मकई या मक्का किसी भी अन्य अनाज की तरह स्वस्थ है। लाल, नारंगी, बैंगनी, नीला, सफेद और काला जैसे विभिन्न रंगों में उपलब्ध मकई स्वस्थ पोषक तत्वों से भरी हुई है।
100 ग्राम उबले पीले मकई में शामिल हैं:
कैलोरी: 96
पानी: ७३%
प्रोटीन: 3.4 ग्राम
कार्ब्स: 21 ग्राम
फाइबर: 2.4 ग्राम
वसा: 1.5 ग्राम
मकई में कार्ब का मुख्य स्रोत स्टार्च होता है जो इसके सूखे वजन का 30-80 प्रतिशत होता है। इसमें थोड़ी मात्रा में चीनी भी होती है, जिसमें से अधिकांश सुक्रोज होती है। स्वीट कॉर्न में चीनी की मात्रा होने के बावजूद, यह उच्च ग्लाइसेमिक भोजन नहीं है। मकई में उचित मात्रा में प्रोटीन होता है, जो कि किस्म के आधार पर 10-15 प्रतिशत के बीच होता है। इसके अलावा, यह अनाज कुछ पोषक तत्वों जैसे मैंगनीज, फास्फोरस, मैग्नीशियम और जस्ता से भी भरा होता है।
.
