विश्व खाद्य सुरक्षा दिवस 2023: यात्रा के दौरान अपने भोजन को सुरक्षित रखने के टिप्स

विश्व खाद्य सुरक्षा दिवस पर, यात्रा करते समय भी, अपने भोजन को सुरक्षित रखने के महत्व पर ध्यान देना अनिवार्य है। सड़क यात्रा पर, नए गंतव्यों की खोज करते समय, या केवल छुट्टी लेते समय खाद्य सुरक्षा को प्राथमिकता देना महत्वपूर्ण है।

लोकप्रिय भोजनालय चुनें, पके और गर्म भोजन का विकल्प चुनें, कच्चे या अधपके पदार्थों का सेवन करने से बचें और जल्दी खराब होने वाले स्नैक्स का उचित भंडारण सुनिश्चित करें। इन प्रथाओं को अपनाकर, हम अपने स्वास्थ्य की रक्षा कर सकते हैं और अपनी यात्रा को आनंदमय और चिंता मुक्त पाक अनुभव बना सकते हैं।

एडविना राज, वरिष्ठ आहार विशेषज्ञ, एस्टर सीएमआई अस्पताल, कहती हैं, “यात्रियों के बीच मतली, मोशन सिकनेस, उल्टी और दस्त कुछ सबसे आम लक्षण देखे गए हैं। ये बीमारियाँ आमतौर पर दो से तीन दिनों में कम हो जाती हैं और अक्सर यात्री खाद्य संक्रमणों के लिए अतिसंवेदनशील होते हैं। हालांकि, कभी-कभी चिकित्सा ध्यान देने की आवश्यकता होती है।”

आपके स्वास्थ्य पर किसी भी प्रतिकूल प्रभाव को रोकने के लिए आपका भोजन का सेवन महत्वपूर्ण है। कुछ प्रमुख सावधानियों की सूची नीचे दी गई है:

1. स्वच्छता प्रोटोकॉल का पालन करें
   बार-बार हाथ धोने और हैंड सैनिटाइज़र ले जाने जैसी स्वच्छ प्रथाओं का पालन करें (हाथ धोने की प्रथाओं को प्रतिस्थापित नहीं करना चाहिए)।
2. पाइपिंग गर्म खाद्य पदार्थों के लिए जाएं
   “उच्च ताप पर पकाया गया भोजन आमतौर पर खाने के लिए सुरक्षित होता है। तेज़ गर्मी यात्रियों के दस्त का कारण बनने वाले अधिकांश कीटाणुओं को मार देती है। पके हुए और कमरे के तापमान पर गर्म रखे जाने वाले भोजन से सावधान रहें। चाय और कॉफी जैसे गर्म पेय पदार्थों पर भी यही नियम लागू होता है। खाने को फॉयल या इंसुलेटेड कंटेनर में लपेट कर गर्म रखें। घर का बना सैंडविच बहुत अच्छा काम करता है,” रिजवाना सैयद, पंजीकृत आहार विशेषज्ञ, प्रमाणित मधुमेह शिक्षक, अपोलो क्लिनिक, पुणे कहती हैं।
3. कच्चा खाना जोखिम भरा हो सकता है
   ताजे फल और सब्जियों को काटने से बचें। “ऐसे फलों को प्राथमिकता दें जिन्हें केवल छीलकर ही खाया जा सकता है जैसे केला, खट्टे फल आदि,” सईद आगे कहते हैं।
4. सूखे खाद्य उत्पाद
   “ऐसे अनाज और सूखे खाद्य उत्पाद चुनें जिनकी शेल्फ-लाइफ अच्छी हो। चपाती, ब्रेड और सूखे स्नैक्स जैसे मुरमुरे/चिड़वा और पापड़ जैसे खाद्य पदार्थों की सलाह दी जाती है,” डॉ राज कहते हैं।
5. कच्चे खाद्य पदार्थों को नहीं
   कच्चे सलाद, चटनी, स्ट्रीट चाट, डेयरी उत्पाद, समुद्री भोजन, अधपके अंडे/मांस जैसे कच्चे या आधे पके खाद्य पदार्थों का सेवन करने से बचें।
6. ठंडे भोजन के लिए एक बड़ा ना
   डॉ. राज कहते हैं, “पके हुए ठंडे भोजन का सेवन करने से बचें, क्योंकि इसकी शेल्फ-लाइफ 24 घंटे से अधिक नहीं होती है और ऐसे भोजन के खराब होने की संभावना अधिक होती है और इसलिए भोजन से संबंधित बीमारियों के होने की संभावना भी होती है।”
7. बोतलबंद पानी पर टिके रहें
   सार्वजनिक स्थानों पर नल से पानी पीने से बचें।
8. एक्सपायर्ड उत्पादों से बचें
   अगर आप पैकेज्ड फूड ले जा रहे हैं, तो एक्सपायरी डेट को दोबारा चेक कर लें
9. आपके यात्रा गंतव्य के आधार पर, आपकी यात्रा से पहले अपने चिकित्सक से अपने टीकाकरण की स्थिति की जांच करने की सलाह दी जाती है।