घर पर दिवाली पार्टी की मेजबानी करने की योजना बना रहे हैं और आम मिठाई और स्नैक्स के अलावा कुछ अलग परोसने की तलाश कर रहे हैं? एक DIY चीज़बोर्ड एक विकल्प हो सकता है। जबकि बाजार में उपलब्ध चीज़बोर्ड (प्लेटर्स के साथ) महंगे हो सकते हैं या पनीर या संगत की गुणवत्ता के मामले में आपकी अपेक्षाओं को पूरा नहीं कर सकते हैं, घर पर अपना खुद का पनीर बोर्ड बनाना एक दिलचस्प गतिविधि हो सकती है। जैसा कि गुड़गांव निवासी और सोशल मीडिया पेज गुड़गांव फूडी की एडमिन शेफाली सक्सेना कहती हैं, “चीज़बोर्ड आजकल बहुत लोकप्रिय हैं और मैंने जो कुछ भी ऑनलाइन देखा वह बिक्री के लिए बहुत महंगा था या फिर शायद ही कोई पनीर था।” इसलिए, उसने और उसकी बेटी ने घर पर अपना पनीर बोर्ड बनाया। द ललित के शेफ विजय दुबे कहते हैं, “चीज़ प्लेटर सबसे आसान DIY चीजों में से एक है, कोई भी केवल 200 रुपये से शुरू होने वाले चीज़ों की विविधता और सुपरमार्केट से संगत खरीद सकता है और उन्हें अपनी पसंद के अनुसार व्यवस्थित कर सकता है। आप मीठे पेपरिका, काली मिर्च, जीरा, अजमोद, पुदीना, अजवायन और मेंहदी जैसे स्वाद जोड़कर अपनी थाली को ऊंचा कर सकते हैं। ”

शेफ संज्योत कीर एक चीज़बोर्ड को प्लेट करने के लिए एक बड़े लकड़ी के बोर्ड का उपयोग करने का सुझाव देते हैं। “मैं आमतौर पर घर पर फ्लेवर्ड क्रीम चीज़ तैयार करता हूँ। यह बहुत आसान है, दूध और भारी क्रीम को एक साथ उबाल लें, इसे दही, छान लें और इसे तुरंत कुछ मक्खन या अतिरिक्त क्रीम के साथ पीस लें। इसे तब तक ब्लेंड करें जब तक यह बहुत स्मूद न हो जाए। आपका होममेड क्रीम चीज़ तैयार है। इसके बाद आप लहसुन, पेरी-पेरी, धनिया पेस्टो जैसे विभिन्न फ्लेवर तैयार कर सकते हैं, इसे क्रीम चीज़ के साथ मिलाकर, छानकर और ब्लेंड करके तैयार कर सकते हैं। आप सिर्फ क्रीम चीज़-आधारित चीज़ बोर्ड भी बना सकते हैं और इसे कुछ ब्रेड, क्रैकर्स, पीटा क्रिस्प्स, फलों आदि के साथ परोस सकते हैं।

चीज़बोर्ड तैयार करते समय ध्यान रखने योग्य बुनियादी बातें
चीज़बोर्ड में कुछ ताज़गी के साथ पनीर/नमकीन/मीठे का मिश्रण होना चाहिए

यदि आपके पास चीज़बोर्ड नहीं है तो एक बड़ी थाली/ट्रे का उपयोग करें

चीज़ नाइफ फैंसी लगते हैं, लेकिन सिर्फ बटर नाइफ लगाने से सॉफ्ट चीज़ के लिए भी अच्छा काम करता है। हार्ड पनीर के लिए, इसे पहले से काटना और कुछ टूथपिक्स या छोटे कांटे डालना सबसे अच्छा है

– शेफाली सक्सेना द्वारा इनपुट्स

पनीर चुनते समय किन बातों का ध्यान रखें

रसोइये कहते हैं, पनीर का चयन करते समय बनावट और स्वाद दो सबसे महत्वपूर्ण चीजें हैं जिन्हें हमें ध्यान में रखना चाहिए

