शैतानी अंडे क्या हैं? शैतानी अंडे का कम ज्ञात इतिहास – टाइम्स ऑफ इंडिया

पके हुए अंडे बिल्कुल स्वादिष्ट होते हैं, लेकिन जो इस क्लासिक अंडे की रेसिपी को शुद्ध आनंद बनाता है, वह है नरम उबले अंडे के सफेद भाग के साथ मलाईदार स्टफिंग। अंडे की जर्दी के साथ मिश्रित सरसों का स्वाद, और मसालों और जड़ी-बूटियों के साथ अनुभवी शैतानी अंडे एक आत्मा को तृप्त करने वाला इलाज बनाते हैं! लेकिन उन्हें शैतानी अंडे क्यों कहा जाता है?

शैतानी अंडे की उत्पत्ति

इस क्लासिक अंडे की रेसिपी का इतिहास प्राचीन रोमन साम्राज्य का है, जहाँ इस व्यंजन को क्यूरेट किया गया था और ऐपेटाइज़र के रूप में परोसा गया था। यह मूल रूप से एक भव्य रात्रिभोज के दौरान परोसा जाने वाला पहला भोजन था।

उबले अंडे को मसालेदार चटनी के साथ परोसा गया। रोमनों के अनुसार उन्होंने अपने रात्रिभोज को एक कहावत के साथ परिभाषित किया

“अब ओवा यूस्क एड माला” जिसका अर्थ है “अंडे से सेब तक”। इस कहावत ने उनके भोजन की शुरुआत से लेकर अंत तक की प्रक्रिया को परिभाषित किया।

समय के साथ, इस व्यंजन को कई रमणीय तरीकों से बनाया गया। दिलचस्प बात यह है कि अंडे की जर्दी को मैश करके डेविल्ड अंडे बनाना 13वीं शताब्दी के आसपास स्पेन में शुरू हुआ था। हालांकि, 15वीं शताब्दी के आसपास, डेविल्ड अंडे आधुनिक संस्करण के काफी करीब थे।

उन्हें शैतानी अंडे क्यों कहा जाता है?

शैतानी अंडे पूरे यूरोप में बहुत लोकप्रिय थे, लेकिन फिर भी उन्हें शैतानी अंडे नहीं कहा जाता था। यह 18वीं और 19वीं सदी के आसपास की बात है जब ‘डेविलिंग’ शब्द का इस्तेमाल खाने को मसालेदार बनाने की प्रक्रिया का वर्णन करने के लिए किया जा रहा था।

वास्तव में, इस व्यंजन को जगह-जगह अलग-अलग नामों से भी जाना जाता है। डिश के नाम को शैतान से जोड़ने से बचने के लिए उन्हें मिमोसा अंडे, सलाद अंडे और भरवां अंडे के रूप में भी जाना जाता है – शैतान!

शैतानी अंडों का आधुनिकीकरण

डेविल्ड अंडों में एक अद्भुत मसाला भागफल होता है, जिसे अंडे की जर्दी को बांधने के लिए मेयोनेज़, दही या खट्टा क्रीम डालकर धीरे-धीरे कम किया जाता है।