आपको दक्षिण कोरियाई वैज्ञानिकों द्वारा पेश किए गए टिकाऊ 'मीटी राइस' के बारे में जानने की जरूरत है – टाइम्स ऑफ इंडिया

कई मांस प्रेमी न केवल इसकी स्वादिष्टता के लिए बल्कि प्रोटीन, कैल्शियम, आयरन और जिंक जैसे पोषक तत्वों की प्रचुरता के कारण भी इसका स्वाद पसंद करते हैं। हालाँकि, मांस खाने के लिए अक्सर काफी मेहनत की आवश्यकता होती है। उल्लेखनीय रूप से, वैज्ञानिकों ने एक ऐसा चावल विकसित किया है जो मांस के स्वाद की नकल करता है, जिससे लोग बिरयानी की तरह सहजता से इसका आनंद ले सकते हैं। 'मांसाहारी चावल' नाम का यह अभूतपूर्व चावल न केवल असाधारण स्वाद बल्कि उल्लेखनीय गुणों का भी दावा करता है जो वास्तव में हैं आश्चर्यजनक।

संकर मांसयुक्त चावलशोधकर्ताओं से योनसेई विश्वविद्यालय दक्षिण कोरिया में इसे सावधानीपूर्वक तैयार किया गया संकर चावल एक प्रयोगशाला में, जिसमें विभिन्न प्रकार के मांस और यहां तक ​​कि मछली के स्वाद का एक संकेत भी शामिल है। हालाँकि यह बाहरी रूप से नियमित चावल जैसा दिखता है, लेकिन इसमें पारंपरिक मांस की तुलना में 8% अधिक प्रोटीन और 7% अधिक वसा के साथ पोषण संबंधी गुण होते हैं। विशेष रूप से, इस चावल की शेल्फ लाइफ 11 दिनों की प्रभावशाली है और इसे कमरे के तापमान पर आसानी से संग्रहीत किया जा सकता है, जो मांसपेशियों के विकास के लिए आवश्यक पोषक तत्व प्रदान करता है।

इस हाईब्रिड चावल की जरूरत

इस चावल की बहुमुखी प्रतिभा पाक आनंद से परे है। इसकी लंबी शेल्फ लाइफ इसे सैन्य कर्मियों की जरूरतों को पूरा करने, युद्ध या आपात स्थिति जैसी महत्वपूर्ण स्थितियों के लिए उपयुक्त बनाती है। इसके अतिरिक्त, इसमें कुपोषण से प्रभावी ढंग से निपटने की क्षमता है और यह पारंपरिक प्रोटीन स्रोतों का एक किफायती विकल्प प्रदान करता है। वैज्ञानिकों का दावा है कि उत्पादन प्रक्रिया इतनी सीधी है कि यह व्यापक पशु पालन की आवश्यकता को खत्म कर सकती है।

लाभ
इस संकर चावल का एक अतिरिक्त पर्यावरणीय लाभ उत्पादन के दौरान इसका न्यूनतम कार्बन उत्सर्जन है। मैटर जर्नल में प्रकाशित एक रिपोर्ट से पता चलता है कि गोमांस से 100 ग्राम प्रोटीन का उत्पादन 49.89 किलोग्राम कार्बन डाइऑक्साइड उत्सर्जित करता है, जबकि हाइब्रिड चावल केवल 6.27 किलोग्राम उत्सर्जित करता है। परंपरागत रूप से, पशु-आधारित प्रोटीन स्रोत ग्रीनहाउस गैस उत्सर्जन में महत्वपूर्ण योगदान देते हैं, जो इस अभिनव चावल की स्थिरता और पर्यावरण-मित्रता को उजागर करता है।

पारंपरिक पशु पालन की तुलना में, जिसमें पर्याप्त संसाधन और पानी की खपत होती है, यह चावल अधिक कुशल और पर्यावरण के अनुकूल समाधान प्रदान करता है। व्यापक पशु पालन की आवश्यकता को कम करने की संभावना बाजार में प्रवेश करते ही उपभोक्ता स्वीकृति के बारे में सवाल उठाती है। पोषण और पर्यावरणीय प्रभाव दोनों के संदर्भ में संभावित लाभ, इस मांसाहारी चावल को खाद्य विज्ञान की दुनिया में एक अद्वितीय और आशाजनक विकास के रूप में स्थापित करते हैं।
(छवियां सौजन्य: योनसेई विश्वविद्यालय)