एक समय अतीत का एक साधारण अनाज, बाजरा अब एक वैश्विक सुपरफूड बन गया है, और अच्छे कारण से। आवश्यक पोषक तत्वों, एंटीऑक्सिडेंट और फाइबर से भरपूर, ये छोटे अनाज स्वास्थ्य लाभों का एक पावरहाउस प्रदान करते हैं जो बुनियादी पोषण से कहीं आगे जाते हैं। स्काईरूट्स वेंचर्स एलएलपी के संस्थापक, अजय कांगरालकर इस बात पर प्रकाश डालते हैं कि बाजरा का सेवन सदियों से किया जा रहा है, लेकिन इसके कम ज्ञात फायदे उन्हें आधुनिक आहार में अवश्य शामिल करते हैं।
वह कहते हैं, “वे आकार में छोटे हो सकते हैं, लेकिन उनके गुणों और उनमें मौजूद पोषक तत्वों में कभी नहीं, इतना ही नहीं, दुनिया भर के लोगों ने उन्हें सदियों से मुख्य भोजन के रूप में स्वीकार किया है। जहां तक उनके आश्चर्यजनक स्वास्थ्य लाभों की बात है, निम्नलिखित नौ अपेक्षाकृत कम ज्ञात हैं।”
1. एंटीऑक्सीडेंट की प्रचुर मात्रा: एंटीऑक्सिडेंट का एक समृद्ध स्रोत, बाजरा का सेवन शरीर को मुक्त कणों और ऑक्सीडेटिव तनाव के दुष्प्रभावों से बचाने के लिए जाना जाता है, जिससे पुरानी और हृदय रोग का खतरा कम हो जाता है।
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2. लस मुक्त भोजन: ग्लूटेन से मुक्त, एक स्टार्च-संबंधी बाइंडिंग एजेंट जो सीलिएक रोग वाले लोगों में ऑटोइम्यून समस्याएं पैदा करने के लिए जाना जाता है, बाजरा इस विकार के लिए सबसे अच्छा और सबसे प्रभावी विकल्प है।
3. उच्च फाइबर भोजन, हर समय: उच्च आहार फाइबर जो पाचन स्वास्थ्य को बढ़ावा देने, सही आंत-बायोम विकसित करने और कब्ज को रोकने के लिए जाना जाता है, बाजरा का सेवन स्वस्थ रक्त शर्करा के स्तर का भी समर्थन करता है, अन्य अनाजों के विपरीत जो रक्त शर्करा में स्पाइक्स और क्रैश का कारण बनते हैं।
4. मधुमेह को प्रबंधित करने में मदद करता है: अपने कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स के साथ, बाजरा का सेवन रक्त शर्करा के स्तर को विनियमित करने में मदद करता है – ऐसा कुछ जो मधुमेह को प्रबंधित करने और उसे दूर रखने के लिए बहुत आवश्यक है।
5. हृदय स्वास्थ्य के लिए बाजरा: अनाज पोटेशियम, मैग्नीशियम और फाइबर से भरपूर होता है, जो रक्तचाप, कोलेस्ट्रॉल के स्तर और हृदय रोग के जोखिम को कम करने में मदद करता है।
6. वजन प्रबंधन के लिए बाजरा: बाजरा में फाइबर और प्रोटीन की मात्रा अधिक होती है; इन्हें उचित मात्रा में खाने से पेट भरा हुआ और तृप्त महसूस होता है जिससे हमें आसानी से शरीर का वजन नियंत्रित करने में मदद मिलती है।
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7. खनिजों से भरपूर: बाजरा आयरन, जिंक और कैल्शियम जैसे खनिजों का एक ज्ञात स्रोत है, जो स्वस्थ हड्डियों, प्रतिरक्षा के सही तरीके से काम करने और ऊर्जा उत्पादन सहित कई मुद्दों के लिए आवश्यक है।
8. सूजन में कमी: बाजरा अपने सूजनरोधी यौगिकों के लिए भी जाना जाता है जो सूजन को कम करने और गठिया जैसी स्थितियों के लक्षणों को कम करने में मदद कर सकते हैं।
9. स्वस्थ आंत बैक्टीरिया के लिए: प्रचुर मात्रा में प्रीबायोटिक फाइबर के साथ जो आंत में अच्छे बैक्टीरिया को पोषण देता है, बाजरा का सेवन एक स्वस्थ आंत माइक्रोबायोम पाने का एक निश्चित तरीका है।
उन्होंने ऊपर जो कहा है, उसके अनुसार, बाजरा को अपने आहार में शामिल करने से स्वस्थ हृदय से लेकर सूजन और कैंसर के खतरों को कम करने तक, अत्यधिक स्वास्थ्य लाभ हो सकते हैं। स्वाद के साथ-साथ पोषक तत्वों से भरपूर बाजरा एक संतुलित आहार में स्वस्थ और पौष्टिक आहार हो सकता है।
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