विश्व नारियल दिवस 2 सितंबर को मनाया जाता है, विशेष रूप से एशियाई और प्रशांत देशों में, जो दुनिया के अधिकांश नारियल उत्पादक क्षेत्रों का घर हैं। कई स्वास्थ्य लाभों के अलावा, नारियल अधिकांश व्यंजनों में सबसे महत्वपूर्ण सामग्री में से एक है। नारियल के महत्व और व्यावसायिक लाभों को पहचानने के लिए यह दिन मनाया जाता है। इसलिए, इस दिन को यथासंभव सर्वोत्तम तरीके से मनाने में आपकी मदद करने के लिए, हमने कुछ मुंह में पानी लाने वाले नारियल व्यंजनों की एक सूची तैयार की है, जिन्हें आपको अवश्य आजमाना चाहिए।
नारियल बर्फी
- चाशनी बनाने के लिए चीनी को पानी में उबाल लें।
- इसमें सूखा नारियल डालने के बाद इसे अच्छी तरह मिला लें।
- इसमें घी और खोया डाल कर अच्छी तरह मिला लीजिये.
- एक प्लेट में घी लगाकर चिकना कर लीजिए और मिश्रण को उसमें डाल दीजिए.
- इसे भी बाहर निकाल कर कुछ देर के लिए छोड़ दें।
- इसके ऊपर थोड़ा घी लगाएं।
- मिश्रण को बर्फी के आकार में काट लीजिये.
नारियल तिल के लड्डू
- खजूर को बिना बीज के बारीक काट लें।
- एक कड़ाही में मध्यम आंच पर लगभग 1-2 मिनट के लिए तिल को सूखा भून लें.
- तिल को कुछ देर ठंडा होने दें।
- कढा़ई में नारियल डालें और उसके बाद इसे अच्छी तरह से चलाना सुनिश्चित करें।
- तिल के ठंडा होने के बाद इसे ग्राइंडर में पीस लें। इसे पोस्ट करें, इसे एक बाउल में डालें।
- कटे हुए खजूर और नारियल पाउडर को मिलाने के बाद इसे अच्छी तरह मिला लें।
- मिश्रण से छोटी-छोटी लोइयां बना लें। इसके अलावा, बनावट जोड़ने के लिए, लड्डू को नारियल पाउडर में रोल करें।
आम और नारियल पन्नाकोटा
- एक बाउल लें और उसमें जिलेटिन डालें।
- एक चम्मच गर्म पानी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ ताकि यह पूरी तरह से घुल जाए।
- एक नॉन स्टिक पैन लें और उसमें क्रीम गरम करें। इसमें वनीला एसेंस डालकर अच्छी तरह मिला लें। इसे उबालें।
- आधा जिलेटिन आम के गूदे में और बाकी नारियल के दूध में मिलाएं। इसे अच्छी तरह मिलाना सुनिश्चित करें।
- एक छोटा गिलास लें और उसमें मैंगो क्रीम की एक परत फैलाएं।
- इसे लगभग ½ घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
- दो और परतों के साथ भी ऐसा ही दोहराएं।
- आमों को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
- पन्नाकोटा को आम के पासे से सजाएं और पुदीने की पत्तियों से सजाएं।
कोम्बु बर्थाडो
- एक पैन में थोडा़ सा तेल गरम करें.
- आधी टूटी हुई लाल मिर्च, जीरा और कड़ी पत्ता लें और उन्हें सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
- हरी मिर्च और प्याज़ डालकर फिर से भूनें।
- इसे लहसुन के पेस्ट और मशरूम के साथ मिलाएं और अच्छी तरह से हिलाएं।
- लगातार चलाते हुए नमक और पिसा हुआ मसाला डालें।
- इसमें नारियल का सिरका और काली मिर्च मिलाएं।
- इसे धनिये से गार्निश करें।
नारियल चावल
- नारियल का तेल
- एक पैन में तेल लें और मूंगफली डालें। इसे पोस्ट करें, राई डालें और उन्हें भूनें। फिर उसमें जीरा डालें।
- इन्हें आपस में मिलाएं और लगातार भूनते हुए भीगे हुए चना और उड़द की दाल के साथ मिला लें।
- इसमें करी पत्ता, लाल मिर्च और हरी मिर्च डालें। भूनना बंद न करें
- पैन में काजू डालें। नमक डालने के बाद इसे अच्छे से मिला लें।
- इसके बाद कद्दूकस किया हुआ नारियल डालें। और अच्छी तरह मिला लें।
- पैन में पके हुए चावल डालने के बाद, इसे अच्छी तरह मिला लें ताकि यह समान रूप से स्वादिष्ट बन जाए।
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