दक्षिणी भारतीय राज्य कर्नाटक आज 1 नवंबर को अपनी 65वीं नींव या कन्नड़ राज्योत्सव मना रहा है। राज्य को 1956 में एक भाषाई आधार पर बनाया गया था और शुरुआत में इसका नाम मैसूर रखा गया था, जो एक पुरानी रियासत की याद दिलाता है। हालांकि, लोगों की भावना और मांग को ध्यान में रखते हुए 1 नवंबर 1973 को राज्य का नाम बदलकर कर्नाटक कर दिया गया।
विशेष दिन जीवन के सभी क्षेत्रों से कन्नड़ लोगों द्वारा बहुत उत्साह और जोश के साथ मनाया जाता है। समारोह की शुरुआत कर्नाटक सरकार द्वारा दूसरे सर्वोच्च नागरिक सम्मान राज्योत्सव पुरस्कारों की वार्षिक प्रस्तुति के साथ होती है। लोग स्थानीय सांस्कृतिक कला रूपों का आनंद लेते हैं और प्रामाणिक स्थानीय व्यंजनों के साथ अपनी स्वाद कलियों का इलाज करते हैं।
यहां कर्नाटक के स्थानीय व्यंजनों की सूची दी गई है जो आपको कन्नड़ राज्योत्सव उत्सव का अनुभव कराने में मदद करेंगे:
मैसूर मसाला डोसा
मैसूर मसाला डोसा शायद सबसे लोकप्रिय कर्नाटक भोजन है और देश के लगभग हर हिस्से में उपलब्ध है। हालांकि यह आम मसाला डोसा से काफी मिलता-जुलता है, लेकिन तीखी लाल चटनी का ट्विस्ट इसे अपना ही स्वाद देता है।
थेटे इडली
एक और दक्षिण भारतीय व्यंजन जो पूरे भारत में बेहद लोकप्रिय है, वह है इडली। जहां सामान्य इडली आकार में छोटी होती है, वहीं कर्नाटक की थट्टे इडली प्लेट के आकार की होती है। इसे काली दाल, चावल के किण्वित घोल से तैयार किया जाता है और चटनी और सांभर के साथ परोसा जाता है।
मद्दुर वड़ा
मद्दुर वड़ा के लोकप्रिय कर्नाटक नाश्ते का नाम मांड्या जिले के मद्दुर शहर से मिलता है। आटा, प्याज, सूजी और अन्य प्रजातियों से तैयार किया गया आटा छोटे गोलाकार आकार में चपटा होता है। फिर इसे बाहर से कुरकुरा होने तक डीप फ्राई किया जाता है।
मैसूर पाक
मैसूर पाक के एक अच्छे हिस्से की तुलना में कर्नाटक भोजन की दावत को समाप्त करने का इससे बेहतर तरीका और क्या हो सकता है। बेसन, चीनी और घी से बनी यह मिठाई मुंह में ही पिघल जाती है.
कोरी गैसी
इस चिकन करी में नारियल और इमली का तीखा स्वाद होता है और यह मैंगलोर के बंट समुदाय की विशेषता है। चावल परोसने के साथ करी का आनंद लिया जाता है।
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