कामुत क्या है? प्राचीन अनाज के बारे में आपको जो कुछ पता होना चाहिए

खुरासान गेहूं, जिसे आमतौर पर कामुत के नाम से जाना जाता है, एक प्राचीन अनाज है जो गेहूं की तरह दिखता है लेकिन एक नियमित गेहूं के आकार का दोगुना होता है। कहा जाता है कि अनाज में नियमित गेहूं की तुलना में अधिक पोषक तत्व होते हैं। यह खनिज, अमीनो एसिड, लिपिड और फैटी एसिड से भरपूर होता है।

हालांकि, यहां तक ​​कि अनाज लंबे समय से है, अब यह उत्तरी अमेरिका के खेतों में लोकप्रियता प्राप्त कर रहा है। अगर आप भी इस जादुई अनाज के बारे में जानने के लिए सूची में नए हैं, तो हम इस सदियों पुराने अनाज के बारे में कुछ रोचक तथ्य लेकर आए हैं।

इतिहास और शब्दावली

माना जाता है कि खुरासान गेहूं सबसे पहले ईरानी प्रांत खुरासान में उगाया जाता था। इसलिए इसका नाम खुरासान पड़ा। मिस्र की संस्कृति में ऐसी मान्यता है कि अनाज मिस्र में राजा टुट के मकबरे में मिला था। कामुत को किंग टुट गेहूं के नाम से भी जाना जाता है। कामुत के अन्य नाम ऊंट के दांत अपने आकार के कारण और पैगंबर के गेहूं नूह की ऐतिहासिक कहानी के कारण इसे चाप में लाने के कारण हैं। कामुत एक महंगा अनाज है क्योंकि इसमें गेहूं की अन्य किस्मों की तुलना में पोषक तत्वों की मात्रा दोगुनी होती है।

उपयोग और पोषण

कामत का उपयोग पिज्जा क्रस्ट, पास्ता, ब्रेड, पेनकेक्स, कुकीज और यहां तक ​​कि बीयर जैसे विभिन्न खाद्य उत्पादों को बनाने के लिए किया जाता है। पोषण के लिहाज से, कामत में नियमित गेहूं की तुलना में अधिक मात्रा में खनिज और 65 प्रतिशत अधिक अमीनो एसिड होता है। इसमें घर में उगाए गए गेहूं की तुलना में 40 प्रतिशत अधिक प्रोटीन होता है। कामुत अपच को ठीक करने में सहायक सिद्ध होता है। जादुई अनाज वजन घटाने में भी मदद करता है और चयापचय और प्रतिरक्षा को बढ़ाता है। कामुत में पाया जाने वाला सेलेनियम हार्मोनल स्वास्थ्य को बनाए रखने में मदद करता है। कामत में मौजूद फाइबर कोलेस्ट्रॉल लेवल को बनाए रखने में मदद करता है। कामुत फास्फोरस में अत्यधिक समृद्ध है और यह हड्डियों की मजबूती के लिए महत्वपूर्ण है।

इसलिए, यदि आप अपने नियमित गेहूं के लिए एक स्वस्थ विकल्प की तलाश में हैं, तो आप कमुत के लिए जा सकते हैं।

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