अधिकांश पनीर चार बुनियादी श्रेणियों में से एक से संबंधित है: वृद्ध, मुलायम, फर्म या नीला। अच्छी किस्म के लिए, प्रत्येक समूह से कम से कम एक चुनें। वृद्ध पनीर के कुछ उदाहरण हैं वृद्ध चेडर, नरम पनीर – कैमेम्बर्ट, फर्म पनीर – मांचेगो और नीला पनीर – गोर्गोन्जोला

प्रत्येक अतिथि को कम से कम एक परिचित चीज़ और प्रत्येक चीज़ का 28 ग्राम परोसें। लगभग पांच प्रकार के पनीर किसी भी आकार की पार्टी के लिए उपयुक्त हैं

एक पार्टी के लिए जहां पनीर मुख्य व्यंजन है, प्रत्येक अतिथि के लिए 150 ग्राम खरीदने की योजना बनाएं

■ यदि आप अनुभव से जानते हैं कि एक प्रकार का पनीर हमेशा सबसे लोकप्रिय होता है, तो उस किस्म के अतिरिक्त और कम परिचित पनीर की थोड़ी कम खरीद करें

सख्त और मुलायम पनीर का अच्छा मिश्रण होना चाहिए। हार्ड चीज़ के लिए, आप परिपक्व चेडर, परमेसन/ग्रेना पडानो, एडम या स्मोक्ड चीज़ ले सकते हैं। फेटा चीज़ को चीज़बोर्ड पर रखना अच्छा है, जैतून के तेल में काटा और भीगना।

– शेफ निशांत चौबे और गौरव लावानिया, कार्यकारी शेफ, वेलकमहोटल शेरेटन नई दिल्ली द्वारा इनपुट्स

आपके पनीर की थाली के लिए संगत

पटाखे जरूरी हैं। निकटतम सुपरमार्केट में विभिन्न ब्रांडों के पटाखे मिल सकते हैं

ब्रेड – चाहे वह लवाश हो, ब्रेडस्टिक्स, कटा हुआ और टोस्टेड बैगूएट्स, या क्रॉस्टिनी गार्लिक ब्रेड – भी जरूरी हैं

जैतून, चेरी टमाटर, खीरा, और अखरोट या अंजीर जैसे मिश्रित सूखे मेवे पूरे बोर्ड में बिखरे हुए हो सकते हैं। इसके अलावा, अंगूर, विशेष रूप से काले या लाल ग्लोब, सरसों या जैम को पनीर के साथ खूबसूरती से जोड़ा जाता है

अन्य सब्जियां जो जोड़ी जा सकती हैं वे हैं बेबी खीरा, बेबी गाजर, अजवाइन की छड़ें

कुछ अचार भी डाल सकते हैं, जैसे जलपीनो, खीरा और केपर्स

कोई घर का बना मीठा (मुरब्बा, संरक्षित या शहद) और नमकीन (पेस्टो, सरसों या हुमस) डिप्स भी डाल सकता है। एक मीठा और एक नमकीन डिप रखें

अगर आप कोल्ड कट्स जोड़ना चाहते हैं तो पेपरोनी, सलामी, हम के 3-4 पैक्स डालें

– गौरव लावानिया, कार्यकारी शेफ, वेलकमहोटल शेरेटन नई दिल्ली, और शेफाली सक्सेना, सोशल मीडिया पर गुड़गांव फूडी समूह के व्यवस्थापक द्वारा इनपुट्स

