डार्क चॉकलेट
दिल और दिमाग को रिचार्ज कर देने वाली चॉकलेट बड़ी ही मजेदार चीज है। चॉकलेट का नाम सुनते ही चेहरे पर मुस्कान और मुंह में पानी आने लगता है। पूरी दुनिया में चॉकलेट के दीवानों की लंबी लिस्ट है। अलग-अलग देशों में चॉकलेट में कई फ्लेवर्स और टाइप मिलते हैं। इनमें से सबसे बड़ी विशेषता है डार्क चॉकलेट, जिसके शरीर में हैप्पी हार्मोंस उगते हैं और आपका खुश दिल हो जाता है। लोग ज्यादातर कहते हैं कि आजकल चॉकलेट का चलन बढ़ गया है, ऐसा नहीं है डार्क चॉकलेट का इतिहास हजारों साल पुराना है। जानिए कब और किस देश से हुई थी डार्क चॉकलेट की शुरुआत और इसे कैसे तैयार किया जाता है।
डार्क चॉकलेट का इतिहास
ऐसा माना जाता है कि चॉकलेट की शुरुआत करीब 1500 ईसा पूर्व मध्य और दक्षिण अमेरिका के कई देशों में एक पेय के रूप में हुई थी। बाद में माया लोगों ने इसे एक ड्रिंक के रूप में विकसित किया। इस ड्रिंक में मुख्य रूप से शहद और गुड़ का इस्तेमाल किया जाता था। इसके अमेरिका में जन्मे डियोब्रोमा काकाओ (थियोब्रोमा काकाओ) के पेड़ का बीज से तैयार किया गया था जिसे काकाओ कहा जाता है।
अमेरिका से स्पेनी चॉकलेट चॉकलेट
जब स्पेन के लोग सेंट्रल और साउथ अमेरिका गए तो उनके बारे में पता चला और इस तरह ये ड्रिंक स्पेन पहुंची और वहां के लोगों ने इसे अपने खान-पान का हिस्सा बना लिया। स्पेन के लोगों ने काकाओ के बीज का स्वाद चखा और कोको का पाउडर बनाया और फिर उसमें दूध से बने पदार्थ और खाने-पीने का सामान बनाया।
बेटी में कैसी मशहूर हुई चॉकलेट
आज जो चॉकलेट हम सब खाते हैं उस तरह की चॉकलेट 18वीं सदी में बनी और फिर 19वीं सदी में बनी ये पूरी दुनिया में मशहूर हो गई। नीडरलैंड के कॉनरेडहासन और स्विट्जरलैंड के रोडेल्फ़ लिंट ने सॉलिड फॉर्म में चॉकलेट जो बनाना शुरू किया। बाद में यूरोप के ही डेनियल पीटर और हेनरी नेस्ले ने चॉकलेट का चॉकलेट का उत्पादन शुरू कर दिया, जो पूरी दुनिया में तेजी से चलने वाली और सबसे ज्यादा खाने वाली मीठी डिश बन गई। चॉकलेट के आंकड़े तो आज चॉकलेट कॉस्टयूम करीब 127.9 डॉलर की है, जिसमें सबसे ज्यादा चॉकलेट अमेरिका के लोग खाते हैं और देवता भी बनाते हैं। अमेरिका में करीब 34% लोग ऐसे हैं जो डार्क चॉकलेट खाना पसंद करते हैं।
कैसे बढ़ाया डार्क चॉकलेट का क्रेज़
20वीं सदी में डार्क चॉकलेट खाने का क्रेज तेजी से बढ़ा। इसके कारण है मिलने वाले फायदे। स्वास्थ्य बेनिटिट की वजह से लोगों ने डार्क चॉकलेट की जगह चॉकलेट चॉकलेट खाना सबसे ज्यादा पसंद किया। डार्क चॉकलेट खाने से शरीर में हैप्पी हार्मोंस बढ़ रहे हैं। त्वचा से लेकर ऊर्जा बढ़ाने तक में डार्क चॉकलेट बनी है। तनाव को दूर करने में डार्क चॉकलेट का असरदार काम होता है।
कैसे खूबसूरत ही डार्क चॉकलेट
डार्क चॉकलेट कोको पाउडर से बियर तैयार है। दूसरी चॉकलेट की तरह दूध और किसी तरह की मिठास का उपयोग नहीं किया जाता है। इसमें बिल्कुल कोई समान मिठास नहीं है। हालाँकि इसे अलग-अलग इंग्रीडिएंट्स से तैयार किया गया है। डार्क चॉकलेट को केक और बेकरी डिश में भी उपयोग में लाया जाता है।
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