एंटीऑक्सिडेंट गुण
अचार के तेल में अचार बनाने की प्रक्रिया में उपयोग की जाने वाली जड़ी-बूटियों और मसालों से प्राप्त एंटीऑक्सीडेंट्स होते हैं, जो शरीर में हानिकारक मुक्त कणों को बेअसर करने और ऑक्सीडेटिव तनाव को कम करने में मदद कर सकते हैं।
सूजनरोधी प्रभाव
अचार के तेल में मौजूद कुछ तत्व, जैसे लहसुन और हल्दी, में सूजनरोधी गुण होते हैं जो शरीर में सूजन को कम करने और सूजन संबंधी स्थितियों के लक्षणों को कम करने में मदद कर सकते हैं।
पाचन सहायता
अचार के तेल में अदरक और जीरा जैसे कुछ मसालों और जड़ी-बूटियों का पारंपरिक रूप से उपयोग किया जाता रहा है। पाचन पाचन एंजाइमों को उत्तेजित करके और स्वस्थ आंत कार्य को बढ़ावा देकर।
बेहतर आंत स्वास्थ्य
किण्वित अचार में मौजूद प्रोबायोटिक बैक्टीरिया स्वस्थ आंत माइक्रोबायोम में योगदान कर सकते हैं, बेहतर पाचन, पोषक तत्व अवशोषण और प्रतिरक्षा कार्य को बढ़ावा दे सकते हैं।
दिल दिमाग
अचार के तेल में पाया जाने वाला लहसुन एक सामान्य घटक है, जिसे हृदय स्वास्थ्य लाभ से जोड़ा गया है, जिसमें निम्न रक्तचाप और कोलेस्ट्रॉल का स्तर शामिल है, जो हृदय रोग के जोखिम को कम कर सकता है।
प्रतिरक्षा में वृद्धि
अचार के तेल में मसालों और जड़ी-बूटियों का मिश्रण, जैसे सरसों के बीज और मेथी, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने और संक्रमणों और बीमारियों से बचाने में मदद कर सकता है।
संभावित कैंसर सुरक्षा
कुछ अध्ययनों से पता चलता है कि अचार के तेल में पाए जाने वाले सामान्य घटक लहसुन और हल्दी में पाए जाने वाले कुछ यौगिकों में कैंसर-रोधी गुण हो सकते हैं तथा ये कुछ प्रकार के कैंसर के खतरे को कम करने में सहायक हो सकते हैं।
त्वचा लाभ
अचार के तेल का त्वचा पर प्रयोग त्वचा के लिए लाभकारी हो सकता है, क्योंकि इसमें हल्दी और मेथी जैसे एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर तत्व मौजूद होते हैं, जो सूजन को कम करने और स्वस्थ त्वचा को बढ़ावा देने में मदद कर सकते हैं।
बालों का स्वास्थ्य
ऐसा माना जाता है कि अचार के तेल में मौजूद कुछ जड़ी-बूटियाँ और मसाले, जैसे मेथी और सरसों के बीज, बालों के स्वास्थ्य के लिए लाभकारी होते हैं, जिनमें बालों के विकास को बढ़ावा देना और बालों के रोमों को मजबूत करना शामिल है।
स्वाद बढ़ाने वाला
अचार का तेल व्यंजनों में स्वाद बढ़ा सकता है, सलाद, मैरिनेड, ड्रेसिंग और अन्य पाककला संबंधी व्यंजनों का स्वाद बढ़ा सकता है।
दैनिक भोजन में अचार के तेल का पुनः उपयोग कैसे करें
सलाद ड्रेसिंग
घर पर बने सलाद ड्रेसिंग के लिए अचार के तेल का इस्तेमाल बेस के तौर पर करें। सलाद, अनाज के कटोरे या भुनी हुई सब्जियों के लिए स्वादिष्ट ड्रेसिंग बनाने के लिए इसे सिरके, जड़ी-बूटियों और मसालों के साथ मिलाएँ।
मैरिनेड
मांस, मुर्गी, समुद्री भोजन या टोफू के लिए अचार के तेल का उपयोग मैरिनेड के हिस्से के रूप में करें। तेल का तीखा स्वाद ग्रिल्ड, रोस्टेड या बेक्ड व्यंजनों के स्वाद को बढ़ा सकता है।
गरम तेल में तलना
स्वाद बढ़ाने के लिए स्टिर-फ्राई में अचार का तेल डालें। इसका इस्तेमाल सब्ज़ियों, प्रोटीन और लहसुन और अदरक जैसी सुगंधित चीज़ों को भूनने के लिए करें, ताकि जल्दी और स्वादिष्ट भोजन बन सके।
पकाने
पास्ता व्यंजन, चावल के कटोरे या ऑमलेट के लिए सब्ज़ियों को भूनने के लिए अचार के तेल का उपयोग करें। यह व्यंजन में स्वाद की गहराई जोड़ सकता है और कई तरह की सामग्री को पूरक बना सकता है।
बूंदा-बांदी
पके हुए व्यंजनों, जैसे भुने हुए आलू, ग्रिल्ड सब्जियां, या भाप में पकी मछली, पर अचार का तेल छिड़ककर स्वाद को और बेहतर बनाया जा सकता है।
डिप्स और स्प्रेड्स
घर पर बने डिप्स और स्प्रेड्स जैसे कि हम्मस, पेस्टो या दही आधारित सॉस में अचार का तेल डालें। यह आपके पसंदीदा डिप्स में तीखापन ला सकता है और उनके स्वाद को बढ़ा सकता है।
