2 कप बासमती चावल को धोकर भिगो दें। ब्रोकली को छोटे छोटे छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिये.
अब 1 चम्मच सौंफ, 5-6 काली मिर्च, 1” दालचीनी का टुकड़ा, 1 लौंग, 1” अदरक, 5 लौंग लहसुन, मुट्ठी भर पुदीने की पत्तियां, 4 हरी मिर्च और छोटा चम्मच हल्दी पाउडर मिलाएं। इन्हें दरदरा पीस लें।
एक भारी तले की कढ़ाई में 2 टेबल स्पून तेल और घी गरम करें। एक तेज पत्ता डालें। पिसा हुआ पेस्ट डालें और एक मिनट के लिए भूनें। सूखा चावल डालें और एक और मिनट के लिए भूनें। आधा कप नारियल का दूध, 1 छोटा चम्मच नींबू का रस, नमक और 3 कप पानी डालें। इसे उबाल लें।
आँच को कम करें, ढक्कन से ढक दें और 10-15 मिनट तक पकने दें। ब्रोकली के फूल डालें।
फिर से ढककर 5-7 मिनिट तक भाप में पकने दें। परोसें और आनंद लें।
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