सफेद अंडे बनाम भूरे रंग के अंडे: क्या शेल का रंग वास्तव में आपके स्वास्थ्य के लिए मायने रखता है?

आखरी अपडेट:28 जुलाई, 2025, 10:57 IST

सफेद और भूरे रंग के अंडे एक ही पोषण प्रदान करते हैं – वास्तव में क्या मायने रखता है कि मुर्गी को कैसे उठाया गया था, न कि शेल का रंग।

किसी भी किराने की दुकान में चलें, और आप अपने आप को नाश्ते की दुविधा, सफेद अंडे या भूरे रंग के अंडे का सामना कर रहे हैं? जबकि वे अलग -अलग दिखते हैं और अक्सर अलग तरह से कीमत होती है, बहुत से लोग आश्चर्य करते हैं कि क्या एक दूसरे की तुलना में स्वस्थ है। चलो सच्चाई खुली दरार।

रंग अंतर का क्या कारण है?

सफेद और भूरे रंग के अंडों के बीच एकमात्र वास्तविक अंतर मुर्गी की नस्ल है जो उन्हें देता है। सफेद पंख वाले सफेद इयरलोब के साथ आमतौर पर सफेद अंडे देते हैं, जबकि लाल अर्लबों के साथ भूरे रंग के पंख वाले मुर्गियाँ भूरे रंग के अंडे देती हैं। यह है – शेल कलर के कारण कोई पोषण संबंधी अंतर नहीं है।

एक प्रमुख पोषण विशेषज्ञ डॉ। रूजुटा दीकर ने अक्सर अपनी बातचीत में जोर दिया है, “शेल का रंग अंडे की गुणवत्ता को प्रभावित नहीं करता है। पोषण अपने पंखों के रंग की तुलना में मुर्गी के आहार और रहने की स्थिति पर अधिक निर्भर करता है।”

पोषण सामग्री

यूनाइटेड स्टेट्स डिपार्टमेंट ऑफ एग्रीकल्चर (यूएसडीए) के अनुसार, सफेद और भूरे रंग के दोनों अंडों में प्रोटीन की समान मात्रा (लगभग 6 ग्राम प्रति बड़े अंडे) होती है, साथ ही कोलेस्ट्रॉल, वसा और विटामिन जैसे कि बी 2, बी 12, और डी। अंतर के साथ -साथ अंतर, यदि कोई हो, तो कैसे, जो कि मुर्गों को उठाया जाता है और अंडे का रंग नहीं।

भूरे रंग के अंडे अधिक महंगे क्यों हैं?

भूरे रंग के अंडे में अक्सर अधिक लागत होती है क्योंकि जो मुर्गियाँ उन्हें बिछाती हैं, वे आमतौर पर बड़े होते हैं और लागत को बढ़ाते हुए अधिक फ़ीड की आवश्यकता होती है। इसके अतिरिक्त, भूरे रंग के अंडे अक्सर जैविक या फ्री-रेंज खेती से जुड़े होते हैं, जो अधिक मानवीय और टिकाऊ खेती प्रथाओं के कारण कीमत में जोड़ता है।

तो कौन सा स्वस्थ है?

संक्षेप में, न तो सफेद और न ही भूरे रंग के अंडे स्वाभाविक रूप से स्वस्थ हैं। क्या मायने रखता है कि क्या अंडे कार्बनिक, चरागाह-उठाए गए, हार्मोन-मुक्त हैं, और वे कितने ताजा हैं। यदि आप पोषण मूल्य की तलाश कर रहे हैं, तो अंडे की गुणवत्ता पर ध्यान केंद्रित करें, न कि इसके शेल कलर पर।

चाहे आप सफेद अंडे या भूरे रंग के अंडे पर हों, आपको लगभग समान पोषक तत्व मिल रहे हैं। क्या मायने रखता है कि मुर्गी कैसे रहती थी और उसने क्या खाया। यदि आप स्वास्थ्यप्रद अंडे चाहते हैं, तो “कार्बनिक,” “चरागाह-उठाया,” या “ओमेगा -3 समृद्ध” जैसे लेबल की तलाश करें।

तो अगली बार जब आप सुपरमार्केट में हों, तो रंग को आप पर न जाने दें। उन अंडों को चुनें जो आपकी नैतिकता, बजट और आहार आवश्यकताओं के साथ संरेखित करते हैं क्योंकि जब यह पोषण की बात आती है, तो अंदर के शेल से अधिक मायने रखता है।

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