सर्दियों में स्वस्थ रहने के लिए खाद्य पदार्थ: हवा में ठंडक के परिणामस्वरूप हमारा स्वास्थ्य और प्रतिरक्षा प्रभावित हो सकती है जो हर दिन खराब हो रही है। सर्दी हमारे शरीर की वायरस और बैक्टीरिया से लड़ने की क्षमता को भी कम कर देती है, जिससे फ्लू, कोविड-19 और श्वसन संक्रमण जैसी बीमारियों के होने का खतरा बढ़ जाता है।
जबकि हम में से अधिकांश दवाओं या DIY उपचारों के साथ उनका इलाज करने का प्रयास करते हैं, यह हमारे शरीर को विभिन्न प्रकार की सर्दियों की समस्याओं से बचाने के लिए उचित पोषक तत्वों के साथ पोषण करने के लिए महत्वपूर्ण है। खट्टे फल, प्रोटीन युक्त खाद्य पदार्थ और सर्दियों की विभिन्न जड़ी-बूटियों और मसालों का संयोजन मौसम के दौरान होने वाली बीमारियों से बचाने में मदद कर सकता है।
न्यूट्रिशनिस्ट रुजुता दिवेकर ने हाल ही में इंस्टाग्राम पर उन खाद्य पदार्थों की एक छोटी सूची साझा की है जो परंपरागत रूप से गर्मियों से सर्दियों में संक्रमण में मदद करने के लिए खाए जाते हैं और हमारी प्रतिरक्षा को बनाए रखने में भी मदद करते हैं।
1. बाजरा
ये बाजरा प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट और एंटीऑक्सीडेंट का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं। भारत में, इस अति-स्वस्थ अनाज को सर्दियों के दौरान कई अलग-अलग रूपों में खाया जाता है, जैसे कि खिचड़ी या बाजरे की रोटी। बाजरा फाइबर और खनिजों में उच्च है, और पोषण विशेषज्ञ कहते हैं कि यह जोड़ों के दर्द को कम कर सकता है।
2. गुड़ और घी
भारतीय घरों में अक्सर इन दोनों सामग्रियों को शामिल किया जाता है, और भोजन के बाद संयोजन का अक्सर मिठाई के रूप में आनंद लिया जाता है। गुड़ और घी अपने स्वादिष्ट स्वाद के अलावा साइनस से राहत देने और ठंड को दूर करने में भी मदद कर सकते हैं।
रुजुता इसे दोपहर और रात के खाने के बाद खाने की सलाह देती हैं क्योंकि यह बाजरे की रोटी के साथ बहुत अच्छा लगता है। इसके अतिरिक्त, एक विशेष व्यंजन जिसे आप अपने भोजन को स्वादिष्ट बनाने के लिए उपयोग कर सकते हैं वह है मसाला गुड़, जो विशेष रूप से सर्दियों में बनाया जाता है।
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3. कुलीथ (घोड़ा चना)
सर्दियों में हमारी त्वचा रूखी हो जाती है और बाल रूखे हो जाते हैं। कुलीथ, जो त्वचा और खोपड़ी को हाइड्रेटेड और पोषित रखता है, इसका मुकाबला करने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है। दाल का सेवन चावल और घी के साथ किया जा सकता है और गुर्दे की पथरी से बचने में मदद करता है। बिहार और हिमाचल राज्यों में, जहां कुलीथ दाल सर्दियों के समय का मुख्य व्यंजन है।
4. सफेद माखन (सफेद मक्खन)
पोषण विशेषज्ञ के अनुसार, मलाईदार हस्तनिर्मित सफेद मखान या मक्खन स्वस्थ पाचन को बढ़ावा देता है और यह सुनिश्चित करता है कि हम विटामिन डी जैसे महत्वपूर्ण वसा में घुलनशील विटामिन को अवशोषित कर सकें।
5. तिल (तिल के बीज)
तिल के सेवन से हड्डियों और आंखों को लाभ होता है, जिसका प्रयोग अक्सर रोटी, रोटी और अन्य खाद्य पदार्थों में किया जाता है। इसे तेल में परिवर्तित करके और फिर इसका उपयोग गजक या चिकी के मौसम में किया जाता है, दो व्यंजन जो सर्दियों में विशेष रूप से लोकप्रिय होते हैं, एक जिसे आसानी से हमारे आहार में शामिल किया जा सकता है।
पोषण विशेषज्ञ ने पोस्ट को कैप्शन दिया, “यहां उन खाद्य पदार्थों की एक त्वरित सूची है जो पारंपरिक रूप से सर्दियों में संक्रमण में मदद करते हैं और हमारी प्रतिरक्षा को बनाए रखते हैं ……. (कुलीथ कुल्थी है, माखन घर पर बना सफेद मक्खन है)।”
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आइए इस मौसम में स्वस्थ और गर्म रहने के लिए भारत के इन पारंपरिक व्यंजनों का पालन करें।
(अस्वीकरण: यह लेख एक विशेषज्ञ द्वारा सोशल मीडिया पर साझा की गई जानकारी पर आधारित है। ज़ी न्यूज़ इसकी पुष्टि नहीं करता है।)
