ज़ेडएंडवाई पेकिंग डक, सैन फ्रांसिस्को का सबसे नया रेस्तरां जो सदियों पुरानी परंपरा का जश्न मनाता है। (छवि: फ़ाइल फ़ोटो)
यदि आप इस गर्मी में कैलिफोर्निया जा रहे हैं, तो इन अद्भुत भोजनालयों को अपनी यात्रा सूची में अवश्य शामिल करें
कैलिफोर्निया में नवीनतम पाककला परिदृश्य वैश्विक प्रभावों को शामिल करके और स्थानीय रूप से प्राप्त सामग्री का उपयोग करके पारंपरिक व्यंजनों को फिर से परिभाषित कर रहा है। नवाचार और स्थिरता को प्राथमिकता देकर, यह प्रवृत्ति अद्वितीय और पर्यावरण के प्रति जागरूक भोजन अनुभवों को जन्म दे रही है।
अद्भुत सूची देखिये-
- द इंडिया कनेक्टपिप्पल ने अभिनव कॉकटेल कार्यक्रम शुरू किया- सैन फ्रांसिस्को के सबसे नए, अभिनव कॉकटेल कार्यक्रमों में से एक, पिप्पल, टीम के रचनात्मक प्रमुख बारटेंडर, इज़लर थॉमस की नज़र से भारत के विरासत स्थलों की समृद्ध कहानी बताता है। मेनू में हर कॉकटेल भारत में एक विशिष्ट विरासत संपत्ति को श्रद्धांजलि देता है और उस क्षेत्र में पाए जाने वाले अवयवों को प्रतिबिंबित करने वाले स्वाद प्रोफाइल को शामिल करता है।
- LA ने हाल ही में खोले गए SHOR का स्वागत कियादो बार मिशेलिन-मान्यता प्राप्त रेस्तरां के पीछे की टीम ने अपने दूसरे पाक उद्यम SHOR के दरवाजे खोले, जो कि LA के हवाईयन गार्डन पड़ोस के केंद्र में बाज़ारों से प्रेरित एक अनुभव है। शेफ इमरान 'अली' मुखी के नेतृत्व में SHOR पश्चिम में उच्च श्रेणी के देसी व्यंजनों में क्रांति लाने के मुखी के मिशन को आगे बढ़ा रहा है। अफगानिस्तान, भारत और पाकिस्तान से प्रेरित, SHOR का मेनू परिष्कृत प्रस्तुतियों में 100% हलाल वैश्विक स्वाद प्रदान करता है। इस इमर्सिव अनुभव को पूरा करने के लिए, टीम ने एक बेहतरीन पेस्ट्री मेनू विकसित करने के लिए एग्जीक्यूटिव पेस्ट्री शेफ मार्क मदीना, ले कॉर्डन ब्लू एलम को बुलाया, जिसमें देसी व्यंजनों के अभिन्न स्वाद शामिल हों। हलाल गैर-अल्कोहल परंपरा का पालन करते
- बार बारजेम्स बियर्ड फाउंडेशन सेमी-फाइनलिस्ट नॉमिनी शेफ सुजान सरकार डाउनटाउन लॉस एंजिल्स में नए खुले बार बार में बेहतरीन भारतीय व्यंजन बना रहे हैं। बोल्ड और कल्पनाशील मेनू समकालीन दृष्टिकोण के साथ प्रामाणिक भारतीय व्यंजनों के कई स्वादों और बनावटों को दर्शाता है। मेहमान रात के समय चखने वाले मेनू का आनंद ले सकते हैं या रविवार को बॉलीवुड ब्रंच के लिए रेस्तरां में जा सकते हैं, जिसमें लाइव डीजे और नाचने के लिए सही माहौल है। मंगलवार, बुधवार और गुरुवार को, मेहमान बार बार ऑवर के दौरान बार बाइट्स और बॉलीवुड से प्रेरित कॉकटेल का आनंद ले सकते हैं।
