जब खाद्य संयोजन गलत हो जाते हैं: इन 'स्वस्थ' फलों को एक साथ न जोड़ें | – टाइम्स ऑफ इंडिया

स्मूथीज सहस्राब्दी और जनरल जेड दोनों के लिए वर्तमान नाश्ते का जुनून है। यह वास्तव में एक पौष्टिक नाश्ते का विकल्प है, जिसे बनाने के लिए बहुत कम समय की आवश्यकता होती है। जबकि कुछ लोग अपने पत्तेदार साग, सब्जियों और फलों को एक साथ फेंकना पसंद करते हैं, अन्य लोग दही और फलों का विकल्प चुनते हैं। बेरी स्मूदी आजकल क्रोध हैं, और लोग अक्सर अधिक मिठास और बनावट के लिए उनके लिए एक केला जोड़ते हैं। लेकिन लगता है क्या? आप एक केले के साथ ब्लूबेरी को जोड़ी नहीं बनाने वाले हैं! हैरान?

एमी शाह, एमडी, एक डबल-बोर्ड-प्रमाणित डॉक्टर और कॉर्नेल, हार्वर्ड और कोलंबिया में प्रशिक्षित वेलनेस विशेषज्ञ, खाद्य एलर्जी, हार्मोन और आंत के स्वास्थ्य में माहिर हैं, ने अब समझाया है कि केले के साथ ब्लूबेरी को मिलाना एक अच्छा विचार क्यों नहीं हो सकता है। ब्लूबेरी और केले दोस्त के सबसे अच्छे नहीं हैं

“ब्लूबेरी मेरे पसंदीदा फल हैं क्योंकि उनके पास फाइबर है, उनके पास विटामिन सी है, और वे मैंगनीज और बी 6 से भरे हुए हैं। ईमानदारी से, ये हमारे आहार में फ्लेवोनोइड्स के सबसे बड़े स्रोतों में से एक हैं, और वे हमारे मस्तिष्क के लिए बहुत अच्छे हैं। वास्तव में, वे एक घंटे में आपके मस्तिष्क के स्वास्थ्य में सुधार करते हैं,” डॉ। शाह ने एक वीडियो में एक वीडियो में साझा किया।लेकिन अगर आप उन्हें केले के साथ मिलाते हैं, तो यह वह जगह है जहां समस्या शुरू होती है। यदि आप बहुत सारे लोग जैसे एक स्मूथी बनाते हैं, तो एक केला और ब्लूबेरी स्मूदी। समस्या यह है कि केले में पीपीओ नामक एक एंजाइम होता है, और यह वास्तव में फ्लेवोनोइड्स को तोड़ता है। इसलिए यदि आप उन्हें वहां छोड़ देते हैं, तो फ्लेवोनोइड्स की एक रचना होगी, ”वह व्याख्या की। पोषण विशेषज्ञ ने साझा किया कि कोई उन्हें अलग से खा सकता है, लेकिन उन्हें एक साथ खाना अच्छा नहीं है यदि आप स्वास्थ्य लाभ चाहते हैं। तो, आप ब्लूबेरी के साथ क्या मिश्रण कर सकते हैं?

डॉ। शाह ने दही, केफिर या प्रोबायोटिक कॉटेज पनीर जैसे प्रोबायोटिक्स को जोड़ने की सलाह दी। पोषण विशेषज्ञ ने कहा, “यह एक शक्तिशाली आंतों का संयोजन बनाता है। प्रीबायोटिक्स, प्रोबायोटिक्स। यह कुछ ऐसा है जो आपको करना चाहिए।” उन्होंने यह भी कहा कि आप हमेशा जमे हुए ब्लूबेरी खरीद सकते हैं यदि आप ताजा नहीं पा सकते हैं। “जमे हुए लोग उतने ही अच्छे हैं, अगर बेहतर नहीं है।”यदि आपको ब्लूबेरी और केले मिलाया जाता है तो क्या आपको चिंतित होना चाहिएयदि आप इस लेख में आने से पहले पहले से ही एक ब्लूबेरी और केला स्मूदी का सेवन कर चुके हैं, तो क्या आपको चिंतित होना चाहिए? “यह एक बड़ी बात नहीं है यदि आप एक बार में केले के साथ ब्लूबेरी को मिलाते हैं। अध्ययन छोटा है, और जोखिम अधिक सैद्धांतिक है और अधिक है यदि आप केवल इस तरह से उपभोग कर रहे हैं,” डॉ। शाह ने कहा। द स्टडी

जर्नल में प्रकाशित एक 2023 अध्ययन भोजन और कार्य पाया गया कि जब केले को मिश्रित जामुन के साथ मिजाज एस स्मूथी में जोड़ा गया था, तो नियंत्रण समूह की तुलना में उनके शरीर में फ्लेवनोल्स के 84% कम स्तर थे।

“हम वास्तव में यह देखकर आश्चर्यचकित थे कि एक एकल केले को कितनी जल्दी जोड़ने से स्मूथी में फ्लेवनोल्स के स्तर में कमी आई और शरीर में अवशोषित फ्लेवनोल्स के स्तर को कम कर दिया। यह इस बात पर प्रकाश डालता है कि भोजन की तैयारी और संयोजन खाद्य पदार्थों में आहार संबंधी यौगिकों के अवशोषण को कैसे प्रभावित कर सकते हैं,” मार्स के कोर प्रयोगशाला के निदेशक। पोषण, एक बयान में कहा।