आखरी अपडेट:
पड़ोस के पिज़्ज़ेरिया और डेज़र्ट-फर्स्ट कैफे से लेकर संस्कृति-फ़ॉरवर्ड डाइनिंग स्पेस तक, ये नए रेस्तरां और कैफे खुलते हैं जो दर्शाते हैं कि भारत का भोजन परिदृश्य कैसे बढ़ रहा है।
पड़ोस-केंद्रित आउटलेट और डिलीवरी-फर्स्ट अवधारणाओं से लेकर डिजाइन-आधारित कैफे और उद्देश्य-संचालित रेस्तरां तक, ये लॉन्च दर्शाते हैं कि कैसे आधुनिक भोजनकर्ता भोजन से अधिक की तलाश करते हैं।
डिज़ाइन, समुदाय और उद्देश्य के साथ मजबूत पाक पहचान का मिश्रण करते हुए, सोच-समझकर विस्तार करने वाले ब्रांडों के साथ भारत का भोजन परिदृश्य लगातार विकसित हो रहा है। सभी शहरों में, नए उद्घाटन अब केवल भोजन के बारे में नहीं हैं, वे अनुभव, कहानी कहने और ऐसी जगहें बनाने के बारे में हैं जो बदलती जीवनशैली के अनुरूप हैं।
पड़ोस-केंद्रित आउटलेट और डिलीवरी-फर्स्ट अवधारणाओं से लेकर डिज़ाइन-आधारित कैफे और उद्देश्य-संचालित रेस्तरां तक, ये लॉन्च दर्शाते हैं कि आधुनिक भोजनकर्ता भोजन से अधिक की तलाश कैसे करते हैं। आराम, समावेशिता, पुरानी यादें, नवीनता और जुड़ाव अब आतिथ्य के केंद्र में हैं। जैसे-जैसे ब्रांड बढ़ते हैं, वे ऐसे स्थान और प्रारूप चुन रहे हैं जो जानबूझकर महसूस होते हैं, अपने मूल दर्शन के प्रति सच्चे रहते हुए स्थानीय समुदायों को जवाब देते हैं।
चाहे वह परिचित स्वादों की फिर से कल्पना करना हो, डेसर्ट को मुख्य कार्यक्रम के रूप में केंद्रित करना हो, संस्कृति-आधारित स्थानों का निर्माण करना हो, या समावेशी भोजन अनुभव बनाना हो, ये नए उद्यम इस बात पर प्रकाश डालते हैं कि कैसे खाद्य और पेय क्षेत्र स्पष्टता और आत्मविश्वास के साथ विस्तार कर रहा है, जिसे एक समय में सावधानीपूर्वक खोलने पर विचार किया जाता है।
पपड़ी का घेरा
सर्किल ऑफ क्रस्ट ने उत्तम नगर, नई दिल्ली में एक नया आउटलेट खोला है, जो इसके निरंतर विस्तार में एक और मील का पत्थर है। “पिज्जा बट बेटर” के अपने दर्शन के लिए जाना जाने वाला यह ब्रांड भारतीय-प्रेरित ट्विस्ट के साथ परिचित स्वादों को जोड़कर एक वफादार अनुयायी बनाना जारी रखता है। 15 जनवरी 2026 को लॉन्च किया गया उत्तम नगर आउटलेट, स्थिरता और ग्राहक अनुभव पर मजबूत फोकस के साथ इस दृष्टिकोण को आगे बढ़ाता है।
संस्थापक नेहा आनंद और सह-संस्थापक कार्तिक आनंद के नेतृत्व में, सर्कल ऑफ क्रस्ट विशेष रूप से भारतीय स्वाद को पूरा करने के लिए बनाया गया था। इन वर्षों में, ब्रांड का विस्तार पंजाब, चंडीगढ़ और हरियाणा में हुआ है, और दुबई में एक आउटलेट के साथ अंतरराष्ट्रीय बाजार में भी प्रवेश किया है।
नए आउटलेट में छात्रों, परिवारों और कामकाजी पेशेवरों के लिए उपयुक्त एक जीवंत, युवा सेटिंग है। मेनू में शाकाहारी और मांसाहारी पसंदीदा जैसे पनीर मखनी, चिकन टिक्का, बटर चिकन और पिज्जा चटकारे के साथ-साथ साबुत गेहूं, चुकंदर और पालक से बने विशेष क्रस्ट शामिल हैं। पास्ता, साइड डिश, मिठाइयाँ और पेय पदार्थ इस पेशकश को पूरा करते हैं। लॉन्च को चिह्नित करने के लिए, ब्रांड तीन दिनों के लिए अपनी सुपर सिंगल्स रेंज से मानार्थ पिज्जा की पेशकश कर रहा है।
एफईएस कैफे और डेसर्ट
मिठाई-प्रथम कैफे एफईएस कैफे ने दिल्ली एनसीआर में अपनी उपस्थिति को और मजबूत करते हुए, गुड़गांव के निर्वाण कोर्टयार्ड में अपना तीसरा आउटलेट लॉन्च किया है। ग्रेटर कैलाश II और गैलेरिया मार्केट, गुड़गांव में मौजूदा स्थानों के साथ, ब्रांड ने अपने स्वादिष्ट मिठाइयों और सोच-समझकर डिजाइन किए गए स्थानों के लिए एक वफादार अनुयायी बनाया है।
विदुर मेयर द्वारा स्थापित, एफईएस कैफे भारतीय बाजार में न्यूयॉर्क शैली की चंकी कुकीज़ पेश करने और भोजन अनुभव के केंद्र में डेसर्ट रखने के लिए व्यापक रूप से जाना जाता है। समय के साथ, यह एक सांस्कृतिक “तीसरे स्थान” के रूप में विकसित हुआ है जहाँ भोजन, डिज़ाइन और समुदाय स्वाभाविक रूप से एक दूसरे से मिलते हैं।
