ईद के लिए शक्कर द्वारा आपका नानी शपथ क्यों लेता है और आपको भी – News18

आखरी अपडेट:26 मार्च, 2025, 18:23 IST

यह ईद, अपने नानी की रसोई से एक पृष्ठ ले लो और शक्कर की अच्छाई को गले लगाओ

जबकि आधुनिक मिठाइयों और संसाधित सामग्री ने हमारी रसोई में अपना रास्ता खोज लिया है, एक प्रधान है कि आपके नानी या दादी ने हमेशा शक्कर (प्राकृतिक गन्ना शुगर) की शपथ ली है

ईद खुशी, पारिवारिक समारोहों और भोगी दावतों का समय है। जबकि आधुनिक मिठाइयों और संसाधित सामग्री ने हमारी रसोई में अपना रास्ता ढूंढ लिया है, एक स्टेपल है कि आपके नानी या दादी ने हमेशा शक्कर (प्राकृतिक गन्ना शुगर) की शपथ ली है। यह गोल्डन-हेड स्वीटनर सिर्फ एक उदासीन-उत्प्रेरण घटक नहीं है; यह स्वास्थ्य लाभ और समृद्ध स्वादों का एक खजाना है जिसने इसे पीढ़ियों के लिए उत्सव के व्यंजनों का एक अनिवार्य हिस्सा बना दिया है। श्रेय गुप्ता, संचालन के प्रमुख, धम्पुर ग्रीन, और पोषण विशेषज्ञ अरूशी अग्रवाल ने शक्कर को मिठाई में जोड़ने के पीछे का कारण साझा किया।

नानी के स्वादिष्ट ईद व्यंजनों का रहस्य

शक्कर गन्ने के रस से प्राप्त एक प्राकृतिक, अपरिष्कृत चीनी है। सफेद चीनी के विपरीत, जो व्यापक प्रसंस्करण से गुजरता है, शक्कर अपने प्राकृतिक गुड़, खनिजों और एंटीऑक्सिडेंट को बरकरार रखता है, यह एक अलग कारमेल जैसा स्वाद देता है और स्वास्थ्य लाभ का एक मेजबान करता है। यह अपने चमत्कारी और अनंत स्वास्थ्य लाभों के कारण सदियों से एशियाई आहार का एक हिस्सा रहा है।

क्यों शक्कर आपके ईद की मिठाई में एक स्थान के हकदार हैं

समृद्ध और प्राकृतिक स्वाद

शक्कर एक गहरी, अधिक मजबूत मिठास को जोड़ते हुए, सरासर खुरमा, फ़िरनी और मीठ रोटी जैसी पारंपरिक मिठाइयों के स्वाद को बढ़ाता है। जैसा कि गुप्ता बताते हैं, इसकी अपरिष्कृत प्रकृति स्वाद की गहराई को बनाए रखने में मदद करती है जो कि परिष्कृत चीनी की कमी है।

एक स्वस्थ विकल्प

परिष्कृत चीनी के विपरीत, शक्कर में लोहे, कैल्शियम और पोटेशियम जैसे आवश्यक खनिज होते हैं, जिससे यह एक पोषक तत्व-घनी पसंद है।

एड्स पाचन

ईद के दौरान अतिवृद्धि आम है, लेकिन शक्कर को आंत के स्वास्थ्य को बढ़ावा देने और सूजन को रोकने के लिए जाना जाता है। यह एक प्राकृतिक बॉडी क्लींजर और एड्स पाचन के रूप में कार्य करता है। अग्रवाल इस बात पर जोर देते हैं कि शक्कर की जिगर और रक्त को डिटॉक्स करने की क्षमता इसे परिष्कृत चीनी के लिए एक स्वस्थ विकल्प बनाती है।

प्रतिरक्षा को बढ़ाता है और detoxifies

एंटीऑक्सिडेंट और एंटी-कार्सिनोजेनिक गुणों के साथ पैक किया गया, शक्कर प्रतिरक्षा को मजबूत करते हुए यकृत और रक्त को डिटॉक्सिफाई करने में मदद करता है।

निरंतर ऊर्जा

सफेद चीनी के विपरीत, जो अचानक ऊर्जा दुर्घटनाओं का कारण बनता है, शक्कर आपको समारोहों में सक्रिय रखते हुए धीमी गति से रिलीजिंग ऊर्जा प्रदान करता है।

तनाव और पीएमएस लक्षणों से राहत देता है

शक्कर को तनाव से राहत से जोड़ा गया है और यह प्रीमेनस्ट्रुअल सिंड्रोम के लक्षणों को कम करने में मदद कर सकता है। अग्रवाल ने नोट किया कि इसकी प्राकृतिक रचना समग्र कल्याण का समर्थन करती है, जिससे यह दैनिक आहार के लिए एक मूल्यवान अतिरिक्त है।

बहुमुखी और पोषक-घना

दूध या दही के साथ मिश्रित शक्कर की एक छोटी मात्रा इन रोजमर्रा के खाद्य पदार्थों को एक पौष्टिक, औषधीय भोजन में बदल देती है। यह एक प्राकृतिक, ऊर्जा-बढ़ाने वाला विकल्प है जो समय की कसौटी पर खड़ा है।

मॉडरेशन कुंजी है

इसके पोषण संबंधी लाभों के बावजूद, शक्कर अभी भी एक स्वीटनर है और कैलोरी-डेंस होने की अपनी मूल संपत्ति को बरकरार रखता है। ओवरकॉन्सेशन से उच्च चीनी का स्तर और मोटापा हो सकता है। मनमौजी भागों को हमेशा सलाह दी जाती है – याद दिलाते हैं, मॉडरेशन कुंजी है।

यह ईद, अपने नानी की रसोई से एक पृष्ठ ले लो और शक्कर की अच्छाई को गले लगाओ। न केवल यह आपकी मिठाइयों में गर्मी और उदासीनता को जोड़ता है, बल्कि यह आपके समारोहों को स्वस्थ और अधिक पौष्टिक बनाता है! शक्कर सिर्फ एक स्वीटनर से अधिक है – यह एक परंपरा है जो संरक्षण के लायक है।