मसाला छाछ कैसे बनाये
गर्मियों में तरोताजा रहने के लिए लोग दही और दही से बने पदार्थ का सेवन अधिक करते हैं। ऐसे में दही से बनने वाली घरेलू डिशेज में एक छाछ भी है। वैसे तो चाहो कई लोग बाजार से खरीदकर भी ले लेते हैं। जिसे आप मसाला छाछ कहते हैं। लेकिन अगर यही छाछ घर पर बनाए तो इससे एक तो आपकी जेब पर ज्यादा भार भी नहीं पड़ेगा और बाजार जैसा छाछ का स्वाद घर बैठे मिल जाएगा। हालाँकि कई लोग घर पर छाछ भी छोड़ देते हैं। लेकिन उनकी यही दलील है कि छाछ तो बना ली लेकिन पता नहीं वो स्वाद नहीं आया जो बाजार वाली छाछ का आता है। अगर आपकी भी यही शिकायत है तो हम आपकी इस शिकायत को इस रेसिपी के माध्यम से दूर देते हैं। अगर आप इस रेसिपी के माध्यम से घर पर छाछ का स्वाद लेते हैं तो आपकी छाछ का वही स्वाद आएगा जो आप बाजार में ही बड़ी चाव से खरीदते हैं।
छाछ बनाने के लिए जरूरी सामान
दही, जीरा, काला नमक, पानी
छाछ बनाने की विधि-
सबसे पहले आप दही को उस मात्रा में खाने वाले लोगों के लिए छाछ बनाना चाहते हैं। अगर आप एक टेम्पल दही बना रहे हैं तो आपको आधा टेम्पल दही के कपड़े और प्लास्टिक का पानी ही चाहिए होगा। अगर आपके घर में दही को मथने वाली मथनी है तो आप दही को एक बर्तन में बने डोले में आधा गिलास से थोड़ा सा कम पानी मिलाइये. इसके बाद दही को मैथे। अगर आपके पास मथनी और मिक्सी नहीं है तो भी ठीक है। आप मिक्सी के जार में आधा गिलास पानी लें और बाकी गिलास से थोड़ा कम पानी लें। अबकी के जार को चलाएं।
इसके बाद आप पोर्टेबल लैपटॉप। इस बोतल में जब आप मिक्सी के जार से या फिर मथानी से मथे हुए दही को बोतल में डालें तो एक चीज का ध्यान रखें। आप छाछ को थोड़ा दूर से लेकर ग्लास में डालें। ऐसा इसलिए क्योंकि अगर आप थोड़ी दूर से छाछ को गिलास में डालेंगे तो इसमें जहर भी शामिल है। ये झग ना सिर्फ देखने में शानदार है बल्कि जब आप छाछ को पिएंगे तो इसका स्वाद भी बेहतरीन होगा। छाछ को बोतल में बनाने से पहले स्वाद मसाला काला नमक भी डाल लें।
अब भुने हुए जीरे को दरबारा कोट लें। इस जीरे के पाउडर को छाछ के ऊपर डालें। अगर आपको भी छाछ को और आकर्षक बनाना है तो आप उसके ऊपर धनिया के दो तीन पत्ते भी डाल दीजिए। अब आपकी चाय पीने के लिए बिल्कुल तैयार है।
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