चूंकि पर्याप्त आम होने जैसी कोई चीज नहीं है, इसलिए यहां चल रहे एक फूड फेस्टिवल ने एक विशेष मेनू तैयार किया है जिसमें ‘फलों के राजा’ से बने व्यंजनों की शुरुआत से लेकर डेसर्ट तक शामिल हैं।
जीटी रोड, कनॉट प्लेस, नई दिल्ली में आयोजित “दावत-ए-आम”, राष्ट्रीय राजधानी के सभी आम प्रेमियों के लिए इस जल्द से जल्द खत्म होने वाले आम के मौसम का अधिकतम लाभ उठाने की प्रतीक्षा कर रहा है। .
मेनू, अपने सभी प्रसादों के लिए उष्णकटिबंधीय स्वभाव का एक स्पलैश जोड़ते हुए, कॉकटेल और मॉकटेल के वर्गीकरण के साथ शुरू होता है, जिसमें ‘आमरस’, ‘आम का पन्ना’, ‘मैंगो टकीला सनराइज’, ‘मैंगो मार्टिनी’ और ‘मैंगो मार्टिनी’ शामिल हैं। Ambarsaria’ – ताजा आम, केसर बादाम का रस, ताजा पुदीना और नींबू के रस से बना स्प्राइट के साथ सबसे ऊपर।
“हम अपने आम व्यंजनों के साथ शुरुआत से लेकर मुख्य पाठ्यक्रम और डेसर्ट और पेय की कई किस्मों की पेशकश करने के लिए चले गए हैं, जो विशेष रूप से आम प्रेमियों के लिए तैयार किए गए हैं। जीटी रोड के कार्यकारी शेफ नरेश कोतवाल ने कहा, हमने कच्चे और पके दोनों आमों का इस्तेमाल किया है और इनोवेटिव बनने की कोशिश की है, लेकिन यह सुनिश्चित किया है कि आम का स्वाद ज्यादा न हो।
शुरुआत करने वालों में शेफ के अनुसार, ‘मैंगो चीज़ पिज़्ज़ा’ सबसे अधिक मांग में है, इसके बाद ‘आम कसुंडी पनीर टिक्का’ और ‘आम और आलू की टिक्की’ का स्थान है। सलाद के शौकीनों के लिए ‘मैंगो कैबेज’, ‘रॉ मैंगो कचुम्बर’ और ‘मैंगो लच्छा’ कई पसंद हैं।
मेन-कोर्स में स्टार व्यंजन, जिसमें कई स्वादिष्ट व्यंजन शामिल हैं, ‘कच्चे आम की दाल’ और ‘आम चिकन करी’ हैं। आम की कुल पांच किस्में, ‘चौंसा’ से लेकर ‘डेंगा’ तक, इस उंगली-चाट स्प्रेड को बनाने में उपयोग की जाती हैं।
“शाकाहारी और मांसाहारी दोनों को त्योहार पर समान रूप से खुश होना चाहिए। आम प्रेमी इस मेनू और फलों के राजा को नए और स्वादिष्ट अवतार में पेश करने के हमारे प्रयासों का आनंद लेंगे, ”कोतवाल ने कहा।
अंत में, विस्तृत मिठाई खंड – जिसमें ‘मैंगो फिरनी’, ‘मैंगो बर्फी’, मैंगो कुल्फी’, ‘मैंगो चीज़ केक’ और ‘मैंगो बनाना कस्टर्ड’ जैसे कई स्वादिष्ट व्यंजन शामिल हैं – यह सुनिश्चित करता है कि आगंतुक इस दिन भोजन समाप्त करें। एक मीठा नोट।
दावत 20 जुलाई को टेबल से बाहर हो जाती है।
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