इन 3 पिस्ता व्यंजनों के साथ अपनी गर्मियों की प्रसन्नता में एक अखरोट पंच जोड़ें – News18
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गर्मियों में ताजा और हल्के व्यंजनों के लिए कहा जाता है। इन पिस्ता संक्रमित व्यंजनों के साथ अपनी गर्मियों की प्रसन्नता में एक अखरोट और कुरकुरे मोड़ जोड़ें।
पिस्ता आपकी गर्मियों की प्रसन्नता को भोगी और स्वस्थ बना देगा।
रैटस को ताज़ा करने से लेकर मलाईदार कुल्फिस तक, गर्मियों में सभी हल्के अभी तक पौष्टिक भोजन हैं। जब आप अपने व्यंजनों में गर्मियों की सामग्री को शामिल करते हैं, तो आप विनम्र पिस्ता के साथ एक अखरोट मोड़ जोड़ सकते हैं। चाहे आप एक त्वरित सलाद, एक ठंडा मिठाई, या एक जीवंत एंट्री को मार रहे हों, यह पोषक तत्व-पैक अखरोट बनावट, स्वाद और रचनात्मकता का एक डैश जोड़ता है।
जैसा कि गर्मियों में नए व्यंजनों के लिए कहा जाता है, शेफ संजीव कपूर, शेफ नेहा दीपक शाह, और शेफ सुब्रतो गोस्वामी ने रमणीय कृतियों को साझा किया है जो अमेरिकी पिस्ता उत्पादकों की ओर से क्लासिक भारतीय पसंदीदा के लिए एक पौष्टिक मोड़ लाते हैं। ये व्यंजनों आपके ग्रीष्मकालीन मेनू को पिस्ता की अच्छाई के साथ भोगी और स्वस्थ दोनों बना देगा।
शेफ संजीव कपूर द्वारा चुकंदर और भुना हुआ पिस्ता रिता
सामग्री
‘कप पिस्ता
1 the कप दही
¼ कप ब्लैंचेड चुकंदर प्यूरी
½ चम्मच लाल मिर्च पाउडर
नमक स्वाद अनुसार
¼ टीस्पून भुना हुआ जीरा पाउडर
12-15 ताजा पुदीना पत्ते, मोटे तौर पर कटा हुआ
ताजा पुदीना स्प्रिग्स और गार्निश के लिए पत्तियां
निर्देश
मध्यम गर्मी पर 3-4 मिनट के लिए पिस्ता को सूखा लें। एक प्लेट में स्थानांतरित करें और थोड़ा ठंडा करने की अनुमति दें।
भुना हुआ पिस्ता को एक खाद्य प्रोसेसर जार में स्थानांतरित करें और एक मोटे पाउडर में प्रक्रिया करें।
चिकनी और गांठ-मुक्त होने तक दही को फेंटें। अच्छी तरह से संयुक्त होने तक चुकंदर प्यूरी और व्हिस्क जोड़ें।
लाल मिर्च पाउडर, नमक और भुना हुआ जीरा पाउडर जोड़ें और अच्छी तरह मिलाएं।
गार्निश के लिए कुछ पाउडर अमेरिकी पिस्ता को आरक्षित करें और बाकी को दही मिश्रण में जोड़ें। टकसाल के पत्ते जोड़ें और हल्के से मिलाएं। एक सर्विंग बाउल में स्थानांतरण।
आरक्षित पाउडर अमेरिकी पिस्ता, मिंट स्प्रिग और पुदीना पत्तियों के साथ गार्निश।
शेफ नेहा दीपक शाह द्वारा मिनी पिस्ता कुल्फी बिट्स
सामग्री
75 ग्राम पिस्ता (भिगोया और छील गया)
500 एमएल दूध
1/4 कप दूध पाउडर
1/4 कप संघनित दूध
अपनी पसंद का स्वीटनर
यदि आप चाहें तो थोड़ा अतिरिक्त इलायची
गार्निश
सूखे गुलाब की पंखुड़ियाँ
कुचल/ कटा हुआ पिस्ता
निर्देश
दूध को तब तक पकाएं जब तक कि यह रबरी जैसी स्थिरता को कम न कर दे। मिल्क पाउडर और कंडेंस्ड दूध जोड़ें, अच्छी तरह से सरगर्मी करें।
एक ब्लेंडर में, थोड़ा दूध के साथ लथपथ और छीलने वाले पिस्ता जोड़ें और एक चिकनी पेस्ट को पीस लें।
इस पिस्ता आधार को पके हुए दूध में जोड़ें। आप अतिरिक्त स्वाद के लिए केसर भी जोड़ सकते हैं।
सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं और अपने पसंदीदा सांचों में मिश्रण डालें।
पिस्ता और गुलाब की पंखुड़ियों के साथ गार्निश। सेट होने तक फ्रीज। जमे हुए परोसें और आनंद लें!
शेफ सुब्रतो गोस्वामी द्वारा पिस्ता और मैंगो टेरिन
सामग्री
पिस्ता मूस के लिए
100 ग्राम पिस्ता पेस्ट
100 ग्राम व्हीप्ड क्रीम
2 अंडे
20 ग्राम चीनी
20 ग्राम जिलेटिन
मैंगो जेली के लिए
100 एमएल आम प्यूरी
8 ग्राम जिलेटिन
20 ग्राम चीनी
गार्निश के लिए
4 ग्राम प्रत्येक कीवी, प्लम, मैंगो, पिस्ता
20 ग्राम चॉकलेट
निर्देश
सबायोन बनाने के लिए एक डबल बॉयलर पर चीनी के साथ अंडे की जर्दी मिलाएं, और इस मिश्रण को व्हीप्ड क्रीम में जोड़ें।
पिस्ता पेस्ट में जिलेटिन जोड़ें और मिश्रण करें।
उपरोक्त दोनों मिश्रणों को मिलाएं और पिस्ता मूस बनाएं।
चीनी के साथ आम प्यूरी को गरम करें और इसे जिलेटिन के साथ एक रॉड शेप में मैंगो जेली बनाने के लिए सेट करें।
मूस की परत के बीच जेली डालें और वांछित आकारों में स्लाइस काटें, फिर चढ़ाना शुरू करें।
वांछित के रूप में कटे हुए फलों और चॉकलेट के साथ गार्निश किया गया।
जगह :
दिल्ली, भारत, भारत
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