डार्क, मिल्क या व्हाइट चॉकलेट: आपके लिए कौन सी अच्छी है? – टाइम्स ऑफ इंडिया

हम सभी को चॉकलेट खाना बहुत पसंद होता है और इसे हम अपार खुशी का जरिया मानते हैं। आहार विशेषज्ञ रक्षिता मेहरा कहती हैं, ”इनमें से कुछ मीठे व्यंजन कभी-कभी हमारे शरीर को नुकसान नहीं पहुंचाते हैं।”

दुनिया की सुंदरता विविधताओं में निहित है और जहां तक ​​चॉकलेट का संबंध है, वहां तीन विविध स्वाद हैं, अर्थात् डार्क चॉकलेट, दूध और व्हाइट चॉकलेट।

न केवल उनके नाम अलग हैं बल्कि उपयोग की जाने वाली सामग्री, स्वाद और स्वाद कलियों पर भी अलग हैं। डार्क चॉकलेट ज्यादातर कोको उत्पादों जैसे कोकोआ मक्खन, चीनी और ठोस पदार्थों से बनी होती हैं। ज्यादातर डार्क वाले में दूध कम या बिल्कुल नहीं होता है। इसका स्वाद कड़वे पक्ष की ओर झुका होता है। इसके विपरीत, मिल्क चॉकलेट में लीटर दूध, डेयरी वसा, चीनी और कोको उत्पाद होते हैं, जो इसे अधिक मलाईदार और चिकनी बनावट देते हैं। इसके अलावा, वे गहरे रंग की तुलना में कम कड़वे होते हैं और मीठे पक्ष की ओर अधिक होते हैं। अंत में, सफेद चॉकलेट वे होते हैं जिनमें कोको ठोस अनुपस्थित होते हैं, हालांकि कोकोआ मक्खन, चीनी और दूध मौजूद होते हैं और इसलिए सफेद रंग और मीठा स्वाद होता है।

पोषण के दृष्टिकोण से, डार्क चॉकलेट दूध और सफेद चॉकलेट पर एक स्वस्थ विकल्प है, खासकर जब कोको की मात्रा 60 प्रतिशत से अधिक हो, क्योंकि शोधकर्ताओं ने पाया है कि डार्क चॉकलेट एंटीऑक्सिडेंट जैसे पॉलीफेनोल्स, फ्लेवनॉल्स और कैटेचिन का पावरहाउस होने से मुक्त हत्या में मदद करता है। रेडिकल्स और ऑक्सीडेटिव तनाव की स्थिति को रोकना।

डार्क चॉकलेट आयरन, मैग्नीशियम और जिंक जैसे आवश्यक खनिजों का भी एक अच्छा स्रोत है।

अध्ययनों ने डार्क चॉकलेट के सेवन को हृदय संबंधी लाभों से जोड़ा है। डार्क चॉकलेट में मौजूद फ्लेवनॉल्स शरीर में नाइट्रिक ऑक्साइड के उत्पादन को उत्तेजित करते हैं जिससे रक्त वाहिकाओं का विस्तार होता है जिससे रक्त प्रवाह बढ़ता है और रक्तचाप कम होता है।

डार्क चॉकलेट में कुछ यौगिक भी होते हैं, जैसे पॉलीफेनोल्स और थियोब्रोमाइन, जो कम घनत्व वाले लिपोप्रोटीन (एलडीएल) कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद करता है जो शरीर में खराब कोलेस्ट्रॉल है और उच्च घनत्व वाले लिपोप्रोटीन (एचडीएल) कोलेस्ट्रॉल यानी अच्छे कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बढ़ाता है।

डार्क चॉकलेट में एंटी-इंफ्लेमेटरी गुणों वाले यौगिक होते हैं जो शरीर में सूजन को कम करने में मदद कर सकते हैं। डार्क चॉकलेट खाने से मस्तिष्क के कार्य में सुधार हो सकता है, न्यूरॉन्स की सुरक्षा बढ़ सकती है और न्यूरोडीजेनेरेटिव स्थितियों जैसे अल्जाइमर रोग और पार्किंसंस रोग को रोकने में मदद मिल सकती है।

डार्क चॉकलेट के इन संभावित स्वास्थ्य लाभों के बावजूद, सुनिश्चित करें कि आप अधिक मात्रा में चॉकलेट का सेवन नहीं कर रहे हैं। चॉकलेट में चीनी और संतृप्त वसा की मात्रा अधिक होती है जो समय के साथ आपका वजन बढ़ा सकती है।

इसके अलावा, केवल डार्क चॉकलेट खाने से आपके हृदय रोगों को रोका या ठीक नहीं किया जा सकता है। इसलिए, यह समझना महत्वपूर्ण है कि अपने आहार में चॉकलेट के एक टुकड़े को शामिल करने के साथ-साथ एक संपूर्ण संतुलित आहार और अच्छी जीवनशैली है जो आपको अपने दिल को स्वस्थ और खुश रखने के लिए करने की आवश्यकता है।