कल्याण : चलती ट्रेन में चढ़ते समय प्लेटफार्म और ट्रेन के बीच में गिरे एक विवाहित जोड़े को कल्याण रेलवे स्टेशन पर एक सतर्क टिकट चेकर और यात्रियों ने बचा लिया.
घटना रविवार सुबह 9.12 बजे कल्याण रेलवे स्टेशन के प्लेटफॉर्म नंबर 4/5 पर हुई।
जसपाल सिंह राठौर, सीटीआई कल्याण ने कहा, “एक विवाहित जोड़ा उद्यान एक्सप्रेस ट्रेन (01301) पर चढ़ने की कोशिश कर रहा था और प्लेटफॉर्म और ट्रेन के बीच की खाई में गिर गया।”
एक अलर्ट ऑन-ड्यूटी टीसी, रंजीत कुमार, तुरंत मदद के लिए पहुंचे और ट्रेन के अंदर के यात्रियों को चेन को नीचे खींचने के लिए कहा। कुछ सेकेंड के बाद ट्रेन रुक गई। हालांकि, तीन से चार कोच गुजर चुके थे। बाद में कुमार ने अन्य यात्रियों की मदद से दंपति को बाहर निकाला। चमत्कारिक रूप से, दंपति को कोई चोट नहीं आई।
राठौर ने कहा, “चूंकि दोनों ने मंच पकड़ लिया था, वे बिना किसी चोट के बच गए।”
एक अन्य रेलवे अधिकारी ने नाम जाहिर न करने की शर्त पर कहा, “अगर टीसी और स्टेशन पर मौजूद अन्य यात्री मदद के लिए तुरंत नहीं पहुंचे और ट्रेन को रोक दिया, तो यह उस जोड़े के लिए घातक हो सकता था जो गैप में फंस गए थे।”
मध्य रेलवे के एक वरिष्ठ रेलवे टीसी ने कहा, “यह पाया गया है कि कई यात्री अग्रिम बोर्डिंग ट्रेन में कोच की स्थिति की जांच नहीं करते हैं जिसके कारण ऐसी घटनाएं होती हैं।”

महाराष्ट्र के पूर्व सीएम देवेंद्र फडणवीस की पत्नी अमृता ने इंडिया टीवी से एक्सक्लूसिव बातचीत में एनसीपी मंत्री नवाब मलिक द्वारा जेल में बंद ड्रग तस्कर जयदीप राणा के साथ किसी भी तरह के संबंध के आरोपों को खारिज कर दिया।

अपनी और ड्रग तस्कर जयदीप राणा की तस्वीर की जड़ों के बारे में बताते हुए पूर्व सीएम की पत्नी ने कहा, “उनके माथे पर यह नहीं लिखा था कि वह एक ड्रग पेडलर थे। मुझे नहीं पता था। अगर उन्होंने किया होता, तो मैं उनसे पूछती दूर जाना।”

फडणवीस ने आगे बताया कि वह तब एक एनजीओ के साथ काम कर रही थीं जिसका उद्देश्य मुंबई की नदियों को बचाना था और उन्होंने टीम के साथ आंदोलन के समर्थन में एक एल्बम बनाया था। उन्होंने आगे कहा कि टीम हमेशा शूटिंग के अंत में तस्वीरें मांग रही थी, जिसमें उन्होंने अब जेल में बंद ड्रग पेडलर जयदीप राणा के साथ एक तस्वीर ली थी।

नवाब मलिक की आलोचना करते हुए अमृता ने कहा, “नवाब रणनीतिक रूप से मेरे और देवेंद्र के खिलाफ झूठे आरोप लगा रहा है। जब वह मुसीबत में था, तो उसने हमें कई बार मदद के लिए बुलाया,” यह कहते हुए कि नवाब मलिक के पास अपने आरोपों का समर्थन करने के लिए कोई सबूत या गवाह नहीं था।

यह कहते हुए कि वह एक राजनीतिज्ञ नहीं हैं, अमृता ने कहा कि वह एक सामाजिक कार्यकर्ता हैं।

“सचिन गुप्ता और जयदीप राणा, निर्देशक और सहायक ने ईशा फाउंडेशन के लिए नदियों के कायाकल्प पर एक गीत बनाया और पूरे बॉलीवुड ने इसके लिए गाया। मैंने और यहां तक ​​कि देवेंद्र जी ने भी आवाज दी थी।”

