विशेषज्ञों ने मंगलवार को चेतावनी देते हुए कहा कि पैकेज्ड जूस, यहां तक कि जिन पर “स्वस्थ” का लेबल लगा होता है, वे भी स्वास्थ्य के लिए खतरनाक होते हैं और उनमें पोषण की मात्रा कम होती है। उन्होंने इनसे बचने की जरूरत पर बल दिया।
राष्ट्रीय पोषण सप्ताह प्रतिवर्ष 1 सितंबर से 7 सितंबर तक मनाया जाता है। इस वर्ष का विषय है 'सभी के लिए पौष्टिक आहार'।
पैकेज्ड जूस में आमतौर पर फलों का गूदा बहुत कम होता है और इसमें चीनी की मात्रा बहुत ज़्यादा होने के कारण यह स्वास्थ्य के लिए हानिकारक होता है, जिससे मधुमेह और मोटापे का ख़तरा पैदा होता है – जो देश में बढ़ती स्वास्थ्य चिंता का विषय है। प्रोसेस्ड जूस में फाइबर, विटामिन और मिनरल की भी कमी होती है।
फोर्टिस अस्पताल, शालीमार बाग की यूनिट हेड-डायटेटिक्स डॉ. श्वेता गुप्ता ने आईएएनएस को बताया, “पैकेज्ड जूस बिल्कुल भी सेहतमंद नहीं होते। इनमें चीनी की मात्रा अधिक और पोषण मूल्य कम होता है। पोषण की बात करें तो फलों के गूदे का प्रतिशत कम होता है, जबकि कृत्रिम स्वाद, स्टेबलाइजर, चीनी/मीठा पदार्थ/फ्रक्टोज सिरप की मात्रा आम तौर पर बहुत अधिक होती है।”
महत्वपूर्ण बात यह है कि गुप्ता ने जूस (ताजा और पैकेज्ड दोनों) के बजाय ताजे फल खाने की सलाह दी। ऐसा इसलिए क्योंकि “जब जूस तैयार किया जाता है, तो उसका गूदा निकाल दिया जाता है और साथ ही उसके विटामिन, खनिज, फाइबर भी निकल जाते हैं। इसलिए, अच्छे स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए जूस, खासकर पैकेज्ड जूस से बचें”, विशेषज्ञ ने कहा।
दिल्ली के सीके बिड़ला अस्पताल में मिनिमल एक्सेस, जीआई और बैरिएट्रिक सर्जरी के निदेशक डॉ. सुखविंदर सिंह सग्गू ने आईएएनएस को बताया कि पैकेज्ड फ्रूट जूस पीने से वजन बढ़ सकता है, इंसुलिन प्रतिरोध हो सकता है और अन्य स्वास्थ्य समस्याएं हो सकती हैं।
इसके बजाय, विशेषज्ञ ने ताजे फल खाने की सलाह दी, जो विटामिन, खनिज और एंटीऑक्सीडेंट का संतुलित मिश्रण प्रदान करते हैं।
सग्गू ने कहा, “स्वास्थ्यवर्धक ब्रांडिंग के बावजूद, पैकेज्ड फ्रूट जूस में अक्सर अतिरिक्त चीनी होती है और पूरे फलों से मिलने वाले ज़रूरी पोषक तत्व और फाइबर नहीं होते। इसके अलावा, इन जूस को बनाने में शामिल प्रोसेसिंग अक्सर फ़ायदेमंद एंजाइम को नष्ट कर देती है और उत्पाद की समग्र गुणवत्ता को कम कर देती है।”
अगर आप स्वस्थ आहार बनाए रखना चाहते हैं, तो पैकेज्ड फ्रूट जूस से पूरी तरह बचना सबसे अच्छा है। इसके बजाय पूरे फल या ताजा निचोड़ा हुआ जूस चुनें, क्योंकि वे आपके शरीर को आवश्यक संपूर्ण पोषण प्रदान करते हैं।
