मकर संक्रांति पर क्यों जाती है काली उड़द दाल की सब्जी, जान लें रेसिपी

मकर संक्रांति विशेष भोजन: मकर संक्रांति पर घर में अलग-अलग तरह के व्यंजन बनाए जाते हैं। इस दिन तिल और गुड़ का विशेष महत्व होता है, लेकिन उड़द की दाल के बिना मकर संक्रांति का त्योहार अधूरा माना जाता है। डैन में भी उड़द की दाल दी जाती है और खाने में भी इसका इस्तेमाल किया जाता है। ज्यादातर घरों में उड़द दाल की बनी होती है। उड़द की दाल और चावल से बनी चटनी का स्वाद पुलाव को भी फाल कर देवी। मकर संक्रांति किस लोग के नाम से जानते हैं यह भी जानें। उड़द की दाल का आटा बनाना शुभ माना जाता है। ये सेहत के लिए भी बहुत बढ़िया है। जानिए उड़द की दाल का आटा बनाने की आसान रेसिपी।

उड़द दाल की दाल बनाने के लिए सामग्री

बनाने के लिए आधा कप चावल और 1/4 कप उड़द की दाल चाहिए। आप इसमें हाफ कप हरी मटर का भी इस्तेमाल कर सकते हैं। विस्तार में आधा इंच अदरक का टुकड़ा, 2 हरी मिर्च, 1 टमाटर, 1 टुकड़ा दालचीनी, 2 लौंग, 4 काली मिर्च, एक बड़ी इलायची, आधा चम्मच जीरा, 3 चिप्स घी, एक चुटकी हींग, आधी हल्दी, लाल मिर्च और नमक लिया है.

उड़द दाल की सब्जी बनाने की रेसिपी

1. उड़द की दाल के टुकड़े बनाने के लिए कुकर में 2-3 मैगी घी गरम कर लें.

2. जीरा, हींग, दाल चीनी, लौंग, काली मिर्च और बड़ी इलायची दाल कर धीमी गति से भून लें।

3. मसाला भून जाए तो कटा टमाटर, हरी मिर्च, अदरक और हरी मटर दाल कर भून लें।

4. टमाटर के गलने के बाद हल्दी दाल और उसमें उड़द दाल और चावल मिला।

5. अब लाल मिर्च और नमक भी दाल और सारे मसाले और चावल को मिक्स कर लें।

6. इसे 2 मिनट तक बिजली भून लें और फिर कुकर में 1.5 कप पानी डाल कर बंद कर दें।

7. 1 सिटी तेज आंच पर आने दे फिर 1 सिटी एफएम फ्लेम पर जगह।

8. अंतिम रिलीज होने तक कुकर को ना लिखा। जब कुकर खुल जाए तो विस्तार को मिला दे।

9. इसमें ऊपर से लिटिल हरा धनिया मिक्स कर डे और सर्विंग प्लेट में निकाला हुआ लें।

10. तैयार है स्वादिष्ट उड़द की दाल के टुकड़े। यह घी, अचार, अचार या दही के साथ है।

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