“रिवर मार्च एनजीओ को विशेष रूप से मुंबई के लिए एक गीत के लिए उनका काम पसंद आया। सचिन गुप्ता ने कहा कि वह इसे मुफ्त में करेंगे। सभी ने इसे मुफ्त में किया। यहां तक ​​कि डब्बावालों और कोली समुदाय ने भी इसमें भाग लिया।’

इससे पहले दिन में, ट्वीट्स की एक श्रृंखला में, मलिक, जो पिछले महीने एक क्रूज जहाज पर छापेमारी के बाद नारकोटिक्स कंट्रोल ब्यूरो (एनसीबी) को निशाना बना रहा है और जहाज पर ड्रग्स जब्त करने का दावा करता है, ने कथित दवा के साथ अमृता फडणवीस की एक तस्वीर पोस्ट की। पेडलर

उन्होंने कथित ड्रग डीलर के साथ देवेंद्र फडणवीस की एक समान तस्वीर भी पोस्ट की।

मलिक ने उस व्यक्ति के साथ अमृता फडणवीस की तस्वीर का जिक्र करते हुए ट्वीट किया, “आइए बीजेपी और ड्रग तस्कर के बीच संबंधों की चर्चा करें।” एक अन्य ट्वीट में मंत्री ने कहा कि वह व्यक्ति जयदीप राणा था।

अमृता ने कहा कि मुंबई जाने के बाद, वह मार्च नदी सहित कई गैर सरकारी संगठनों के संपर्क में आईं और पोइसर, मीठी, दहिसर और ओशिवारा नदियों के कायाकल्प के लिए काम करना शुरू कर दिया।

“मैंने हर नदी – दहिसर, मीठी, ओशिवारा और पोइसर का दौरा किया और बाधाओं को देखा। मैंने मार्च नदी और जन आंदोलन का समर्थन किया। अमृता ने कहा कि उन्होंने फडणवीस के साथ “पत्नी के रूप में नहीं, बल्कि एक सामाजिक कार्यकर्ता के रूप में” मामले को आगे बढ़ाया।

“बिगड़े नवाब की ऊर्जा को सुधरे नवाब में परिवर्तित करें। यही महाराष्ट्र को आगे ले जा सकता है। आपको ये सवाल इस ‘बिगड़े’ नवाब या उसके बॉस या उसके सुपर बॉस से पूछना होगा,” उसने मलिक पर निशाना साधते हुए कहा।

उन्होंने कहा, ‘आप मुझ पर और देवेन (फडणवीस) पर जो भी आरोप लगाते हैं, हम दो अलग-अलग पहचान हैं। मैं एक संपूर्ण सामाजिक कार्यकर्ता, एक बैंकर और एक गायक हूं। मैं उस पहचान को बरकरार रखता हूं। अगर कोई मुझ पर हमला करेगा तो मैं उसे नहीं छोडूंगा। एक आदमी बनो और मेरे माध्यम से देवेंद्र जी को निशाना मत बनाओ, ”उसने जोड़ा।

हालांकि, फडणवीस ने कहा कि मलिक का ट्वीट उनकी मानसिकता को दर्शाता है और दावा किया कि वह दीवाली के बाद मंत्री के अंडरवर्ल्ड लिंक के बारे में खुलासे करके बम फोड़ेंगे, जिसे वह राकांपा अध्यक्ष शरद पवार के साथ भी साझा करेंगे।

विधानसभा में विपक्ष के नेता ने यह भी कहा कि यह मार्च नदी की रचनात्मक टीम थी जिसने राणा सहित लोगों को गीत बनाने के लिए शामिल किया था।

(पीटीआई से पृष्ठभूमि)

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नवीनतम भारत समाचार

पूर्व केंद्रीय मंत्री बूटा सिंह के बेटे और दिल्ली कांग्रेस के नेता अरविंदर सिंह का सोमवार को दिल का दौरा पड़ने से निधन हो गया, उनके परिवार ने कहा। देवली के पूर्व विधायक के बहनोई पवन अरोड़ा ने कहा कि वह 56 वर्ष के थे और उनकी पत्नी और दो बच्चे हैं।

