सूजी बर्फी रेसिपी
अगर आपके घर में लोगों को मीठा पसंद है तो उन्हें घर में ही खाने के बजाय बाहर की मीठी रेसिपी खिलाएं। आज हम आपको सूजी की बर्फी की रेसिपी बताएंगे। इसे बनाने के लिए आपको मावा या फिर घी का भी इस्तेमाल नहीं करना होगा। लेकिन, स्वाद ऐसा लगेगा कि घर वाले उंगलियां चाटते रहेंगे। तो, जानिए क्या है सूजी की बर्फी कैसे बनाएं?
सूजी मलाई बर्फी के लिए आवश्यक सामग्री:
सूजी – 1 कप, मलाई – 1 कप, दूध – आधा कप, चीनी 1 कप, छोटी इलायची, बादाम पिस्ता कतरन, बादाम के टुकड़े – 1 बड़ा चम्मच
सूजी मलाई बर्फी बनाने की विधि:
पहला कदम: सबसे पहले गैस चालू करने के लिए सूजी बर्फी बनाएं। उस पर एक क्रेडी जगह। जब होना सख्त गर्म हो जाए तब सूजी को सम्मिलित और अलंकृत फ्लेम तक सीमित फ्लेम पर रखा जाएगा (ध्यान रखें रोस्ट नहीं करना है) जब सूजी रोस्ट हो जाए तब गैस बंद कर देगी। अब एक पोएट्री में इस सूजी को मिला।
दूसरा स्टेप: अब,कढ़ाही में एक कप मलाई डालना (मलाई तीन दिन से ज्यादा की नहीं होनी चाहिए) अब मलाई धीरे-धीरे पिघलेगी। आप उसे बनाए रखें। चुकीं, आप मावा घी और चाशनी के बिना सूजी की बर्फी बना रहे हैं इसलिए हमने स्वाद के लिए मलाई का इस्तेमाल किया है। जब मालाई अच्छी तरह पिघल हो जाए तब आधा कप दूध डालें और दोनों को अच्छी तरह से जोड़ने की सलाह दी जाए। अब आप इसमें कुछ इलायची को क्रश कर के डालें।
तीसरा स्टेप: अब इस मिश्रण में सूजी शामिल है और अच्छी तरह से बनी हुई है। अब गैस की अंतिम कीमत तय की जाए ताकि अच्छी तरह से लाभ हो सके। अब 1 कप चीनी डाला और अच्छी तरह से तैयार किया गया। कुछ समय बाद गैस बंद कर दी गई।
चौथा स्टेप: अब बर्फीले समुद्र तट के लिए एक प्लेट के टुकड़े और आधा हिस्सा के हिस्से का निर्माण, चारों तरफ अच्छी तरह से फैला हुआ है। अब सूजी के मिश्रण को प्लेट में रखें. बर्फी का टुकड़ा अच्छा आया इसलिए मिश्रण को एक समान कर दिया और ऊपर से बादाम और पिस्ता के कुछ कतरन दिए। अब इसे जमने के लिए 2 से 3 घंटे तक रुकें। तीन घंटे बाद इस मिश्रण को बर्फी के दृश्य में काट लें। अब, स्वाद से भरपूर स्नोकी का आनंद चित्र। आप इस बर्फी का सेवन एक सप्ताह तक कर सकते हैं।
नोट: सूजी की मलाई बर्फी बनाना बेहद आसान है। लेकिन, सूजी को फ्लेम पर ही सलाह का स्वाद बेहद लाजवाब लगता है।
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