कई शहरी वयस्कों का सप्ताह एक पैटर्न का अनुसरण करता है। सोमवार से शुक्रवार अनुशासन की भावना के साथ आते हैं – घर का बना भोजन, दोपहर के भोजन का समय निर्धारित करना और नियमित व्यायाम दिनचर्या। लेकिन जैसे ही सप्ताहांत आता है, चीजें अपनी जगह पर होने लगती हैं। देर रात का भोजन, बाहर खाना, मीठा पेय और टीवी का समय जीवनशैली में शामिल हो गया है।
सोमवार की सुबह तक, साप्ताहिक शेष पहले से ही पटरी से उतर सकता है। मैक्स सुपर स्पेशलिटी अस्पताल, पटपड़गंज में रोबोटिक और लेप्रोस्कोपिक सर्जरी के प्रधान निदेशक डॉ. आशीष गौतम के अनुसार, इस कार्यदिवस-सप्ताहांत बेमेल वजन बढ़ने का एक अनदेखा कारक बन रहा है। शरीर हर सोमवार को रीसेट नहीं होता; इसके बजाय, यह पूरे सप्ताह में जमा हुए कुल कैलोरी संतुलन पर प्रतिक्रिया करता है।
कार्यदिवस अनुशासन का भ्रम
संरचित कार्यदिवस की दिनचर्या अक्सर नियंत्रण की भावना पैदा करती है। नाश्ता समय पर होता है, दोपहर के भोजन का हिस्सा उचित लगता है और शारीरिक गतिविधि की योजना बनाई जा सकती है। हालाँकि, वजन प्रबंधन समग्र साप्ताहिक ऊर्जा संतुलन पर निर्भर करता है, न कि कुछ दिनों तक सीमित व्यवहार पर। सप्ताहांत के दौरान थोड़ी सी भी कैलोरी की अधिकता भी कार्यदिवस के संयम को समाप्त कर सकती है।
भारत पहले से ही जीवनशैली में बदलाव के दुष्परिणाम देख रहा है। एनएफएचएस-5 (2019-21) के अनुसार, लगभग चार में से एक भारतीय वयस्क अधिक वजन वाला या मोटापे से ग्रस्त है, यह प्रवृत्ति न केवल कार्यदिवस की आदतों से बल्कि पूरे सप्ताह की जीवनशैली विकल्पों से प्रेरित है।
सप्ताहांत कैलोरी अपेक्षा से अधिक तेजी से बढ़ती है
सप्ताहांत का भोजन अक्सर कार्यदिवस के भोजन से बहुत अलग दिखता है। रेस्तरां के व्यंजनों में वसा, चीनी और नमक की मात्रा अधिक होती है। भाग बड़े होते हैं, और मीठे पेय या अल्कोहल जैसे पेय पदार्थ अतिरिक्त कैलोरी जोड़ते हैं जिन पर अक्सर ध्यान नहीं दिया जाता है। यहां तक कि दो स्वादिष्ट रात्रिभोज, कुछ मीठे पेय और कम गतिविधि भी साप्ताहिक कैलोरी संतुलन को अधिशेष में धकेल सकते हैं।
शहरी खाद्य वातावरण भी इस पैटर्न को आसान बनाता है। अल्ट्रा-प्रोसेस्ड और कैलोरी-सघन खाद्य पदार्थ व्यापक रूप से उपलब्ध हैं और अक्सर स्वास्थ्यवर्धक विकल्पों की तुलना में सस्ते होते हैं।
गतिहीन सप्ताहांत समस्या को बढ़ा देते हैं
अकेले आहार पैटर्न की व्याख्या नहीं करता है। सप्ताहांत पर शारीरिक गतिविधि का स्तर भी काफी बदल जाता है। बहुत से लोग अधिक समय घर के अंदर, स्क्रीन देखने या सोने में बिताते हैं। बाहरी गतिविधि कम हो जाती है और संरचित व्यायाम दिनचर्या छोड़ दी जाती है।
जब उच्च कैलोरी का सेवन कम गति के साथ जुड़ जाता है, तो शरीर में अतिरिक्त ऊर्जा को वसा के रूप में संग्रहीत करने की अधिक संभावना होती है। समय के साथ, यह पैटर्न पेट में वसा संचय में योगदान देता है, जो उच्च चयापचय जोखिम रखता है। द लैंसेट डायबिटीज एंड एंडोक्रिनोलॉजी में प्रकाशित शोध से पता चलता है कि लगभग तीन भारतीय वयस्कों में से एक को पहले से ही पेट का मोटापा है।
शरीर बार-बार होने वाले पैटर्न पर प्रतिक्रिया क्यों करता है?
