इन मनोरम कृतियों में दूध की प्रचुरता और बहुमुखी प्रतिभा का आनंद लेते हुए दुग्ध दिवस मनाएं
विश्व दुग्ध दिवस पर स्वादिष्ट और पौष्टिक व्यंजनों के साथ दूध की अच्छाई का जश्न मनाएं
विश्व दुग्ध दिवस एक वार्षिक वैश्विक उत्सव है जो 1 जून को एक पौष्टिक और स्थायी खाद्य स्रोत के रूप में दूध के महत्व को उजागर करने के लिए मनाया जाता है। यह डेयरी उद्योग को बढ़ावा देने और लोगों को दूध की खपत के लाभों के बारे में शिक्षित करने के लिए संयुक्त राष्ट्र के खाद्य और कृषि संगठन (एफएओ) द्वारा एक पहल है। इस दिन, दुनिया भर में विभिन्न गतिविधियाँ और कार्यक्रम होते हैं, जिनमें सेमिनार, अभियान और दूध-थीम वाली प्रतियोगिताएँ शामिल हैं। विश्व दुग्ध दिवस का उद्देश्य दूध के पोषण मूल्य के बारे में जागरूकता बढ़ाना, डेयरी किसानों का समर्थन करना और स्वस्थ और संतुलित आहार के लिए लोगों को सूचित विकल्प बनाने के लिए प्रोत्साहित करना है।
विश्व दुग्ध दिवस पर स्वादिष्ट और पौष्टिक व्यंजनों के साथ दूध की अच्छाई का जश्न मनाएं। क्रीमी स्मूदी से लेकर स्वादिष्ट डेसर्ट तक, ये व्यंजन दूध की बहुमुखी प्रतिभा और रमणीय पाक कृतियों को बनाने में इसकी भूमिका को प्रदर्शित करते हैं। यहाँ दो रेसिपी हैं जिन्हें आपको आज ही आज़माना चाहिए:
बादाम मिल्क रेसिपी शेफ प्रदीप पंवार द्वारा
अवयव
बादाम – 50 ग्राम
दूध – 500 मिली
प्राकृतिक कच्ची चीनी – 40 ग्राम
केसर – एक चुटकी
तरीका:
- दूध को धीमी आंच पर 30 मिनट तक गाढ़ा होने तक उबालें।
- इसे साइड से ठंडा होने के लिए रख दें, आधा बादाम (बादाम) डालकर अच्छी तरह ब्लेंड कर लें और बाउल में रख लें।
- केसर और चीनी को अच्छी तरह मिला लीजिये.
- गिलास में डालें और ऊपर से कटे हुए बादाम छिड़कें
शेफ प्रदीप पंवार द्वारा होम मेड मोज़ेरेला चीज़ रेसिपी
अवयव
दूध – 3 लीटर
सिरका – 1 कप
नमक – 25 ग्राम
तरीका
- दूध को उबाल कर अलग रख दें।
- – जब दूध गुनगुना हो जाए तो उसमें सिरका मिलाएं और 30 मिनट के लिए अलग रख दें
- अगर मट्ठा (पानी अलग हो गया है) तो दूध की बनावट की जांच करें। इसे छान लें और पानी अलग रख दें और नरम पनीर वाला हिस्सा अलग रख दें।
- मट्ठे (पानी) को फिर से नमक के साथ अलग से उबाल लें।
- पनीर को 4-5 बार अच्छी तरह फैलाकर छलनी में रख दें।
- छलनी (पनीर) को गर्म नमकीन मट्ठे के पानी में 4-5 बार डुबोएं।
- इसकी छोटी-छोटी गोल लोई बना लें और चिलर में रख दें।
- सलाद, कैनपेस, या पिज्जा आदि के लिए इस ताजा मोज़ेरेला का आनंद लें।
कोशिश करने के लिए यहां कुछ और व्यंजन हैं:
- क्लासिक मिल्कशेक: क्रीमी और ताज़ा मिल्कशेक बनाने के लिए दूध, अपने पसंदीदा आइसक्रीम के स्वाद और कुछ स्वीटनर को ब्लेंड करें। अतिरिक्त स्वाद के लिए फल, चॉकलेट या कारमेल सॉस डालें।
- घर का बना पनीर: दूध गरम करें, नींबू का रस या सिरका डालें और इसे फटने दें। दही को छानें और अतिरिक्त तरल निकालने के लिए दबाएं, जिसके परिणामस्वरूप ताजा, घर का बना पनीर, करी और स्नैक्स के लिए एकदम सही है।
- राइस पुडिंग: चावल को दूध, चीनी, और वैनिला या दालचीनी जैसे फ्लेवर में तब तक उबालें जब तक कि चावल नर्म न हो जाए और मिश्रण गाढ़ा न हो जाए। स्वादिष्ट मिठाई के लिए ऊपर से मेवे या फल डालें।
- हॉट चॉकलेट: गर्म दूध, कोको पाउडर में मिलाएं और स्वाद के लिए मीठा करें। गर्म चॉकलेट के आरामदायक मग का आनंद लें, वैकल्पिक रूप से व्हीप्ड क्रीम या मार्शमॉलो के साथ सबसे ऊपर।
- चिया सीड पुडिंग: चिया सीड्स को रात भर दूध में भिगो दें, शहद या मेपल सिरप से मीठा करें। सुबह आपके पास एक मलाईदार और पौष्टिक हलवा होगा। अतिरिक्त बनावट के लिए फल या मेवे जोड़ें।
- मैंगो लस्सी: पके हुए आम, दही और दूध को मुलायम होने तक ब्लेंड करें ताज़गी देने वाली और ट्रॉपिकल मैंगो लस्सी बनाने के लिए, एक गर्म दिन के लिए एकदम सही।
