लाल चावल क्या है, इसके फायदे, और आजमाने योग्य सरल व्यंजन – टाइम्स ऑफ इंडिया

लाल चावल क्या है??
क्या आप एक ही तरह के तले हुए चावल या पुलाव बार-बार पकाकर बोर हो जाते हैं? यहां एक त्वरित और स्वस्थ विकल्प है। सफेद चावल को लाल चावल से बदलने का प्रयास करें। लाल चावल फाइबर, विटामिन और खनिज सहित कई आवश्यक पोषक तत्वों से भरपूर होता है। लाल चावल सुपरफूड की प्रमुख श्रेणियों में से एक है। सफेद चावल की तुलना में लाल चावल की चोकर परत में आयरन और जिंक जैसे आवश्यक एंटीऑक्सीडेंट होते हैं। यह लाल भूसी और चोकर वाला साबुत अनाज चावल है।
चावल अपना लाल रंग एंथोसायनिन से प्राप्त करता है। मिलिंग की प्रक्रिया के बाद, चावल के ऊपर जमी चोकर की बाहरी परत के कारण चावल लाल रंग का हो जाता है। सफेद चावल को लाल चावल से अलग करने वाली बात यह है कि इसमें भूसी, चोकर या रोगाणु नहीं होते हैं।
लाल चावल के स्वास्थ्य लाभ
लाल चावल फिटनेस प्रेमियों के बीच एक लोकप्रिय पसंद बन गया है। इसके इष्टतम स्वास्थ्य लाभों के कारण वैश्विक स्तर पर लाल रंग के बारे में जागरूकता बढ़ रही है। लोगों के रोजमर्रा के खान-पान के पैटर्न के प्रति अधिक जागरूक होने के साथ, सचेत खान-पान के दृष्टिकोण के कारण साबुत अनाज और ग्लूटेन-मुक्त विकल्पों की मांग में वृद्धि हुई है।
लाल चावल को अत्यधिक पौष्टिक बनाने वाली बात इसमें मौजूद एंथोसायनिन की मात्रा है, जो ऑक्सीडेटिव तनाव को कम करने वाला माना जाता है। लाल चावल मैंगनीज, जिंक, विटामिन बी और उच्च फाइबर सामग्री से भरपूर होता है।

मधुमेह को नियंत्रित करता है
लाल चावल रक्त शर्करा के स्तर को कम करता है। इसमें कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स होता है, जो रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने में मदद करता है। मधुमेह के रोगियों को अपने भोजन में लाल चावल शामिल करना चाहिए और सफेद चावल से बचना चाहिए, क्योंकि इससे रक्त शर्करा के स्तर में अचानक वृद्धि होती है।
पाचन को सपोर्ट करता है
लाल चावल में मौजूद उच्च फाइबर सामग्री आंत को स्वस्थ रखती है। लाल चावल सभी आवश्यक पोषक तत्वों से भरपूर होता है। यह मल त्याग में सुधार करता है और कब्ज से बचाता है।
हृदय संबंधी रोगों से बचाता है
लाल चावल हृदय रोग के खतरे को कम करता है। प्रत्येक आहार में लाल चावल शामिल करने से कोलेस्ट्रॉल का स्तर कम होता है और हृदय स्वास्थ्य में सहायता मिलती है।

वजन प्रबंधन में मदद करता है
वजन घटाने की अपनी यात्रा में खुद को प्रेरित रखने के लिए, अपने आहार योजना में लाल चावल शामिल करें। लाल चावल में फाइबर की मात्रा अधिक होती है और यह भूख कम करता है। लाल चावल का सेवन करने से आपको तृप्ति का एहसास होता है और भूख लगना बंद हो जाती है।
हड्डियों के स्वास्थ्य के लिए अच्छा है
मैग्नीशियम की कमी से हड्डियों के घनत्व में कमी आती है। लाल चावल मैग्नीशियम से भरपूर होता है और हड्डियों से संबंधित स्थितियों को रोकता है। लाल चावल खाने से जोड़ों के दर्द से भी राहत मिल सकती है.
आज़माने लायक सरल व्यंजन:
लाल चावल की खिचड़ी
लाल चावल से बनने वाली तुरंत तैयार होने वाली चीज़ है लाल चावल की खिचड़ी। यह एक बर्तन में भिगोई हुई मूंग दाल और लाल चावल के साथ पकाया जाने वाला भोजन है। खिचड़ी को अन्य कुरकुरी सब्जियों और मसालों के साथ पकाएं। यह एक प्रोटीन युक्त विकल्प है।\

लाल चावल पुलाव
लाल चावल पुलाव एक और सरल रेसिपी है। लाल चावल को जीरा, दालचीनी, लौंग और करी पत्ते जैसे सुगंधित मसालों के साथ पकाएं और इसमें हरी मटर डालें। यह तुरंत बनने वाला स्वास्थ्यवर्धक पुलाव है.
लाल चावल बिरयानी
स्वास्थ्यवर्धक बिरयानी के लिए सफेद बासमती चावल की जगह लाल चावल लें। चिकन, सब्जियों और अन्य मसालों के साथ लाल चावल की परत बिरयानी को और अधिक स्वादिष्ट बनाती है।
लाल चावल का सलाद
रोजमर्रा के भोजन में लाल चावल का सलाद शामिल करने से कई स्वास्थ्य लाभ मिल सकते हैं। लाल चावल को मसालों के साथ भूनने और कुरकुरे गाजर, खीरे और सब्जियों के साथ मिलाने से सलाद को एक स्वस्थ स्वाद मिलता है।

मैक्सिकन लाल चावल
लाल चावल की अच्छाइयों का आनंद लेने के लिए मैक्सिकन लाल चावल एक बेहतरीन व्यंजन है। चावल को टमाटर सॉस के साथ पकाया जाता है और स्वादिष्ट मसालों, प्याज, मक्खन, चिकन और लहसुन के साथ मिलाया जाता है।
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