गाजर एक सुपरफूड है जो अनेक स्वास्थ्य लाभ प्रदान करता है।
आइए कच्ची गाजर और गाजर के रस दोनों के स्वास्थ्य लाभों पर गौर करें, ताकि यह पता चल सके कि कौन सा विकल्प सबसे अच्छा है।
गाजर सबसे ज़्यादा पोषक तत्वों से भरपूर सब्ज़ियों में से एक है, जो अपने स्वास्थ्य लाभों के लिए जानी जाती है। लोग इन पौष्टिक सब्ज़ियों को सलाद और जूस के रूप में अपने नियमित आहार में शामिल करते हैं। कई लोग हमेशा यह जानने के लिए उत्सुक रहते हैं कि गाजर को कच्चा खाना या जूस के रूप में खाना ज़्यादा स्वास्थ्य लाभ देता है। आइए कच्ची गाजर और गाजर के जूस दोनों के स्वास्थ्य लाभों पर नज़र डालें और तय करें कि कौन सा विकल्प सबसे अच्छा है। गाजर एक सुपरफ़ूड है जिसका रोज़ाना सेवन करने से कई स्वास्थ्य लाभ मिलते हैं। इसमें मौजूद खनिज और पोषक तत्व हमारे शरीर के लिए बहुत ज़रूरी हैं। विटामिन ए से भरपूर गाजर थायरॉयड ग्रंथि के कार्यों को उत्तेजित करती है और त्वचा के दाग-धब्बों को भी कम करती है। गाजर में मौजूद फाइबर पाचन को आसान बनाता है और कब्ज़ से राहत दिलाता है। यह पौष्टिक भोजन शरीर में रक्त शर्करा के स्तर को बनाए रखने में भी मदद करता है।
यह चटक नारंगी रंग की सब्जी विटामिन और खनिजों से भरपूर है और आपके शरीर की रक्षा प्रणाली को मजबूत करने में मदद करती है। पोटेशियम से भरपूर सब्जी होने के कारण गाजर रक्तचाप को नियंत्रित करने में भी मदद करती है। बीटा-कैरोटीन और लाइकोपीन हमारी त्वचा के स्वास्थ्य को बनाए रखने में मदद करते हैं। वजन घटाने की चाहत रखने वालों के लिए गाजर उनके आहार में एक मूल्यवान वस्तु है। इस सब्जी को खाने से आपको अस्वस्थ भूख से बचने में मदद मिल सकती है।
गाजर का जूस, खास तौर पर बीटा-कैरोटीन और विटामिन ए से भरपूर होता है। विशेषज्ञों का सुझाव है कि यह कोशिका क्षति को रोक सकता है और संक्रमणों को दूर रख सकता है। इसके जूस में कच्चे जूस की तुलना में ज़्यादा बीटा-कैरोटीन होता है, जिससे जूस का सेवन करना फ़ायदेमंद होता है। गाजर के जूस में विटामिन ए और विटामिन बी6 ज़्यादा होता है।
संभावित दुष्प्रभावों से बचने के लिए गाजर के जूस का सेवन सीमित मात्रा में करें। जूस का अत्यधिक सेवन कैरोटेनेमिया नामक स्थिति को जन्म दे सकता है। यह एक ऐसी स्थिति है जिसमें रक्त में बीटा-कैरोटीन के स्तर में वृद्धि के कारण त्वचा पीली हो जाती है। कुछ रिपोर्टों के अनुसार, गाजर के जूस में वह फाइबर नहीं होता जो पूरी गाजर में पाया जाता है। जूस बनाने की प्रक्रिया में अघुलनशील फाइबर को फ़िल्टर किया जाता है।
कच्ची गाजर या जूस में से किसी एक को चुनना पूरी तरह से व्यक्तिगत स्वास्थ्य लक्ष्यों और पाचन संबंधी प्राथमिकताओं पर निर्भर करता है। दोनों के अपने-अपने स्वास्थ्य लाभ हैं और हर घूंट या क्रंच के साथ ज़रूरी पोषक तत्व प्रदान करते हैं।