अरोड़ा ने कहा, “मंगलवार को लोधी रोड श्मशान घाट में उनका अंतिम संस्कार किया जाएगा।” कई कांग्रेस नेताओं ने सिंह को गहरी सामाजिक जागरूकता वाले एक साधारण व्यक्ति के रूप में याद किया।

“मेरे सहयोगी और मित्र अरविंदर सिंह के असामयिक निधन के बारे में सुनकर स्तब्ध हूं। उन्होंने अपने निर्वाचन क्षेत्र के लिए अथक परिश्रम किया। उन्हें याद किया जाएगा, ”कांग्रेस के वरिष्ठ नेता पवन खेड़ा ने ट्वीट किया।

दिल्ली कांग्रेस के उपाध्यक्ष अभिषेक दत्त ने कहा, “अरविंदर स्कूल में मेरे सीनियर थे और बहुत ही सरल और अच्छे दिल के व्यक्ति थे। उन्होंने क्रिकेट में दिल्ली का प्रतिनिधित्व भी किया था।”

सिंह 2008 में कांग्रेस के टिकट पर दिल्ली के देवली आरक्षित निर्वाचन क्षेत्र से विधायक चुने गए थे। पार्टी नेताओं ने कहा कि वह कुछ समय के लिए भाजपा से भी जुड़े थे।

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बॉलीवुड सुपरस्टार शाहरुख खान कल (2 नवंबर) एक साल के हो जाएंगे। उनके जन्मदिन से पहले उनके घर मन्नत को रोशनी से सजाया गया है. अभिनेता अपने जीवन के सबसे कठिन दौर से गुजर रहे हैं क्योंकि उनके बेटे आर्यन खान को नारकोटिक्स कंट्रोल ब्यूरो (एनसीबी) ने मुंबई में एक ड्रग जब्ती मामले में गिरफ्तार किया था। हालांकि, उनके पास प्रशंसकों की एक फौज है जो शाहरुख के जन्मदिन को और खास बनाने में कोई कसर नहीं छोड़ रहे हैं।

हर साल की तरह, बॉलीवुड के किंग खान के लिए अपने प्यार को दर्शाने वाले पोस्टर और बैनर के साथ उनके आवास के बाहर कई प्रशंसक जमा हो रहे हैं।

सोशल मीडिया प्लेटफॉर्म पर साझा किए गए एक वीडियो में, शाहरुख खान के घर की हर मंजिल को जगमगाती परियों की रोशनी से जगमगाते देखा जा सकता है।

कई प्रशंसकों ने टिप्पणी अनुभाग में अपनी शुभकामनाएं दीं। एक फैन ने लिखा, ‘मन्नत तो जन्नत बन गया। एक अन्य ने कहा, “शाहरुख का जन्मदिन सचमुच एक त्योहार है।”

आर्यन की जमानत की खबर के बाद, शाहरुख के वकील सतीश मानेशिंदे और आर्यन की कानूनी टीम के साथ खुश और राहत महसूस करने वाली तस्वीरें ऑनलाइन सामने आईं।

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जब आर्यन को बॉम्बे हाई कोर्ट ने जमानत दे दी, तो सुहाना ने इंस्टाग्राम पर शाहरुख खान के साथ अपनी और आर्यन के बचपन की श्वेत-श्याम तस्वीरों का एक कोलाज साझा किया।

यह सब तब हुआ जब आर्यन जेल में था, शाहरुख खान के प्रशंसकों ने अपना समर्थन दिखाया। कोर्ट के जमानत आदेश जारी होने के बाद उत्साहित प्रशंसक जीत का जश्न मनाने शाहरुख-गौरी खान के बंगले ‘मन्नत’ पहुंचे। वे बड़ी संख्या में अभिनेता के आवास के बाहर एकत्र हुए और पोस्टर लिए हुए थे, जिसमें लिखा था, ‘हम हमेशा शाहरुख के साथ खड़े हैं,’ ‘घर में आपका स्वागत है राजकुमार आर्यन खान’ और ‘सत्य की हमेशा जीत होती है।’

