विश्व स्वास्थ्य दिवस के अवसर को मनाने के लिए, विश्व स्वास्थ्य संगठन जागरूकता बढ़ाने के लिए हर साल एक विशिष्ट थीम निर्धारित करता है। विश्व स्वास्थ्य दिवस 2024 का विषय 'मेरा स्वास्थ्य, मेरा अधिकार' है, जो इस तथ्य को स्थापित करता है कि स्वास्थ्य एक मानव अधिकार है और प्रत्येक व्यक्ति को अच्छी गुणवत्ता वाली स्वास्थ्य सेवाओं तक पहुंच होनी चाहिए।
विश्व स्वास्थ्य दिवस पर, आइए हम संतुलित नाश्ते के महत्व को अपनाएं क्योंकि यह दिन की स्वस्थ शुरुआत करने और जीवनशैली के रूप में तंदुरुस्ती को अपनाने के लिए प्रोत्साहित करता है। हम पोषक तत्वों से भरपूर विकल्पों को चुनकर, मन लगाकर खाने का अभ्यास करके और नए व्यंजनों के साथ प्रयोग करके नाश्ते को एक पूर्ण और आनंददायक अनुभव में बदल सकते हैं जो जीवन शक्ति से भरे दिन के लिए माहौल तैयार करता है। जैसा कि हम विश्व स्वास्थ्य दिवस मना रहे हैं, स्वस्थ सुबह को बढ़ावा देने में नाश्ते की महत्वपूर्ण भूमिका को पहचानना महत्वपूर्ण है, इसलिए डॉ. शिल्पा वोरा, मुख्य अनुसंधान एवं विकास अधिकारी, मैरिको लिमिटेड ने स्वस्थ सुबह तैयार की है। आइए नाश्ते के महत्व पर नजर डालें, जानें कि यह कैसे एक स्वस्थ जीवन शैली के लिए आधार तैयार करता है और कैसे कोई सुबह के भोजन को पौष्टिक, रोमांचक और आनंददायक बना सकता है।
पोषक तत्वों से भरपूर नाश्ते का महत्व
नाश्ता दिन का सबसे महत्वपूर्ण भोजन है क्योंकि यह सचमुच “हमारे रात भर के उपवास को तोड़ता है”। एक पौष्टिक नाश्ता रात भर के उपवास के बाद संग्रहीत हमारी सारी ऊर्जा की भरपाई करता है, हमारे चयापचय को गति देता है और शारीरिक, मनोवैज्ञानिक और संज्ञानात्मक कार्यों को बढ़ाता है। सही सामग्रियों को शामिल करके, नाश्ता दिन के दौरान हमारे समग्र स्वास्थ्य और कल्याण के लिए महत्वपूर्ण जटिल कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन, फाइबर, विटामिन और खनिज जैसे सभी महत्वपूर्ण पोषक तत्वों की आपूर्ति कर सकता है।
सही संतुलन चुनना
मैक्रोन्यूट्रिएंट्स को संतुलित करना एक स्वस्थ नाश्ते की कुंजी है। जटिल कार्बोहाइड्रेट, लीन प्रोटीन और स्वस्थ वसा के मिश्रण को शामिल करने से निरंतर ऊर्जा स्तर बनाए रखने, रक्त शर्करा को नियंत्रित करने और तृप्ति को बढ़ावा देने और दिन में बाद में अधिक खाने से रोकने में मदद मिलती है। ये पोषक तत्व न केवल हमारे शरीर को ऊर्जा की जरूरतों को पूरा करते हैं बल्कि दिमाग को अच्छे मूड के साथ चार्ज रखने के लिए सेरोटोनिन और डोपामाइन जैसे खुश हार्मोन उत्पन्न करने में भी मदद करते हैं।
खान-पान का ध्यानपूर्वक अभ्यास