- पाककला में और अधिककोस्टा मेसा में नए रेस्टोरेंट- मेक्सिको सिटी से सीधे, चुरेरिया ईआई मोरो ने नॉर्थगेट मार्केट में अपना यूएस फ्लैगशिप लोकेशन पेश किया है, जो 1935 से अब तक का सबसे बेहतरीन चूरोस और चॉकलेट पेश करता है। प्लॉट, एक लगभग शून्य अपशिष्ट रसोई है, जिसमें 100% पौधे-आधारित व्यंजन हैं जो स्वाद और स्थिरता से भरपूर हैं, जो एक गतिशील पति और पत्नी की टीम द्वारा सबसे नए स्थान को चिह्नित करता है। मैज़ानो ने युकाटन, पुएब्ला और ओक्साका के पारंपरिक व्यंजनों की समकालीन व्याख्या पेश करते हुए, उच्च मैक्सिकन व्यंजनों के परिदृश्य को नया रूप दिया है। कोस्टा मेसा किचन, एक भूतिया रसोई, 24 से अधिक अनूठे रेस्टोरेंट का दावा करती है, जिसमें ग्वेनेथ पाल्ट्रो की गूप किचन भी शामिल है, जो एक हलचल भरा पाक खेल का मैदान बनाती है। स्लो एंड लो एल्क ग्रोव का सबसे नया स्मोकहाउस बन गया- ऐतिहासिक एल्क ग्रोव में स्थित, स्लो एंड लो एक 2,400 वर्ग फुट की ईंट की इमारत में होगा जिसे एक विशाल आउटडोर आँगन और अत्याधुनिक कस्टम स्मोकर के साथ पूरी तरह से पुनर्निर्मित किया गया है। रेस्तराँ में शाकाहारी और शाकाहारी विकल्पों के अलावा बारबेक्यू पसंदीदा भी होंगे। मिडटाउन सैक्रामेंटो में लोकप्रिय लोब्राउ जर्मन बीयर हॉल के संस्थापक माइकल हार्गिस, एल्क ग्रोव में स्लो एंड लो को जोड़कर ग्रेटर सैक्रामेंटो क्षेत्र में अपनी उपस्थिति का विस्तार कर रहे हैं।
- न्यू हील्ड्सबर्ग मॉकटेल ट्रेल की शुरुआतकम या बिना अल्कोहल वाले विकल्पों को अपनाने की प्रवृत्ति को जारी रखते हुए, हील्ड्सबर्ग में मॉकटेल ट्रेल कई लोकप्रिय हील्ड्सबर्ग रेस्तराँ से विविध मॉकटेल मेनू प्रदान करता है। लो एंड बीहोल्ड, स्पून बार, ब्रेवस बार डी तापस, चॉकबोर्ड, गुडनाइट्स प्राइम स्टेक एंड स्पिरिट्स, लिटिल सेंट, द रूफटॉप एट हार्मन हाउस और विलीज़ सीफूड एंड रॉ बार के मिक्सोलॉजिस्ट ने ऐसे पेय तैयार किए हैं जिनमें बिना स्पिरिट वाले मेनू की सुविधा है जो आम अल्कोहल-मुक्त कॉकटेल से कहीं बेहतर है। स्पैनिश-प्रेरित मॉकटेल से लेकर तटीय कृतियों तक, ट्रेल पर प्रत्येक पड़ाव एक अद्वितीय और आनंददायक अनुभव का वादा करता है।
- व्हेलिंग बार फिर खुला10 साल के बंद होने के बाद, व्हेलिंग बार 2024 की शुरुआत में वैलेंसिया होटल के अंदर फिर से खुल गया। मूल रूप से 1940 के दशक में खोला गया, व्हेलिंग बार टॉम हैंक्स और रॉबिन विलियम्स जैसे उल्लेखनीय स्थानीय लोगों और दिग्गजों के बीच पसंदीदा था। नए संस्करण में एक नया डिज़ाइन शामिल किया जाएगा, लेकिन कुछ मूल समुद्री थीम वाली पेंटिंग और कॉकटेल वापस लाए जाएँगे। कॉकटेल लाउंज होटल के हिस्से के रूप में जारी रहेगा, लेकिन इसका कॉकटेल और बार मेनू SDCM रेस्तरां समूह द्वारा बनाया और प्रबंधित किया जाएगा।
- शॉर्ट स्टोरीज होटल में बार की शुरुआतफेयरफैक्स पड़ोस ने शॉर्ट स्टोरीज होटल में द बार का स्वागत किया, जो एक ऊंचा लाउंज और बार कॉन्सेप्ट है जो कॉकटेल-फॉरवर्ड अनुभव प्रदान करता है। शॉर्ट स्टोरीज होटल के केंद्रीय आंगन ओएसिस में स्थित, लाउंज यूरोपीय और अफ्रीकी स्पर्श के साथ एक गुप्त उद्यान अभयारण्य को दर्शाता है। उनके शिल्प कॉकटेल में अप्रत्याशित जोड़ियां हैं जो रचनात्मक और चंचल भी हैं। वाइन सूची में पुराने और नए विश्व लेबल का एक संक्षिप्त लेकिन व्यापक संग्रह है, जिसमें कैलिफोर्निया वाइनमेकिंग पर विशेष ध्यान दिया गया है। पाक चयन क्लासिक अमेरिकी भोजन को उजागर करता है, जिसमें परिचित पसंदीदा और परिष्कृत छोटी प्लेटें हैं, जिसमें साझा करने योग्य भोजन पर जोर दिया गया है।
