विश्व दलहन दिवस, हर साल 10 फरवरी को मनाया जाता है, जो हमारे वैश्विक खाद्य पारिस्थितिकी तंत्र में दालों के गहन महत्व का प्रमाण है। दिसंबर 2018 में संयुक्त राष्ट्र के एक प्रस्ताव से शुरू होकर, इस अनुष्ठान का उद्देश्य दुनिया भर में दालों की पोषण समृद्धि, पर्यावरणीय स्थिरता और सामाजिक आर्थिक प्रभाव पर प्रकाश डालना है। प्राचीन सभ्यताओं से लेकर आधुनिक समाज तक, सेम, मसूर, छोले और मटर जैसी दालें आहार में मुख्य रही हैं, जो प्रोटीन, फाइबर और आवश्यक पोषक तत्वों का पावरहाउस प्रदान करती हैं। जैसा कि हम विश्व दलहन दिवस 2024 में गहराई से उतर रहे हैं, आइए इतिहास को जानें, महत्व का पता लगाएं, और इन विनम्र लेकिन शक्तिशाली फलियों के बहुमुखी योगदान के बारे में जानें।
विश्व दलहन दिवस 2024: इतिहास
कहानी 2013 में शुरू होती है जब संयुक्त राष्ट्र ने 2016 को अंतर्राष्ट्रीय दलहन वर्ष के रूप में नामित किया। खाद्य और कृषि संगठन (एफएओ) के नेतृत्व में इस वैश्विक अभियान का उद्देश्य दालों के अविश्वसनीय लाभों के बारे में जागरूकता बढ़ाना है – एक शब्द जिसमें दाल, सेम, छोले और मटर जैसे फलियों के सूखे खाद्य बीज शामिल हैं। यह वर्ष सफल रहा, जिसमें इन छोटे बीजों में मौजूद पोषण संबंधी पावरहाउस और टिकाऊ खाद्य प्रणालियों के लिए उनकी क्षमता पर प्रकाश डाला गया।
गति की इस लहर पर सवार होकर, पश्चिम अफ्रीका में एक भूमि से घिरे देश बुर्किना फासो ने 2018 में विश्व दलहन दिवस की स्थापना का प्रस्ताव रखा। संयुक्त राष्ट्र महासभा ने उत्साहपूर्वक सहमति व्यक्त करते हुए 10 फरवरी को इन शक्तिशाली फलियों का जश्न मनाने के लिए एक समर्पित दिन घोषित किया।
विश्व दलहन दिवस 2024: महत्व
तो, दालें इतनी खास क्यों हैं? यहां कुछ कारण दिए गए हैं कि हम उन्हें क्यों मनाते हैं:
- पोषण संबंधी पावरहाउस: दालें प्रोटीन, फाइबर, विटामिन और खनिजों से भरपूर होती हैं, जो उन्हें स्वस्थ आहार का एक अनिवार्य हिस्सा बनाती हैं। वे बेहतर आंत स्वास्थ्य, हृदय स्वास्थ्य और यहां तक कि मधुमेह प्रबंधन में भी योगदान दे सकते हैं।
- सतत चैंपियन: ये नाइट्रोजन स्थिरीकरण करने वाले पौधे मिट्टी को समृद्ध करते हैं, उर्वरकों की आवश्यकता को कम करते हैं और जैव विविधता को बढ़ावा देते हैं। उन्हें कई अन्य फसलों की तुलना में कम पानी की आवश्यकता होती है, जो बदलती जलवायु में टिकाऊ कृषि के लिए उन्हें महत्वपूर्ण बनाती है।
- वैश्विक प्रधान: दालें दुनिया भर में लाखों लोगों के लिए आहार का मुख्य हिस्सा हैं, खासकर विकासशील देशों में। इन्हें मनाने से खाद्य सुरक्षा के बारे में जागरूकता बढ़ती है और विविध, सुलभ खाद्य स्रोतों को बढ़ावा मिलता है।
विश्व दलहन दिवस 2024: थीम
इस वर्ष के विश्व दलहन दिवस का विषय 'दालें: पौष्टिक मिट्टी और लोग' है। इस वर्ष की थीम सामान्य से परे जाकर स्वस्थ मिट्टी और स्वस्थ लोगों के बीच महत्वपूर्ण संबंध पर प्रकाश डालती है। दालें मिट्टी की उर्वरता बनाए रखने, रासायनिक आदानों पर निर्भरता कम करने और अंततः अधिक लचीली खाद्य प्रणालियों के निर्माण में महत्वपूर्ण भूमिका निभाती हैं।
विश्व दलहन दिवस 2024: समारोह
विश्व दलहन दिवस में शामिल होने के कई तरीके हैं:
- दालों के बारे में जानें: विभिन्न प्रकारों, उनके पोषण मूल्य और टिकाऊ खाद्य प्रणालियों में उनकी भूमिका का अन्वेषण करें।
- दालों के साथ पकाएं: दाल, छोले, बीन्स और अन्य दालों को शामिल करके नए व्यंजन आज़माएँ। अपनी रचनाएँ सोशल मीडिया पर साझा करें।
- दूसरों को शिक्षित करें: अपने दोस्तों और परिवार से दालों के फायदों के बारे में बात करें और उन्हें इन्हें अपने आहार में शामिल करने के लिए प्रोत्साहित करें।
- सहायता संगठन: खाद्य सुरक्षा और टिकाऊ कृषि पर काम करने वाले संगठनों को दान दें या उनके साथ स्वयंसेवक बनें।