मानव चयापचय पैटर्न के प्रति उत्तरदायी है, विशेष रूप से वे जो नियमित हैं। विषम समय में भोजन करना, देर रात में भोजन करना और नींद के अनियमित पैटर्न भूख और चयापचय को नियंत्रित करने वाले हार्मोन को प्रभावित कर सकते हैं। रात का भोजन देर से करने से, विशेषकर कम घंटों की नींद से, शरीर की ग्लूकोज चयापचय करने की क्षमता पर असर पड़ सकता है। इसके अलावा, शराब और शर्करा युक्त पेय का सेवन चयापचय को प्रभावित कर सकता है।
यह, समय के साथ, भूख नियंत्रण को प्रभावित कर सकता है, जिससे सप्ताह के दौरान स्वस्थ खाने के पैटर्न को बनाए रखना मुश्किल हो जाता है।
सप्ताहांत खाने का सामाजिक पक्ष
सप्ताहांत का भोजन शायद ही कभी केवल भूख के बारे में होता है। यह सामाजिक जीवन, पारिवारिक सैर-सपाटे, समारोहों, बाहर भोजन करने और दोस्तों के साथ समारोहों से निकटता से जुड़ा हुआ है। चूंकि परिवर्तन धीरे-धीरे होते हैं, इसलिए वज़न बढ़ने पर अक्सर शुरुआत में ध्यान नहीं दिया जाता है। कमर का घेरा धीरे-धीरे बढ़ता है, ऊर्जा का स्तर कम होता है और कपड़े तंग हो जाते हैं।
जिस क्षण परिवर्तन ध्यान देने योग्य होता है, चक्र पहले से ही गहराई से व्याप्त हो सकता है।
जब लंबे समय तक वजन बढ़ना एक चिकित्सीय समस्या बन जाती है
डाइटिंग के सभी प्रयासों के बावजूद, कुछ लोग साप्ताहिक कैलोरी अधिशेष के परिणामस्वरूप मोटापे का शिकार हो सकते हैं। जीवनशैली में संशोधन उपचार की पहली पंक्ति है। हालाँकि, जब बॉडी मास इंडेक्स काफी बढ़ जाता है, और टाइप 2 मधुमेह, स्लीप एपनिया और उच्च रक्तचाप जैसे अन्य चिकित्सा मुद्दे शामिल होते हैं, तो सर्जरी की सिफारिश की जा सकती है।
शोध से संकेत मिलता है कि ऐसी सर्जरी से वजन घटाने और रक्त शर्करा और चयापचय नियंत्रण में सुधार करने में मदद मिलती है। विशेषज्ञ सलाह देते हैं कि कुंजी अत्यधिक डाइटिंग नहीं बल्कि निरंतरता है। सप्ताहांत पर भी भोजन के समय के कुछ समान पैटर्न का पालन करना, उच्च चीनी सामग्री वाले पेय से परहेज करना और सप्ताहांत पर कुछ शारीरिक गतिविधियों को शामिल करना महत्वपूर्ण अंतर ला सकता है।
संभवतः सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि यह व्यक्तियों को उन पैटर्न की पहचान करने में मदद करता है जो उनके वजन के रुझान को प्रभावित करते हैं। क्योंकि अंततः, शरीर दिन-ब-दिन व्यवहार पर नज़र नहीं रखता। यह पूरे सप्ताह के दौरान किए गए संचयी विकल्पों पर प्रतिक्रिया देता है।
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