वारेन हेस्टिंग्स की डायरी से बरसों पुरानी कबाब की रेसिपी सामने आई, नेटिज़न्स चकित रह गए – टाइम्स ऑफ इंडिया

इस बात से इनकार नहीं किया जा सकता है कि भारतीय पाक संस्कृति को विश्व स्तर पर इतना मनाया और सराहा गया है कि इसने वैश्विक पाक मानचित्र में अपने लिए एक जगह बनाई है। खैर, इस प्रेम का एक ताजा उदाहरण लेखिका इरा मुखोटी द्वारा अपने ट्विटर पेज पर एक पोस्ट के रूप में साझा किया गया, जिसमें उन्होंने ब्रिटिश गवर्नर जनरल वारेन हेस्टिंग्स की निजी डायरी से एक सदियों पुरानी कबाब रेसिपी पोस्ट की, जिसने सोशल मीडिया पर हलचल मचा दी। यहां आपको इसके बारे में जानने की जरूरत है!

भारतीय कबाब के लिए हेस्टिंग्स का प्यार
अतीत अक्सर जिज्ञासा पैदा करता है और इस पोस्ट ने इतिहास के टुकड़े के बारे में सचमुच नेट्ज़िन्स को उत्सुक बना दिया, जिसे एक लेखिका ने अपने ट्विटर हैंडल @मुखोटी पर साझा किया था, जिसे उन्होंने कैप्शन दिया था: “वॉरेन हेस्टिंग्स कबाब रेसिपी यहां तक ​​कि भ्रष्टाचार के आरोपों के खिलाफ भी आरोप लगाए जाने वाले थे। उसके साथ, हेस्टिंग्स जुलाई 1784 में लखनऊ में नवाब आसफ की कंपनी का आनंद ले रहे थे, ब्रिटिश लाइब्रेरी, हेस्टिंग्स की निजी डायरी कबाब बनाना सीख रहे थे।

नेटिज़न्स ने कैसे प्रतिक्रिया दी
ट्वीट के वायरल होने के बाद से पोस्ट को लगभग 77.5K व्यूज और 796 लाइक्स मिले हैं। उसकी पोस्ट ने नेटिज़न्स को पुराने नोट के बारे में चकित कर दिया और उन्होंने अपनी प्रतिक्रियाओं की झड़ी लगा दी: एक उपयोगकर्ता ने लिखा “दुनिया के कुछ सबसे स्वादिष्ट कबाब अभी भी लखनऊ में पाए जाते हैं।” वहीं एक अन्य यूजर ने लिखा, ‘एक्सक्लूसिव डॉक्यूमेंट। क्या इसे ‘कबाउब खेताई’ कहते हैं? अंत में एक यूजर ने ‘यम’ लिखकर इसे मजाकिया बना दिया। जानकारी के लिए धन्यवाद। नं क्या हैं। 5 और 7? “पार्च्ड बूट” और “डिप” निश्चित रूप से नहीं? इसे आजमाना अच्छा लगेगा!” यहाँ कबाब की पुरानी रेसिपी स्नैप जैसा दिखता है।

सदियों पुरानी कबाब रेसिपी

जुलाई 1784 में लखनऊ में नवाब आसफ की कंपनी की शाही रसोई से तैयार की गई रेसिपी। नोट ने पकवान के लिए उनके प्यार को स्पष्ट रूप से व्यक्त किया। कबाब रेसिपी नोट का उल्लेख किया गया है

कीमा बनाया हुआ मांस या कीमा, लहसुन, मिर्च, अंडे की जर्दी, क्रीम, ताजा प्याज, इलायची, लौंग आदि। इसके अलावा कबाब बनाने की विधि भी बताई गई थी: ‘इसे पत्थर (सिलपत्ता) पर अच्छी तरह से पीसकर केक बनाएं और मक्खन में फ्राई करें, ध्यान रहे कि यह कड़ाही में न चिपके।

इस पुरानी रेसिपी के बारे में आपका क्या ख्याल है, क्या आप इसे आजमाना चाहेंगे?

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