गोंड कतीरा और गोंड
गर्मी के मौसम में शरीर को ठंडा रखने और ऊर्जा बनाए रखने के लिए लोग कई तरह की देसी नीबू का सेवन करते हैं। आटे में से एक है गोल्डन और गोल्डन कतीरा, जिसमें बार-बार एक जैसा समझा जाता है। हालाँकि दिखने में ये दोनों ही एकमात्र घटक-असाधारण हो सकते हैं, लेकिन इनके गुण, उपयोग और फायदे अलग-अलग होते हैं। ऐसे में यह जानना जरूरी है कि गोल्डन और गोल्डन कतीरा में क्या अंतर होता है, गर्म में किसका सेवन करना बेहतर होता है और इन दोनों को कैसे पहचाना जा सकता है।
गोंद के फायदे और सेवन का उपाय
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गोंद का बबूल या कीकर जैसे ‘अकेशिया’ (बबूल) का वास्तुशिल्प से अवलोकन। यह छोटा, चमकीला और भूरे-पीले रंग का क्रिस्टल जैसा होता है और इसका तासीर गर्म होता है। इसका मतलब यह है कि यह शरीर को गर्मी या गर्माहट देता है, इसलिए इसे समुद्र तट में रखा जाता है।
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जब इसे पानी में डुबोया जाता है, तो यह आपकी पसंद बन जाता है। जब इसे गर्म तेल में मिलाया जाता है, तो यह पॉपकॉर्न की तरह फूल जाता है। गोल्डन से बनने वाली कुछ रेसिपी हैं: गोल्डन के लोध, पंजीरी आदि।
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कैल्शियम और प्रोटीन से भरपूर प्रोटीन के कारण यह शरीर को शक्ति और पोषण देता है। यह रोग तंत्र क्षमता और शक्ति को पुनःप्राप्त करता है, साथ ही तंत्रिका तंत्र को भी स्थापित करता है।
गोंद कतीरा के फायदे और सेवन का तरीका
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गोल्डन कटीरा सफेद या पीला पीला रंग के क्रिस्टल जैसा होता है, इसका तासीर अपरिहार्य होता है। इसका मतलब यह है कि यह शरीर को ठंडक देता है और शरीर की गर्मी को कम करता है, इसलिए इसे केवल गर्मियों में ही खाया जाता है।
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जब इसे पानी में भिगोया जाता है, तो यह सोने की तरह पतला नहीं होता है, बल्कि पानी को सोखकर अपने मूल आकार से कई गुना अधिक फूल जाता है।
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इसे पिया के रूप में जाना जाता है, जिसे ‘गोंद कटीरा शरबत’ कहा जाता है; आप इसे दही या लस्सी में भी पूरा खा सकते हैं। इसे सुबह के समय का ढांचा बनाना चाहिए।
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गोंद कतीरा का उपयोग करने से पहले, इसे हमेशा के लिए कुछ घंटों के लिए पानी में अकेलेकर रखा जाता है, जब तक कि यह जेली न बन जाए।
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गोल्ड कतीरा के कुछ फायदे इस प्रकार हैं: यह गर्मी की तेज गर्मी से राहत देता है, और गर्मी में होने वाली नकसीर, ‘हिट स्ट्रोक’ से राहत देता है।
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