इस शहर में 25 टन मिलावटी घी जब्त: नकली घी की पहचान करने के 8 तरीके – टाइम्स ऑफ इंडिया

घी, जिसे स्पष्ट मक्खन के रूप में भी जाना जाता है, कई भारतीय घरों में मुख्य है और आयुर्वेद में इसके औषधीय गुणों के लिए इसे अत्यधिक महत्व दिया जाता है, माना जाता है कि यह पाचन को बढ़ावा देता है, प्रतिरक्षा को बढ़ावा देता है और त्वचा और बालों को पोषण देता है। लेकिन, क्या होगा अगर घी आप जो उपयोग कर रहे हैं वह वनस्पति वसा, फैटी एसिड मोनो और डाइग्लिसराइड्स से बना है और इससे गंभीर परिणाम हो सकते हैं स्वास्थ्य समस्याएँ? खैर, हाल ही में सूरत में 25 टन ऐसा मिलावटी घी जब्त किया गया था। विवरण पढ़ने के लिए नीचे स्क्रॉल करें और जानें कि कोई नकली घी की पहचान कैसे कर सकता है।

रिपोर्टों के अनुसार, राज्य निगरानी सेल (एसएमसी) ने सूरत के जीआईडीसी ओलपाड, मास्मा में एक कारखाने पर छापा मारा और 25 टन मिलावटी “शुद्ध घी” जब्त किया। रिपोर्ट्स के मुताबिक, इस मामले में दो गिरफ्तारियां हो चुकी हैं। यह भी बताया गया है कि अधिकारियों ने 23.84 लाख रुपये मूल्य के मिलावटी गाय घी के 496 बक्से, 69.67 लाख रुपये मूल्य के एसेंस और अन्य कच्चे माल, 16.59 लाख रुपये मूल्य की मशीनरी, 7.55 लाख रुपये की पैकिंग सामग्री और दो मोबाइल जब्त किए हैं। फ़ोन. जब्त सामग्री की कुल कीमत 1.17 करोड़ रुपये है। प्राथमिक जांच में पता चला है कि आरोपी पैक घी को महाराष्ट्र और राजस्थान में सप्लाई करते थे। वे मिलावटी घी को शुभ गाय घी, लाभ गाय घी, ओरियो गाय घी ब्रांड नाम से बेचते थे। , और सावरो गाय का घी। और जांच के दौरान अधिकारियों को धरती, राधे और कृष्णा ब्रांड नाम के लेबल वाले खाली बक्से मिले।

अधिकारियों ने एसेंस और वनस्पति वसा, फैटी एसिड मोनो और डाइग्लिसराइड्स का मिश्रण भी जब्त कर लिया, जिसका उपयोग मिलावटी घी बनाने के लिए किया गया था। और इन कच्चे माल के सैंपल को फोरेंसिक जांच के लिए भेज दिया गया है.
जबकि घी और अन्य खाद्य पदार्थों में मिलावट काफी आम हो गई है, लोगों के लिए खाद्य पदार्थ खरीदते समय अतिरिक्त सावधानी बरतना महत्वपूर्ण है। यहां कुछ युक्तियां और तरकीबें दी गई हैं जिनका पालन करके कोई भी घी खरीदते समय नकली घी की पहचान कर सकता है।
रूप और बनावट: परंपरागत रूप से, अपने शुद्धतम रूप में घी का रंग सुनहरा, समृद्ध और मलाईदार बनावट होता है। प्रकाश के सामने रखने पर यह पारभासी और स्पष्ट दिखना चाहिए। घी का हल्का रंग परिरक्षकों का संकेत हो सकता है और इससे बचना चाहिए।
पैकेजिंग और लेबल: घी उत्पादों की पैकेजिंग और लेबल पर विशेष ध्यान देना जरूरी है। एक असली घी ब्रांड के पास विनियमन अनुपालन के सभी प्रमुख प्रमाणपत्र होंगे। घी खरीदने से पहले लाइसेंस नंबर, पैकेजिंग की तारीख, एक्सपायरी की अच्छी तरह से जांच कर लेनी चाहिए।

सुगंध और स्वाद: स्वाभाविक रूप से, घी में अखरोट जैसा स्वाद और चिकनी स्थिरता होती है। घी में कभी भी जले हुए की गंध नहीं आनी चाहिए क्योंकि इसका ताप बिंदु अधिक होता है। जली हुई गंध पानी या ऐडऑन की मौजूदगी के कारण हो सकती है। इसलिए, ऐसे घी से हर कीमत पर बचना चाहिए।
जबकि कोई घी खरीदने से पहले उपर्युक्त मानदंडों का उपयोग करके घी का मूल्यांकन कर सकता है, ऐसे अन्य तरीके भी हैं जिनसे आप यह सुनिश्चित कर सकते हैं कि आप जो घी खा रहे हैं वह फायदेमंद है।

हथेली परीक्षण: बस, जमे हुए घी को अपनी हथेली पर डालें और अगर वह तुरंत पिघलने लगे तो घी शुद्ध है। अन्यथा, ऐसा नहीं है और ऐसे घी से बचना चाहिए।
उबाल परीक्षण: बस घी को उबालें और याद रखें कि घी का ताप बिंदु अधिक होता है इसलिए अगर इसमें जलने जैसी गंध आने लगे तो समझ लें कि यह शुद्ध घी नहीं है। घी उबालते समय बुलबुले और भाप भी मिलावटी घी का संकेत देते हैं। – घी को उबालने के बाद इसे एक जार में फ्रिज में रख लें. यदि आप जार में परतें बनती हुई देखें तो समझ लें कि घी में कोई अन्य तेल भी मौजूद है।

जल परीक्षण: एक गिलास में कमरे के तापमान पर सामान्य पानी भरें, उसमें घी डालें, अगर घी तैरता है तो यह शुद्ध है और अगर डूब जाता है तो घी में विदेशी पदार्थ मिला हुआ है।
नमक परीक्षण: दो चम्मच घी में एक चुटकी हायल्यूरोनिक एसिड और एक बड़ा चम्मच नमक मिलाएं, 20 मिनट बाद घी का रंग जांच लें। अगर घी लाल हो गया है तो इसका मतलब है कि यह मिलावटी है।
आयोडीन परीक्षण: घी में आयोडीन घोल की दो बूंदें डालें यदि यह बैंगनी हो जाता है तो घी में स्टार्च मौजूद है।
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