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इडली, किण्वित चावल और उरद दाल बैटर से बना एक दक्षिण भारतीय डिश, ने मूल रूप से तमिल संस्कृति, इंडोनेशियाई रसोइयों और अरब व्यापारियों से जुड़ी उत्पत्ति पर बहस की है। यह अंतरिक्ष में पहला भारतीय भोजन था
इडली दक्षिण भारत में एक लोकप्रिय व्यंजन है, विशेष रूप से तमिलनाडु, कर्नाटक, आंध्र प्रदेश और केरल में, और कई घरों और होटलों में एक प्रधान है। (एआई-जनित)
इडली दक्षिण भारत में सबसे लोकप्रिय व्यंजनों में से एक है, विशेष रूप से तमिलनाडु, कर्नाटक, आंध्र प्रदेश और केरल में। यह अधिकांश घरों और होटलों में एक प्रधान है। यह किण्वित चावल के मिश्रण और भाप से बनाया जाता है उड़द की दाल (ब्लैक दाल) बल्लेबाज।
कई प्रकार के हैं इडलीशामिल राव इदली, उरद इडलीरागी इडलीऔर चावल इडली। सूची जारी है। आजकल, अधिकांश घर तैयार करते हैं इडली सप्ताह में कम से कम एक बार। कर्नाटक में कई होटल उनके लिए प्रसिद्ध हैं इडली। लेकिन यह स्वादिष्ट व्यंजन कहां से उत्पन्न हुआ?
की उत्पत्ति के बारे में विभिन्न सिद्धांत हैं इडलीजैसा कि नीचे बताया गया है।
ऐतिहासिक उल्लेख
कन्नड़ काम में वडदराधाना शिवाकोट्याचार्य द्वारा, एक स्नैक कहा जाता है इदली उल्लेख किया गया है। इससे पता चलता है कि इडली तमिलनाडु में उत्पन्न हुआ। कुछ शोधकर्ता की उत्पत्ति को जोड़ते हैं इडली तमिल संस्कृति के साथ। हालाँकि, स्पष्ट संदर्भ इडली तमिल ग्रंथों में 10 वीं -11 वीं शताब्दी ईस्वी के बाद ही दिखाई देते हैं।
तमिल कवि कुडलुर किलर ने एक प्रकार के उबले हुए भोजन का उल्लेख किया है, जिसे एक अग्रदूत माना जाता है इडली।
'इडली' की उत्पत्ति पर सिद्धांत
कुछ खाद्य विशेषज्ञों का दावा है कि इडली इंडोनेशिया से भारत आया। 7 वीं और 12 वीं शताब्दी के बीच, हिंदू राजाओं ने इंडोनेशिया पर शासन किया, जो अक्सर अपने रसोइयों के साथ भारत का दौरा करते थे। इन रसोइयों ने पेश किया केडली भारत को, के विकास को प्रभावित करना इडली इसके वर्तमान रूप में। अचाया साहित्यिक कार्यों में संदर्भों की ओर इशारा करता है संगम अवधि।
एक अन्य सिद्धांत बताता है कि इडली अरब व्यापारियों से आ सकता है। इतिहासकार केटी आचार्य, अपनी पुस्तक में भारतीय भोजन: एक ऐतिहासिक साथीअनुमान लगाता है कि मूल इडली अरब व्यापारियों को पता लगाया जा सकता है। अरब यात्री 8 वीं -9 वीं शताब्दी ईस्वी में दक्षिण भारत के तट पर पहुंचे। उन्होंने केवल सेवन किया हलाल चावल की गेंदों सहित खाद्य पदार्थ जो सपाट थे और नारियल के साथ खाए गए थे चटनी। इसने की तैयारी को प्रेरित किया हो सकता है इडली।
हालांकि कुछ लोग सुझाव देते हैं कि इसे अरबों द्वारा पेश किया गया था, लेकिन इस दावे का समर्थन करने के लिए कोई ठोस सबूत नहीं है।
की तैयारी इडली संयोग से शुरू हो सकता है। प्राचीन काल से भारत में उरद दाल को भिगोने, पीसने और किण्वन करने की प्रक्रिया का अभ्यास किया गया है। दक्षिण भारत में इस बल्लेबाज को भाप देने की अवधारणा, क्योंकि यह गर्म जलवायु के लिए स्वस्थ और उपयुक्त थी।
पहला अंतरिक्ष भोजन
क्या आप जानते हैं इडली क्या पहला भोजन अंतरिक्ष में ले जाया गया था? डिफेंस फूड रिसर्च लेबोरेटरी (DFRL), डिफेंस रिसर्च एंड डेवलपमेंट ऑर्गनाइजेशन (DRDO) की एक भारतीय रक्षा लैब शामिल है इडली, सांबर पाउडर, और चटनी भारत के पहले मानवयुक्त अंतरिक्ष मिशन पर अंतरिक्ष यात्रियों के लिए प्रावधानों में।
