भारत को बढ़ते हड्डी स्वास्थ्य संकट का सामना क्यों करना पड़ रहा है, और यह सिर्फ दूध के बारे में नहीं है

आखरी अपडेट:26 अक्टूबर, 2025, 10:05 IST

भारत दुनिया में दूध का सबसे बड़ा उत्पादक और उपभोक्ता होने के बावजूद, भारतीय कमजोर हड्डियों, विटामिन डी की कमी और ऑस्टियोपोरोसिस से जूझ रहे हैं।

भारत दुनिया में दूध के सबसे बड़े उत्पादकों और उपभोक्ताओं में से एक है – एक ऐसा राष्ट्र जो लंबे समय से इसे ताकत और जीवन शक्ति का अंतिम स्रोत मानता है। फिर भी, विरोधाभासी रूप से, लाखों भारतीय कमजोर हड्डियों, विटामिन डी की कमी और ऑस्टियोपोरोसिस और ऑस्टियोपेनिया जैसी स्थितियों से जूझ रहे हैं। विरोधाभास, जिसे ‘भारत का दूध विरोधाभास’ कहा जाता है, गहरे पोषण और जीवनशैली असंतुलन की ओर इशारा करता है जिसे अकेले कैल्शियम द्वारा हल नहीं किया जा सकता है।

सनशाइन गैप

“प्रचुर मात्रा में सूर्य के प्रकाश के बावजूद, अध्ययन से पता चलता है कि भारत में विटामिन डी की कमी बहुत अधिक है, कभी-कभी 70 से 90 प्रतिशत तक। विटामिन डी आवश्यक है क्योंकि यह शरीर को कैल्शियम को प्रभावी ढंग से अवशोषित करने की अनुमति देता है। इसके बिना, दूध या अन्य खाद्य पदार्थों से कैल्शियम का खराब उपयोग होता है,” सुपर्णा मुखर्जी, प्रभारी, क्लिनिकल न्यूट्रिशन एंड डायटेटिक्स, नारायण हेल्थ सिटी, बेंगलुरु बताती हैं।

मुखर्जी इस बात पर प्रकाश डालते हैं कि सीमित बाहरी गतिविधि और शहरी जीवन ने अपने आप में एक धूप विरोधाभास पैदा कर दिया है। लंबे समय तक घर के अंदर रहने और प्राकृतिक धूप के कम संपर्क में रहने से शरीर की विटामिन डी पैदा करने की क्षमता में तेजी से गिरावट आई है। “हड्डियों का स्वास्थ्य किसी एक पोषक तत्व के बारे में नहीं है। यह कैल्शियम, विटामिन डी, और मैग्नीशियम, फास्फोरस और विटामिन के जैसे अन्य सूक्ष्म पोषक तत्वों के बीच परस्पर क्रिया के बारे में है – ये सभी शारीरिक रूप से सक्रिय जीवनशैली द्वारा समर्थित हैं,” वह कहती हैं।

लाइफस्टाइल डिस्कनेक्ट

हमदर्द लैबोरेटरीज, हमदर्द वेलनेस, भारत के महाप्रबंधक डॉ. नौशाद अली राणा कहते हैं, “भारत ऑस्टियोपोरोसिस, गठिया और स्पॉन्डिलाइटिस जैसे हड्डियों के स्वास्थ्य के मुद्दों की एक मूक महामारी की ओर बढ़ रहा है – जो मुख्य रूप से गतिहीन जीवन शैली, खराब आहार और जागरूकता की कमी के कारण है।”

वह इस बात पर जोर देते हैं कि आंदोलन मजबूत हड्डियों की ओर पहला कदम है। “नियमित शारीरिक गतिविधि कैल्शियम अवशोषण को बढ़ाती है और मस्कुलोस्केलेटल प्रणाली को सक्रिय रखती है। सूरज की रोशनी का संपर्क भी उतना ही महत्वपूर्ण है, जो स्वाभाविक रूप से विटामिन डी के स्तर को बढ़ाता है।” वह अतिरिक्त सहायता के लिए अश्वगंधा और सहजन (ड्रमस्टिक) जैसे हर्बल सप्लीमेंट के साथ-साथ दूध, सूखे अंजीर, खजूर, तिल और नट्स जैसे हड्डियों के अनुकूल खाद्य पदार्थों से भरपूर संतुलित आहार की सलाह देते हैं।

यूनानी सिद्धांतों से प्रेरणा लेते हुए, डॉ. राणा आंत के स्वास्थ्य के महत्व पर भी जोर देते हैं। वह कहते हैं, ”अगर पोषक तत्वों के अवशोषण से समझौता किया जाता है तो सबसे अच्छा आहार भी मदद नहीं कर सकता है।” उन्होंने कहा कि सुरंजन, चोबचीनी और हडजोड जैसी जड़ी-बूटियां सूजन को कम करने और आंतरिक संतुलन बहाल करने में मदद करती हैं।

आधुनिक जीवनशैली, आधुनिक कमियाँ

रेडक्लिफ लैब्स के प्रमुख आहार विशेषज्ञ सोहोम सिंघा रॉय इस विरोधाभास को इस बात का प्रतिबिंब बताते हैं कि कैसे जीवनशैली और पोषण के बदलते पैटर्न ने शरीर के प्राकृतिक संतुलन को बाधित कर दिया है। वह कहते हैं, “दूध कैल्शियम और प्रोटीन प्रदान करता है, जो हड्डियों के स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण हैं, लेकिन पर्याप्त विटामिन डी और शारीरिक गतिविधि के बिना, शरीर इन पोषक तत्वों को प्रभावी ढंग से अवशोषित या उपयोग नहीं कर सकता है।”

उन्होंने इस बात पर प्रकाश डाला कि बढ़ते शहरीकरण, वायु प्रदूषण और ऊंची इमारतों में रहने के कारण धूप में रहना सीमित हो गया है, जिससे कमियां और भी बदतर हो गई हैं। इसके अलावा, गतिहीन आदतें, खराब आहार और मोटापा और इंसुलिन प्रतिरोध जैसे चयापचय संबंधी मुद्दे एक दुष्चक्र बनाते हैं जो समय के साथ हड्डियों के स्वास्थ्य को कमजोर करता है।

विशेषज्ञ इस बात से सहमत हैं कि रोकथाम पोषण, सूरज की रोशनी और आंदोलन के बीच संबंध को फिर से स्थापित करने में निहित है। सुबह की धूप, नियमित वजन बढ़ाने वाला व्यायाम और विटामिन डी और प्रोटीन से भरपूर संतुलित भोजन शामिल करना महत्वपूर्ण है। समय-समय पर स्वास्थ्य जांच से भी कमियों का जल्द पता लगाया जा सकता है।

भारत की असली चुनौती पोषण की कमी नहीं बल्कि पारंपरिक आदतों और आधुनिक जीवन के बीच संतुलन की कमी है। सावधानीपूर्वक खान-पान, प्राकृतिक रोशनी और सक्रिय जीवनशैली के मिश्रण से उस सामंजस्य को पुनः प्राप्त करना देश के दूध विरोधाभास को सच्ची ताकत की कहानी में बदलने की कुंजी हो सकता है।