बथुआ के पराठे
ठंड में पाराथे सबसे ज्यादा पूछे जाते हैं। आलू, गोभी, मुली, मेथी के पराठे तो आपको बहुत पसंद होंगे, लेकिन बथुआ के भरवां पराठे आपको शायद ही मिलेंगे। गांव देहात में आज भी दीदी-नानी बड़े टेस्टी और चटपटे बथुआ के पराठे फोड़े हैं। वैसे तो ज्यादातर घरों में आटा ही बथुआ के पराठे बनाये जाते हैं। आटे में बथुआ मिक्स करके आसानी से पराठे तैयार हो जाते हैं, लेकिन बथुआ के भरवां पराठे बनाने के लिए आपको यह ट्रिक अपनानी होगी। बथुआ के भरवां पराठे खाने में इतनी टेस्टी लगती है कि एक बार के खाने के बाद बार-बार खाने को जी ललचाएगा। जानिए बथुआ के भरवां पराठे बनाने की रेसिपी।
पराठे बनाने के लिए आपको करीब 2 कप आटे का आटा लेना है. इसके लिए 4 कप बथुआ के पत्ते लें। 1/2 चम्मच जीरा पाउडर चाहिए। 1/2 टी स्पून पिज्जा पिसी हुई और 1 पिंच हिंग चाहिए। बथुआ में 2 कटी हरी मिर्च, थोड़ी लाल मिर्च और नमक मिला लें. तेल बनाने के लिए तेल की आवश्यकता होती है और आलू गूंथने के लिए पानी की आवश्यकता होती है।
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