आम वाली दही
गर्मी में दही खाना स्वास्थ्य के लिए अच्छा होता है। दही खाने से पेट में गुड दुकानदार का पैसा ठीक रहता है। इससे पेट की गर्मी शांत होती है और डमास्क बेहतर होता है, लेकिन कई बार बच्चों को प्लेन दही का स्वाद पसंद नहीं आता। दूध दूध और से बड़ी दही को देखते ही मुंह बनाते हैं। हालाँकि फ्लेवर्ड योगर्ट पसंद है। इसकी वजह यह है कि बच्चों को कलरफुल फैक्ट्रियां ज्यादातर असामीशियन मिलती हैं। ऐसे में आप अपने लाडले के लिए आम वाली फ्लेवर्ड दही जमा कर सकते हैं। इसका स्वाद बाजार में मिलने वाले योगर्ट से कहीं ज्यादा अच्छा नहीं है। आज हम आपको आम प्रयोगशाला दही जमाना बता रहे हैं। यह बिल्कुल नई रेसिपी है जिसे आप जरूर ट्राई करें।
आम के स्वाद वाला दही घर पर कैसे बनायें
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आम वाली दही जमाने के लिए सबसे पहले आप दूध को अच्छी तरह से उगाकर हल्का प्यूरीफायर लें।
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अब दूध को ठंडा होने दीजिए. गर्मियों में गुनगुने टेंपरेचर पर दही अच्छी जमती है तो दूध को इतना ही ठंडा करें।
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अब एक बड़ा आम लें और आयाम के हों तो 2 बड़े आम लें यानी प्रभाव फ्लेवर भी आ जाएं और रंग भी।
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आप को छील लें और गुठली निकाल कर पल्प निकाल लें। अब इसे मिक्सी में थोड़ी चीनी स्टैब्लो पीस लें।
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जब दूध ठंडा हो जाए तो इसमें अच्छे से पिसा हुआ आम वाला पल्प डाल दें।
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दोनों बच्चों को तरह-तरह से मिक्स कर लें और फिर अच्छे-अच्छे आइटम वाले पोर्श में डाल दें।
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गर्मी में अगर किसी भी रासायनिक रसायन जैसे बाउल में दही जमाएंगे तो ज्यादा अच्छा जमेगा।
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अब दूध और आम के मिश्रण में 1 बड़ा मठ दही का कवर बनाकर एक साइड रख दें।
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इसे करीब 5 घंटे के लिए एक ही जगह पर बिना हिले-डुले स्थान पर स्थापित किया जाए, जहां पर एकदम सही जगह पर दही जम जाए।
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अब एक बार देख लें अगर लगे कि दही अभी ठीक से जमा नहीं है तो किसी गर्म जगह पर रख लें।
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आप चॉकलेट या किसी भी डब्बे में दही के बर्तन को रख सकते हैं। इससे बहुत जल्दी दही जम जाएगी।
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अब तैयार है आम वाली दही को फ़्रिज़ में ठंडा होने के लिए रखिये.
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बच्चों को फ्लेवर्ड मैंगो योगर्ट खाने के साथ खिलाएं और खुद भी बनाएं ये स्पेशल आम वाली दही।
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आप इसे ऊपर से कटे हुए कुछ आम के आभूषणों के डेको के लिए तैयार कर सकते हैं।
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