निर्वाण कोर्टयार्ड आउटलेट ब्रांड का अब तक का सबसे बड़ा और सबसे अधिक डिज़ाइन वाला स्थान है। यह एफईएस कैफे का पहला स्प्लिट-लेवल कैफे भी है, जिसमें ग्राउंड फ्लोर सर्विस और टेकअवे के लिए समर्पित है, और ऊपरी मंजिल को आरामदायक बैठने और लंबी यात्राओं के लिए डिज़ाइन किया गया है। एक असाधारण विशेषता म्यूजिक कॉर्नर है, जो 2000 के दशक के हेडफोन बूथों से प्रेरित है, जहां मेहमान एक साथ कैसेट टेप सुन सकते हैं, जिससे एक स्पर्शपूर्ण, उदासीन अनुभव बन सकता है।
डिपो48-खस्ता
डिपो48 ने खस्ता लॉन्च किया है, जो केवल डिलीवरी के लिए कुल्चा अवधारणा है जो पारंपरिक तंदूरी कुल्चा को एक पूर्ण, उदारतापूर्वक भरे भोजन के रूप में पुनः कल्पना करता है। पंजाबी आरामदायक भोजन में निहित, खस्ता नवीनता के साथ परिचितता का मिश्रण है, जो रोजमर्रा की सुविधा के लिए डिज़ाइन किए गए धीमी गति से तैयार किए गए कुलचे पेश करता है।
मेनू में अमृतसरी आलू-प्याज कुलचा और बटर चिकन कुलचा जैसे क्लासिक व्यंजनों को संतुलित किया गया है, जिसमें मिर्च का सालन के साथ मशरूम ट्रफल कुलचा, पुल्ड जैकफ्रूट और पोडी कुलचा, गोवा चोरिज़ो ब्लू चीज़ कुलचा और यहां तक कि गुड़-दाल हलवा मिठाई कुलचा जैसे आविष्कारी विकल्प शामिल हैं। प्रत्येक कुलचे को सील करके तंदूर में पकाया जाता है ताकि एक कुरकुरा, परतदार बनावट प्राप्त हो सके जबकि परिवहन और दोबारा गर्म करना आसान हो।
संस्थापक विकास नरूला और गिरजाशंकर वोहरा ने इस अवधारणा को पंजाबी उदारता के विस्तार के रूप में वर्णित किया है, भोजन का मतलब गर्म, संतुष्टिदायक और साझा करने में आसान होना है, जो आज के लोगों के खाने के लिए अनुकूलित है।
फुर्र
PHURR एलिवेटेड वेजिटेरियन कुजीन ने अपने लगातार हाउसफुल जयनगर स्थान की सफलता के बाद, इंदिरानगर में अपना दूसरा आउटलेट खोला है। राहुल लुनावत द्वारा सह-स्थापित, ब्रांड ने शाकाहारी भोजन को स्वादिष्ट, डिज़ाइन-फ़ॉरवर्ड और यादगार बनाकर एक खास जगह बनाई है।
इंदिरानगर स्थान PHURR के अभिव्यंजक सौंदर्य पर आधारित है, जिसमें आराम के साथ चंचल अधिकतमवाद का संयोजन है। मेनू में मूल शाकाहारी स्वादों का जश्न जारी है, जिसमें टेंडर कोकोनट फ्रिटर्स, आंध्र मिर्च ब्रोकोली, बनारसी पुख्तन करी के साथ वेजिटेबल कोफ्ता और भिंडी 2 वे जैसे पसंदीदा व्यंजन शामिल हैं, साथ ही एक नया अतिरिक्त फिंगर मिलेट निहारी भी शामिल है।
मॉकटेल-ओनली बार एक आकर्षण बना हुआ है, जो साबित करता है कि रचनात्मकता और संतुलन शराब से स्वतंत्र हो सकता है। PHURR का विस्तार उसके इस विश्वास को पुष्ट करता है कि उन्नत शाकाहारी व्यंजन यहाँ बने रहेंगे।
इशारा
बेलोना हॉस्पिटैलिटी द्वारा इशारा ने 1 सोभा, चर्च स्ट्रीट, बेंगलुरु में एक नया स्टैंडअलोन आउटलेट लॉन्च किया है, जो अपने उद्देश्य-आधारित भोजन दर्शन को शहर के केंद्र में लाता है। समावेशन की हिमायत के लिए जाना जाने वाला यह रेस्तरां सुनने और बोलने में अक्षम सेवा पेशेवरों की एक टीम द्वारा चलाया जाता है, जहां इशारे आतिथ्य की भाषा बनते हैं।
बेलोना हॉस्पिटैलिटी के प्रबंध निदेशक प्रशांत इस्सर के नेतृत्व में, ब्रांड सहानुभूति और सार्थक मानवीय संबंध पर ध्यान केंद्रित करना जारी रखता है। मेनू परिचित भारतीय स्वादों से बना है, जो चाट, मेन्स और डेसर्ट में परिष्कृत लेकिन पुराने जमाने के व्यंजन पेश करता है। चर्च स्ट्रीट आउटलेट शून्य-प्रूफ विकल्पों के साथ ताल, लय और तत्वों से प्रेरित एक कॉकटेल कार्यक्रम भी पेश करता है।
मिन्नी भट्ट डिज़ाइन द्वारा डिज़ाइन किया गया, इनडोर-आउटडोर स्थान कंक्रीट, लकड़ी, पीतल और हरियाली को एक जमीनी, स्वागत योग्य वातावरण में मिश्रित करता है, जो बेंगलुरु में इशारा की उपस्थिति को और मजबूत करता है।
19 जनवरी, 2026, 21:28 IST
