पालक को अधिक मात्रा में क्यों नहीं खाना चाहिए और जिन लोगों को इसका सेवन नहीं करना चाहिए | द टाइम्स ऑफ़ इण्डिया

प्रतिदिन एक छोटी कटोरी पालक का सेवन स्वास्थ्य के लिए हानिकारक नहीं है और न ही इसका कोई दुष्प्रभाव है। प्रतिदिन अधिक पालक खाने से निम्न प्रकार से आपके स्वास्थ्य पर धीरे-धीरे प्रभाव पड़ना शुरू हो सकता है:

पोषक तत्वों की कमी: पालक में ऑक्सालिक एसिड होता है, जो पौधों में प्राकृतिक रूप से पाया जाने वाला यौगिक है। जब शरीर में इस यौगिक की मात्रा सामान्य स्तर से अधिक हो जाती है तो यह शरीर की अन्य खनिजों को अवशोषित करने की क्षमता को प्रभावित करने लगती है। ऑक्सालिक एसिड जिंक, मैग्नीशियम और कैल्शियम के साथ बंध जाता है जिससे खनिज की कमी हो सकती है।

एलर्जी: पत्तेदार हरी सब्जी में हिस्टामाइन होता है, जो शरीर की कुछ कोशिकाओं में पाया जाने वाला एक रसायन है जो कुछ मामलों में मामूली छद्म एलर्जी प्रभाव पैदा कर सकता है।

विषाक्त प्रतिक्रिया: एक समय में या एक से अधिक समय में बहुत अधिक पालक का सेवन शरीर पर विषाक्त प्रभाव डाल सकता है।

पेट की समस्या: उच्च फाइबर सामग्री के कारण गैस, सूजन और ऐंठन, पालक भी पेट की समस्याओं का कारण बन सकता है।