भारतीय खाद्य पदार्थ आमतौर पर स्वास्थ्य के लिए अच्छे होते हैं।
उत्तर के मसालों से भरे व्यंजनों से लेकर दक्षिण के नारियल से बने व्यंजनों तक, चुनने के लिए स्वादिष्ट और पौष्टिक विकल्पों की कोई कमी नहीं है।
भारतीय खाना पकाने, कई क्षेत्रीय व्यंजनों की विशेषता, स्वस्थ भोजन विकल्पों की अधिकता प्रदान करता है। अच्छी खबर यह है कि कई पारंपरिक व्यंजन भी स्वस्थ सामग्री से भरे होते हैं। उत्तर के मसालों से भरे व्यंजनों से लेकर दक्षिण के नारियल से बने व्यंजनों तक, चुनने के लिए स्वादिष्ट और पौष्टिक विकल्पों की कोई कमी नहीं है। इस लेख में, हम छह स्वस्थ और स्वादिष्ट भारतीय खाद्य पदार्थों और खाद्य पदार्थों पर करीब से नज़र डालेंगे जो आपके शरीर को आवश्यक पोषण प्रदान करते हुए आपकी स्वाद कलियों को मंत्रमुग्ध कर देंगे।
चपाती
चपाती, पूरे गेहूं के आटे से बना एक प्रकार का अखमीरी फ्लैटब्रेड, भारतीय व्यंजनों में एक प्रधान है। यह वसा में कम, फाइबर में उच्च है, और स्थिर रक्त शर्करा के स्तर को बनाए रखने की तलाश करने वालों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है। यह जटिल कार्बोहाइड्रेट और विटामिन बी और ई, आयरन और मैग्नीशियम जैसे आवश्यक पोषक तत्वों का भी एक बड़ा स्रोत है। चपाती भी बहुमुखी हैं और इन्हें विभिन्न प्रकार के स्वस्थ और स्वादिष्ट व्यंजनों जैसे दाल की दाल, और सब्जी करी के साथ जोड़ा जा सकता है।
चावल की तैयारी
चावल कार्बोहाइड्रेट से भरपूर होता है: शरीर का प्राथमिक ईंधन स्रोत। यह भरने और स्फूर्तिदायक है। ब्राउन राइस और भी सेहतमंद होते हैं। यह फाइबर, सेलेनियम, मैंगनीज और बी-समूह विटामिन जैसे पोषक तत्वों से भरपूर होता है। आप डिश को दाल, दही या सब्जी ग्रेवी के साथ पेयर कर सकते हैं।
इडली सांबर
यह चावल केक दक्षिण भारत में एक प्रधान है। चूंकि तैयारी की प्रक्रिया इसे भाप देने पर निर्भर करती है, इसलिए तेल की मात्रा कम होती है। जहां इडली चावल के लाभ प्रदान करती है, वहीं सांबर दाल और सब्जियों के स्वास्थ्य लाभ प्रदान करता है। पूरा संयोजन पचाने में आसान है। तथ्य यह है कि बैटर कई दिनों तक चलता है और विभिन्न व्यंजन बनाने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है (डोसा और उत्तपम के बारे में सोचें) फायदे में जोड़ता है।
दल
भारतीय व्यंजन विभिन्न प्रकार की दालों पर केंद्रित हैं। ये प्रोटीन से भरपूर होते हैं, जो शाकाहारियों और शाकाहारियों के लिए पोषक तत्वों के अच्छे स्रोत के रूप में काम करते हैं। दालों में भी उच्च मात्रा में एंटीऑक्सीडेंट होते हैं जो प्रतिरक्षा प्रणाली को स्वस्थ रखते हैं और कई बीमारियों को रोकते हैं। उच्च फाइबर सामग्री के सौजन्य से दालों का सेवन पाचन तंत्र को साफ रखने में भी मदद करता है।
पनीर
पनीर, या भारतीय पनीर, कैल्शियम, आयरन और मैंगनीज से भरपूर होता है। कच्चे पनीर में कैलोरी की मात्रा कम होती है और यह उन लोगों के लिए विशेष रूप से मददगार हो सकता है जो अपना वजन नियंत्रित करना चाहते हैं। यह रक्तचाप और कोलेस्ट्रॉल के स्तर को नियंत्रित करने के लिए जाना जाता है। पनीर कच्चा खाना सबसे सेहतमंद होता है। हालांकि, अगर आपको पके हुए पनीर का स्वाद ज्यादा पसंद है, तो इसे बहुत सारी सब्जियों और कम से कम गर्मी के साथ बनाएं।
तंदुरी चिकन
इस व्यंजन में मसाले, दही और नींबू के रस के मिश्रण में मैरीनेट किया हुआ चिकन होता है, जिसे मिट्टी के ओवन में बेक या ग्रिल किया जाता है। तंदूरी चिकन प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत है और कई अन्य मांस व्यंजनों की तुलना में वसा में कम होता है।
तंदूरी चिकन की तैयारी में तलना शामिल नहीं है, इसलिए अत्यधिक तेल की खपत नहीं होती है।
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