मलाईदार दही कैसे जमाएं
ठंडा हो या गर्म आपको रोजाना 1 कटोरी दही जरूर खाना चाहिए। दही पेट के लिए प्रोबायोटिक्स का काम करता है। जो गट को सामान रखने में मदद करता है। दही खाने से शरीर में प्रोटीन, विटामिन बी12, विटामिन डी और अन्य पोषक तत्व मिलते हैं। जो लोग शाकाहारी हैं उन्हें डेली दही खाना चाहिए। बाजार से दही के अवशेषों से अच्छा होगा कि आप घर में रोजाना ताजा दही जमाकर बने रहें। हालाँकि अमेरीका में दही जमाना आसान काम नहीं है। इसके लिए कुछ छोटे-छोटे टिप्स को फॉलो करना होगा। अगर आप मलाईदार सुपरमार्केट दही खाना पसंद करते हैं तो इसके लिए हम आपको 2 बड़े ही सिंपल टिप्स बता रहे हैं जिससे आपका दही इतना क्रीमी फ्रोजन आएगा ही मजा आएगा। एक बार इस तरीके से दही जमाकर खाएंगे तो घर के दही के दीवाने हो जाएंगे। जानिए मलाईदार दही दही का सबसे आसान तरीका क्या है?
बस्ती में दादी-नानी या दादी अक्सर दही जमाती हैं और उनके हाथ का जमा दही बहुत मलाईदार और नकली होता है। ऐसा दही बाज़ार में भी नहीं मिलता है। आज हम आपके साथ माँ के लिए दो बड़े आसान टिप्स शेयर कर रहे हैं जिससे आपका दही बहुत ही जमेगा।
मलाईदार सुपरमार्केट दही जमायें कैसे?
पहला टिप्स- सबसे पहले जब भी दूध के मसाले एक ही वक्त में दही के लिए रख दें। कई बार लोग दूध को स्वादकर ठंडा होने देते हैं और फ़िरोज़ में रख देते हैं। जब दही जमाना होता है तो उस वक्त दूध को फिर से गर्म किया जाता है और दही जमाते हैं। इससे दही का स्वाद क्रीमी नहीं आता। दही के लिए दही वाला दूध लेते हैं तो फुल क्रीम दूध का इस्तेमाल करें। अगर आप भैंस का दूध इस्तेमाल कर रहे हैं तो इससे भी दही बहुत मलाईदार जमता है। अब दूध को लेबल लें और इसे प्रभाव ठंडा होने दें। समुद्र में दही मसाला के लिए दूध को थोड़ा सा गर्म करके रखें यानि कि उंगलियां डालें तो जले नहीं इतना टेंपरेचर रखें।
दूसरा टिप्स- अब जमन वाला दही यानी आपको दही जमाना है वो छोटी सी परत ही होनी चाहिए। दही को लिटिल पॉलिथीन में ही जमा करते हैं। अब दूध में जमन को बूंद-बूंद करके 4-5 जगह टपकाएं। करीब 2 छोटे मसाले वाले जामुन का उपयोग करें। ध्यान रखें जमन लॉन्च के बाद दूध को बिल्कुल भी मिक्स न करें और न ही मिक्स से खरीदें। दही वाले दुकानदारों को बंद कर दिया गया और इसे किसी भी तरह से अपमानजनक या गर्म कपड़ों में लपेट दिया गया। अब यह ऐसी जगह है जो थोड़ी गर्म हो। रात को इस तरह के दही जमाने के लिए रख दे और सुबह एकदम सही मलाईदार जेकिट की तैयारी हो जाएगी। अब दही को सेट करने के लिए 1 घंटे के लिए फ़िरोज़ में रुकें। इस दही को खाएंगे तो बाजार से दही खरीदकर खाना भूल जाएंगे।
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