होती बारिश ही कुछ गर्म और चटपटा खाने का मन करती है। बारिश के दिनों में चाय के शौकीन लोग समोसा और कचौड़ी की खूबसूरती पर टूट पड़ते हैं। गर्मागर्म पकोड़े और समोसे बारिश के मौसम का मजा दोगुना कर देते हैं। अगर आपको समोसे खाना पसंद है लेकिन मैदा का स्वाद खाने से हिचकिचाते हैं तो हम आपको आटे का समोसा बनाने की रेसिपी बता रहे हैं। आटे का समोसा खाने में बहुत ही स्वादिष्ट लगता है. इसे बनाना आसान है और ये मैदा से समोसे सबसे ज्यादा पसंद है। तो ई-नोट कर नोटबुक में क्या डाला जाता है और इसका आटा कैसे लगाया जाता है।
दांतों का समोसा रेसिपी
समोसे का आटा कैसे खरीदें- आटे का समोसा बनाने के लिए आपको 1 कप आटे का आटा लेना है. चित्रों को अच्छा लें और अब इसमें मोयन दिया गया है। मोयन में प्रयुक्त होने वाले किसी भी तेल का उपयोग करके उपचार किया जा सकता है। मोयन का कहना है कि किसानों को आटे में मिलाने के बाद अगर आटे को आटे में लें और थपथपाएं तो आटा बांधना चाहिए। यानि पर एथेरियम का लॉज जैसा बना जाए। अब आटे में थोड़ा नमक, क्रश की गई सभी गुनगुने पानी से आटा गूंथ लें। अटेम्प्ट को ऊपर से छोटा सा बच्चा करके सेट होने के लिए रख लें। समोसे का आटा पूरी तरह से पका हुआ माना जाता है। 15 मिनट के लिए विज्ञापन को कवर करके देखें।
समोसे के आलू कैसे बनायें- इसके लिए एक पैन में छोटा जीरा, साबुत धनिया और काली मिर्च को पाउडर भून लें। ठंडा होने पर इन मसालों को दरदरा पीस लें। अब पैन में 1 बड़े तेल का मिश्रण जीरा चटका लें। तेल में ताज़ा कटी हरी मिर्च और मसाले वाले मटर के दाने। अब इसमें मसाले डालकर बनाई गई दाल शामिल है। ऊपर से कुछ चीजें जैसे हल्की हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला, कुटा हुआ मसाला सारी सारी को अच्छी तरह मिक्स कर लें। अब आलू में स्वाद नमक और थोड़ा अमचूर पाउडर डाल दें। इसमें हरा धनिया डाल डेरे। स्टफिंग में आप अपनी पसंद की चीजें कम से कम कर सकते हैं। आलू को नुकसान पहुंचाकर गैस बंद कर दें और ठंडा होने दें।
समोसा कैसे भरें- अब दांतों को हाथ से लाइट सेट करके रोटी जैसी लोई बना लें। अब लोई को रोटी की तरह ही चकला पर बेल लें और रोटी को बीच से काट लें। अब एक कटोरी में 1 आटा और पानी का पतला घोल बनाएं लें इससे समोसे को चिपकाएंगे। अब कटी हुई साइड पर आटे का चिपकाने वाला ग्लास फ्लोर और समोसे जैसी सब्जियां। आलू की स्टफिंग फिल और फिर समोसे को ऊपर से बंद कर दीजिये. सारे समोसे पहले ही रेस्तरां तैयार कर लें।
समोसे कैसे बनाये फ्री में- अब गर्म करें तेल और जब तेल गर्म हो जाए तो गैस की समस्या बिल्कुल कम हो जाएगी। अब तेल में समोसे आर्किटेक्चरल डेमी पर काम शुरू हो गया है। जब समोसे अच्छे तरह से फ्री हो जाएं तो उदाहरण निकाल लें। सारे समोसे ऐसे ही अधाचे पर आपको मुफ्त मिलते हैं। इससे समोसे काफी खस्ता और करारे होंगे।
समोसे को कैसे बनायें – तैयार समोसे को आप चाय के साथ, हरे चिप्स के साथ या लाल मिठाई वाली चिप्स के साथ बनाइये. आपको ये समोसे खाने में ही मजा आएगा. आप बिना लाइसेंस के भी खा सकते हैं।