शाहरुख के बेटे आर्यन को पिछले हफ्ते आर्थर रोड जेल में लगभग एक महीने बिताने के बाद जमानत मिल गई थी। आर्यन, अरबाज मर्चेंट, मुनमुन धमेचा और अन्य को एनसीबी ने 3 अक्टूबर को गिरफ्तार किया था और प्रतिबंधित दवाओं के कब्जे, खपत, बिक्री / खरीद, साजिश और उकसाने के लिए नारकोटिक्स ड्रग्स एंड साइकोट्रोपिक सब्सटेंस एक्ट (एनडीपीएस) की संबंधित धाराओं के तहत मामला दर्ज किया था। एनसीबी की एक टीम ने कॉर्डेलिया क्रूज जहाज पर एक कथित ड्रग्स पार्टी का भंडाफोड़ किया, जो 2 अक्टूबर को समुद्र के बीच में गोवा जा रही थी।

भारतीय स्टेट बैंक (एसबीआई) के पूर्व अध्यक्ष प्रतीप चौधरी को एक होटल की बिक्री से जुड़े कथित धोखाधड़ी के आरोप में गिरफ्तारी के बाद सोमवार को 14 दिन की न्यायिक हिरासत में भेज दिया गया, जब कंपनी ने ऋण पर चूक की। यहां मुख्य न्यायिक मजिस्ट्रेट की अदालत ने उनकी जमानत याचिका खारिज कर दी।

जैसलमेर के सदर एसएचओ करण सिंह ने कहा, “हमने एसबीआई के पूर्व अध्यक्ष प्रतिप चौधरी को अदालत के सामने पेश किया है, जहां से उन्हें आज न्यायिक हिरासत में भेज दिया गया।” जैसलमेर में एक होटल परियोजना गढ़ रजवाड़ा को 2007 में बैंक द्वारा वित्तपोषित किया गया था, एसबीआई एक बयान में कहा गया है कि परियोजना तीन साल से अधिक समय तक अधूरी रही और खाता 2010 में एक गैर-निष्पादित परिसंपत्ति (एनपीए) में फिसल गया, यह कहा।

पुलिस ने कहा कि चौधरी के खिलाफ 2015 में ऋण निपटान मामले में प्रमुख होटल संपत्ति को कथित रूप से जब्त करने और धोखाधड़ी के माध्यम से एक संपत्ति पुनर्निर्माण कंपनी (एआरसी) को बेचने के लिए मामला दर्ज किया गया था। उन्होंने कहा कि चौधरी बाद में उस कंपनी के बोर्ड के निदेशक के रूप में शामिल हुए जिसने होटल खरीदा था।

एसबीआई ने अपने बयान में कहा कि बिक्री करते समय सभी उचित प्रक्रिया का पालन किया गया। बैंक ने दावा किया कि ऐसा लगता है कि अदालत को घटनाओं के क्रम पर सही ढंग से जानकारी नहीं दी गई है। इसने कहा कि एसबीआई मामले में पक्षकार नहीं था और अदालत में कार्यवाही के हिस्से के रूप में बैंक के विचारों को सुनने का कोई अवसर नहीं था।

बयान में कहा गया है कि बैंक पहले ही कानून प्रवर्तन और न्यायिक अधिकारियों के साथ अपने सहयोग की पेशकश कर चुका है और यदि आवश्यक हुआ तो आगे की जानकारी प्रदान करेगा। एसबीआई ने कहा कि 2014 में उनके बोर्ड में शामिल हुए चौधरी सहित एआरसी के सभी निदेशकों को मामले में नामित किया गया है। बयान में कहा गया है कि वह सितंबर 2013 में बैंक की सेवा से सेवानिवृत्त हुए थे।

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