भिंडी एक आम सब्जी है और क्या हम इसे प्यार नहीं करते? इसे कई तरह से बनाया जाता है जैसे भिंडी फ्राई या मसाला भिंडी। और जब आपने कई का स्वाद चखा होगा जिसमें इसे तैयार किया जाता है, तो हम यहाँ एक ताज़ा रेसिपी के साथ हैं जिसमें आलू का उपयोग करना भी शामिल है।
इस डिश को आलू भिंडी की सब्जी कहते हैं। भिंडी और आलू का कॉम्बिनेशन इस डिश को और भी स्वादिष्ट बनाता है। हमारी रेसिपी की मदद से आप घर पर ही स्वादिष्ट आलू भिंडी आसानी से बना सकते हैं. आएँ शुरू करें।
सामग्री:
भिंडी – 1/2 किलो
आलू – 3
प्याज – 2
लहसुन की कलियाँ – 4 से 5
जीरा पाउडर – 1 छोटा चम्मच
लाल मिर्च – डेढ़ छोटा चम्मच
धनिया पाउडर – 1 छोटा चम्मच
अमचूर पाउडर – 1 छोटा चम्मच
हल्दी – 1/2 छोटा चम्मच
गरम मसाला – 1/2 छोटा चम्मच
चिल्ली फ्लैक्स – 2 चम्मच
तेल – 1/4 कप
नमक – स्वादानुसार
प्रक्रिया:
Step 1: सबसे पहले भिंडी को पानी में अच्छे से धो लें। इसके बाद इन्हें छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
स्टेप 2: आलू लें और उन्हें धो लें। इन्हें छीलकर चौकोर टुकड़ों में काट लीजिए और एक प्याले में निकाल कर रख लीजिए.
Step 3: एक कड़ाही में तेल डालकर मध्यम आंच पर गर्म करें। – तेल के गरम होने पर इसमें आलू डालकर क्रिस्पी और गोल्डन होने तक फ्राई कर लीजिए. – इसके बाद तले हुए आलू को प्लेट में निकाल लीजिए.
Step 4: अब प्याज को लंबे स्लाइस में काट लें और लहसुन को छोटे टुकड़ों में काट लें। कढ़ाई में बचे हुए तेल में इन्हें डालकर हल्का ब्राउन होने तक तल लें.
Step 5: अब इसमें भिंडी डालें और प्याज के साथ करीब एक मिनट तक भूनें। गैस की आंच धीमी कर दें और इसमें तले हुए आलू डालकर अच्छी तरह मिला लें और पका लें.
Step 6: इसके बाद इसमें लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, अमचूर पाउडर, चिली फ्लेक्स और स्वादानुसार नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें।
Step 7: पैन को ढक दें और सब्जी को 5 से 6 मिनट तक पकने दें। बीच-बीच में चलाते रहें ताकि आपकी तैयारी तवे पर न लगे. इसे तब तक पकाएं जब तक आलू और भिंडी पूरी तरह से नरम न हो जाएं।
आपकी स्वादिष्ट आलू भिन्डी रात के खाने के लिए तैयार है. इसे रोटी या पराठे के साथ सर्व करें. इसे बनाना बहुत ही आसान है और इसे बनने में सिर्फ 25 मिनट का समय लगता है.
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