मक्खन की हर बूंद हम अपने जीवनकाल को कम कर देते हैं: कुछ विकल्प क्या हैं जो हम उपयोग कर सकते हैं – टाइम्स ऑफ इंडिया

कई रसोई ने लंबे समय तक मक्खन का उपयोग किया है क्योंकि यह हमारे भोजन को एक समृद्ध स्वाद देता है। हालांकि, शोध से पता चलता है कि मक्खन का एक छोटा सा दैनिक सेवन भी मानव जीवनकाल को कम कर सकता है। उच्च मक्खन की खपत को कुल मृत्यु दर के उच्च जोखिम के साथ जोड़ा गया है, विशेष रूप से हृदय और कैंसर की स्थिति से, अनुसंधान के अनुसार संयुक्त राज्य अमेरिका में पुरुषों और महिलाओं के बड़े समूहों पर किया गया। लेकिन मक्खन के लिए संयंत्र-आधारित तेलों को बदलने से यह खतरा बहुत कम हो गया था। अगर यह हमारे लिए बुरा है तो मक्खन के लिए कुछ स्वस्थ विकल्प क्या हैं? ये स्वस्थ विकल्प हमें लंबे समय तक जीने और स्वस्थ रहने में मदद कर सकते हैं।

जैतून का तेल

जैतून के तेल के उच्च मोनोअनसैचुरेटेड वसा और एंटीऑक्सिडेंट सामग्री इसे सबसे अच्छे मक्खन विकल्पों में से एक बनाती है। जैतून के तेल का नियमित उपयोग कैंसर, हृदय रोग और मृत्यु के जोखिम को कम करता है, अध्ययन के अनुसार। यह बेकिंग, सलाद ड्रेसिंग और खाना पकाने के लिए अच्छी तरह से काम करता है। विशेष रूप से, अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल में विरोधी भड़काऊ गुण होते हैं जो हृदय और मस्तिष्क के स्वास्थ्य को बढ़ावा देते हैं।

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अन्य फलों के विपरीत, एवोकाडोस स्वस्थ मोनोअनसैचुरेटेड वसा में समृद्ध हैं, जो हार्मोनल संतुलन बनाए रखने और हृदय रोग के जोखिम को कम करने में मदद करते हैं। वे फाइबर के साथ भी पैक किए जाते हैं, पाचन को चिकना करते हैं, और विटामिन ई, जो ऑक्सीडेटिव क्षति को रोककर स्वस्थ, युवा त्वचा को बढ़ावा देता है।

एवोकैडो

एवोकाडोस में मक्खन की तुलना में बेहतर वसा प्रोफ़ाइल है लेकिन एक मलाईदार महसूस की कमी है। वे टोस्ट पर फैलने या सॉस में मिश्रण करने के लिए एक शानदार विकल्प हैं क्योंकि वे फाइबर, विटामिन और पोटेशियम में उच्च हैं। एवोकाडोस के मोनोअनसैचुरेटेड वसा सूजन और खराब कोलेस्ट्रॉल को कम करके एक लंबे, स्वस्थ जीवन में योगदान करते हैं।

पीनट बटर

नट बटर

बादाम का मक्खन, मूंगफली का मक्खन, और काजू मक्खन उत्कृष्ट मक्खन विकल्प हैं जो स्वस्थ वसा और प्रोटीन के साथ एक समृद्ध, मलाईदार स्वाद प्रदान करते हैं। डेयरी मक्खन के विपरीत, ये विकल्प असंतृप्त वसा में समृद्ध हैं, जो हृदय स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद हैं। उन्हें बेकिंग में इस्तेमाल किया जा सकता है, जैसे कि फैलता है, या अतिरिक्त पोषण के लिए स्मूदी में मिलाया जाता है।

नारियल का तेल

नारियल का तेल एक मक्खन विकल्प के रूप में लोकप्रियता प्राप्त की है, विशेष रूप से खाना पकाने और बेकिंग के लिए। जबकि इसमें संतृप्त वसा शामिल है, शोध से पता चलता है कि यह मक्खन की तुलना में कोलेस्ट्रॉल के स्तर पर एक तटस्थ या थोड़ा लाभकारी प्रभाव हो सकता है। यह व्यंजनों में एक हल्के नारियल का स्वाद जोड़ता है और कई व्यंजनों में मक्खन प्रतिस्थापन के रूप में अच्छी तरह से काम करता है।

संयंत्र-आधारित प्रसार

मक्खन को विभिन्न प्रकार के पौधे-आधारित प्रसार के साथ बदला जा सकता है जो एवोकैडो तेल, कैनोला तेल या सोयाबीन तेल जैसे तत्वों के लिए स्वस्थ हैं। इन प्रसारों में पाए जाने वाले लाभकारी असंतृप्त वसा हृदय स्वास्थ्य में सुधार करते हैं और पुरानी बीमारियों को विकसित करने की संभावना को कम करते हैं। प्लांट-आधारित स्प्रेड के लिए देखें जो कम प्रसंस्करण से गुजरे हैं और इसमें ट्रांस वसा नहीं हैं।