक नष्ट हो जाते थे। हम उन सभी मापदंडों को सहेजते हैं जो हमें सर्वश्रेष्ठ ग्रेड प्राप्त करने में मदद करते हैं। हमारा केसर स्पेन और ईरानी केसर से बेहतर है। ” उप तकनीकी प्रबंधक डॉ माजिद अली ने कहा।
केसर के फूलों को इस प्रयोगशाला में भेजा जाता है जहां वैज्ञानिक सभी नई तकनीक के साथ इसे संसाधित करते हैं और बेहतरीन गुणवत्ता बनाए रखने में सक्षम होते हैं। इस गुणवत्ता आश्वासन और जीआई टैगिंग के साथ, सरकार सभी राष्ट्रीय और अंतर्राष्ट्रीय प्लेटफार्मों पर उत्पादों को बेचने में सक्षम है।
”जब भी कोई प्रयोगशाला या संस्थान किसी उत्पाद की गुणवत्ता की जांच करता है, तो उन्हें प्रतिष्ठान से पहले एक सर्वेक्षण करना होता है। ऐसी कई प्रक्रियाएं हैं जो उत्पाद की गुणवत्ता और मात्रा सुनिश्चित करती हैं, इतनी सारी योजनाएं और रियायतें।
अगर हम इन उत्पादों को अंतरराष्ट्रीय मंचों पर पहचान दिलाना चाहते हैं, तो हमें इन रियायतों का पालन करना होगा। यह एक बोझिल प्रक्रिया नहीं है बल्कि यह एक ऐसी प्रक्रिया है जो किसानों की गुणवत्ता, मात्रा और आय सुनिश्चित करती है। लोगों को लाभ पहुंचाने के लिए एसओपी बनाया जाता है, ऐसे में कई प्रक्रियाएं और शिविर होते हैं जहां हम किसानों के बारे में जानते हैं। ” बसीर उल चौधरी, डीसी पुलवामा ने कहा।
इस कदम से कश्मीर घाटी के किसान और दुकानदार बेहद खुश हैं। उनका कहना है कि इससे किसानों को सीधा फायदा होगा और वे लॉकडाउन के बावजूद उत्पाद बेच सकते हैं।
‘ ‘यह हमारे लिए बहुत अच्छा है। किसान अपनी उपज के लिए मिलने वाले पैसे से संतुष्ट नहीं थे। अगर इसकी अच्छी कीमत है, तो इससे मदद मिलेगी। कोविड के कारण दिक्कतें थीं और अब अगर हम इसे ऑनलाइन बेच सकते हैं, तो यह बहुत फायदेमंद होगा और हम व्यक्तिगत रूप से इसे ऑनलाइन बेच रहे हैं और अगर सरकार भी ऐसा करती है, तो इससे मदद मिलेगी। ” वाहिद भट, किसान और खुदरा विक्रेता ने कहा।
कश्मीर घाटी में आने वाले पर्यटक अपनी यात्रा पर हमेशा केसर खरीदते हैं। लेकिन पहल के साथ अब वे सबसे अच्छी गुणवत्ता वाला केसर ऑनलाइन खरीद सकते हैं। उनका कहना है कि यह बहुत मददगार होगा।
”बचपन से हमने इसके बारे में सुना है और हर साल मिलता है। यह बहुत अच्छी गुणवत्ता है। अगर यह उतनी ही अच्छी गुणवत्ता वाली है जितनी हमें कश्मीर से मिलती है, तो यह बहुत मददगार है। फिर आपको सर्वोत्तम गुणवत्ता प्राप्त करने के लिए लंबे समय तक प्रतीक्षा करने की आवश्यकता नहीं है। यह किसानों के लिए भी अच्छा है क्योंकि कोविड के कारण पर्यटन रुक गया था, किसानों को इसका खामियाजा नहीं भुगतना पड़ेगा। उत्पाद को नुकसान नहीं उठाना पड़ेगा।” पर्यटक निधि अग्रवाल ने कहा।
भारत सरकार की इन नई पहलों से कश्मीर घाटी के किसानों के साथ-साथ खुदरा विक्रेताओं को भी फायदा होगा।
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