नाश्ते के दौरान ध्यानपूर्वक भोजन करने से भोजन के साथ गहरा संबंध स्थापित होता है, जिससे हम प्रत्येक टुकड़े का आनंद ले सकते हैं और उसके पौष्टिक गुणों की सराहना कर सकते हैं। मन लगाकर खाने के लिए समय निकालने से पाचन बढ़ता है, तनाव कम होता है और भोजन के साथ सकारात्मक संबंध को बढ़ावा मिलता है। सुबह के नाश्ते के लिए उपयोग की जाने वाली सही सामग्री का भी ध्यानपूर्वक चयन करना चाहिए।
एक दिनचर्या का पालन करें
नाश्ते की नियमित दिनचर्या बनाए रखने से भूख को नियंत्रित करने में मदद मिलती है और रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने से समग्र पोषण बढ़ाने में मदद मिलती है। प्रत्येक सुबह नाश्ते के लिए समय निर्धारित करना महत्वपूर्ण है क्योंकि यह अभ्यास की भावना विकसित करने में मदद करता है और पूरे दिन कैलोरी सेवन पर नजर रखते हुए स्वस्थ भोजन को प्रोत्साहित करता है।
अपने नाश्ते को अनुकूलित करना
व्यक्तिगत प्राथमिकताओं और आहार संबंधी आवश्यकताओं के अनुसार नाश्ते को अनुकूलित करना इसे खाने में अधिक रोचक और मजेदार बनाता है। चाहे वह मौसमी फल, साबुत अनाज, या पौधे-आधारित विकल्पों का उपयोग कर रहा हो, नाश्ते को अनुकूलित करने से हर किसी की सुबह की दिनचर्या में एक आशाजनक और ऊर्जावान दिन के लिए विविधता और उत्साह जुड़ जाता है।
पौष्टिक और लोकप्रिय सामग्रियों को शामिल करके नाश्ते को और अधिक रोचक बनाने के कई तरीके हैं जिन्हें लोग अपने सुबह के भोजन में तेजी से पसंद कर रहे हैं:
• अतिरिक्त पोषण के लिए अपने नाश्ते में जई जैसे पौष्टिक अनाज और रागी, ज्वार और बाजरा जैसे बाजरा शामिल करें। रागी, जई या अंकुरित चीला, भुनी हुई सब्जियों के साथ बाजरे का परांठा, या मसालों के साथ बाजरे की खिचड़ी जैसे विकल्प आज़माएँ।
• आप कुरकुरे मूसली के साथ विभिन्न प्रकार के स्मूथी कटोरे और फलों, मेवों और बीजों के प्राकृतिक स्वादों के अतिरिक्त स्वाद का भी आनंद ले सकते हैं। इतना ही नहीं, बल्कि एक कप जई जो एक चिकनी और मलाईदार बनावट देता है, मूंगफली का मक्खन, स्रोत-आधारित शहद और केले की स्मूदी दिन भर के लिए प्रोटीन का एक बड़ा स्रोत हो सकता है।
• आम, केला, पपीता और जामुन जैसे मौसमी फलों का उपयोग करके एक रंगीन फलों का सलाद तैयार करें और इसे गाढ़े दही के एक टुकड़े के साथ परोसें। मौसमी फलों का सेवन आपके शरीर को बदलते मौसम के अनुसार आवश्यक पोषक तत्व प्रदान करता है।
• ढेर सारी सब्जियों और कम वसा और कम वसा वाले मेयोनेज़ के साथ एक स्वादिष्ट और मलाईदार सैंडविच बनाकर नाश्ते के सैंडविच के साथ प्रयोग करें, दूसरी ओर, आप केले और साबुत गेहूं के साथ कुरकुरे और मलाईदार मूंगफली के मक्खन के साथ सैंडविच के मीठे संस्करण भी आज़मा सकते हैं। ब्रेड.टिप – उन विकल्पों का उपयोग करें जो बिना परिष्कृत चीनी के आते हैं और/या गुड़ जैसे प्राकृतिक मिठास से बने होते हैं। ताज़ा और प्रोटीन से भरपूर नाश्ते के लिए आप सोया सलाद के साथ सैंडविच भी बना सकते हैं।