- डाउनटाउन मारिपोसा ने हैप्पी गोट डिनर का स्वागत कियाफार्म-टू-टेबल रेस्तराँ नाश्ते और दोपहर के भोजन के लिए अपडेटेड अमेरिकी क्लासिक भोजन परोसता है, जिसमें कुछ ही मील दूर हैप्पी गोट फ़ार्म में उगाए गए भोजन शामिल हैं। 1,850 एकड़ का यह फ़ार्म 2020 में स्थापित किया गया था और यह विभिन्न कार्यक्रमों के माध्यम से स्थानीय समुदाय की सेवा करने के लिए समर्पित है। 2024 से शुरू होकर, दोपहर का फन ऑन द फ़ार्म हैप्पी आवर अनुभव आम जनता के लिए उपलब्ध होगा। शाम को, मेहमान खेत से सामग्री से बने कॉकटेल का आनंद लेते हुए बकरियों के साथ आराम कर सकते हैं और उन्हें खिला सकते हैं।
- टैंक गैराजटैंक गैराज वाइनरी, एक वाइन ब्रांड और 1930 के दशक के गैस स्टेशन से वाइनरी बनी, जो कैलिस्टोगा के नापा घाटी शहर में स्थित है, 2024 के वसंत में पासो रॉबल्स में दूसरा टेस्टिंग रूम खोल रही है। वाइनरी में आत्मा और उद्देश्य के साथ वाइन बनाने के लिए उदार वाइन मिश्रण और विंटेज वाइब्स की सुविधा है।
- जेड&वाई पेकिंग डक सैन फ्रांसिस्को का सबसे नया रेस्टोरेंट Z&Y पेकिंग डक, जो सदियों पुराने चीनी पाककला के प्रतीक बीजिंग पेकिंग डक का जश्न मनाता है, अब अपने नए इवेंट स्पेस के पूरा होने के साथ खुल गया है, जिसे सामाजिक और कॉर्पोरेट इवेंट और वीआईपी पार्टियों के लिए डिज़ाइन किया गया है। जीवंत लाल और सुनहरे रंग की योजना के साथ आधुनिक चीनी सजावट की विशेषता वाले इस स्थान को 60 लोगों तक की निजी पार्टियों और इवेंट के लिए पूरी तरह से नया रूप दिया गया है।
- लूना रेड सैन लुइस ओबिस्पो के डाउनटाउन में मिशन डी टोलोसा के बगल में स्थित, लूना रेड एक जीवंत और कलात्मक माहौल में एक असाधारण भोजन और पीने का अनुभव प्रदान करता है। शेफ शॉन बेहरेंस की दृष्टि छोटी प्लेटों के मेनू में सन्निहित है, जो स्थानीय रूप से प्राप्त, मौसमी सामग्री का उपयोग करने के लिए उनकी गहरी प्रतिबद्धता को दर्शाती है।
- सोलवांग में दो स्थानीय शेफ द्वारा नया रेस्तरां खोला गयाशेफ बुडी कज़ाली, भूतपूर्व शेफ और लोकप्रिय बैलार्ड इन के मालिक, अपने आगामी रेस्तराँ कॉन्सेप्ट में रसोई में वापस आएंगे। द गैदरिंग टेबल की तरह, रेस्तराँ का लक्ष्य 2024 के वसंत में मिश्रित व्यंजनों के मेनू आइटम के साथ खुलना है, जो मिलनसार साझा करने के लिए हैं, जिनमें से अधिकांश एशियाई व्यंजनों से प्रेरित हैं। शेफ कुलेन कैंपबेल के भूतपूर्व फीनिक्स, AZ आतिथ्य अवधारणाओं के सम्मान में नामित, “क्रूडो” रेस्तराँ और बार इस वसंत में खुल जाएगा। क्रूडो बाद में एक बहन सुशी और इज़ाकाया-शैली के रेस्तराँ से जुड़ जाएगा।
