सिंघाड़े की बर्फी
महाशिवरात्रि का व्रत 8 मार्च 2024 को है। इस दिन ज्यादातर लोग व्रत रखते हैं। कुछ लोग आस्था और विश्वास के उपवास करते हैं वहीं कुछ अंतर्मन और आस्था के चक्कर में भी व्रत रखते हैं। हालाँकि व्रत वाले दिन ज्यादातर लोग तेल और मीठा खाना खाते हैं। जिससे वजन बढ़ने की बजाय कम होने लगता है। अगर आप व्रत में कुछ भी नहीं खाना चाहते हैं तो हम आपको बड़ी सिंपल और बिना तेल वाली एक स्पेशल रेसिपी बता रहे हैं। जिसे आप व्रत में आसानी से खा सकते हैं। शिवरात्रि के व्रत में सिंघाड़े के आटे की कतली पाई जाती है। इसे बनाने में बिल्कुल भी आयल नहीं लगता। सिंघाड़े के दांतों की बर्फी खाने के बाद अच्छी तरह से पेट भर जाता है और गैस या जलन जैसी समस्या नहीं होती है। जान लें सिंघाड़े के आटे की कतली बनाने की रेसिपी।
इसके लिए एक कटोरी सिघाड़े का आटा बंद कर लीजिये और साथ में 1-2 देशी घी भी खा लीजिये. मीठा बनाने के लिए चीनी या गुड़ का उपयोग कर सकते हैं। स्वाद के लिए इसमें 1-2 इलाइची पीसकर मिला सकते हैं.
सबसे पहले एक भारी तली की कड़ाही लें और उसमें शामिल 1 मेज के टुकड़े को छू लें।
आपको सिंघाड़े के एर्ट्स को डिमांड फ्लेम पर पिंक पिंक होने तक ही भूलना है।
अब गैस बंद कर दें या फिर फ्लेम स्टीम कर दें। आटे को किसी भी बाउल में निकाल लें और प्रभाव ठंडा होने दें।
जब आटा थोड़ा ठंडा हो जाए तो इसमें करीब 1 चम्मच पानी का घोल मिलाकर तैयार कर लें।
अब कढ़ाही में इस नस को डाला जाता है और लगातार बनाया जाता है क्योंकि ये असमान नमूने लगते हैं और पेट में दर्द होता है।
आप तैर सकते हैं तो पानी और भी बढ़ा सकते हैं। आटे से तीन गुना पानी लेना है।
इसी बीच में आप चीनी भी डालिए और लगातार 4-5 मिनट तक रुकिए।
जब बेरोज़गार हलवा जैसा बन जाए और लगे कि क्रैकही से अलग होने लगा है तो गैस बंद कर दीजिए।
अब एक थाली में अच्छी तरह से घी लगाया और फिर उसमें हलवे को फैलाकर एक समान कर लें।
प्रभाव ठंडा होने के टुकड़े और फिर चाकू से अपनी पसंद के आकार में बर्फी को काटें लें।
आप यात्रा करें तो जब गैस बंद कर रहे हों तो इसमें बचा 1 मिश्रण घी भी मिक्स कर दें।
सिंघाड़े की स्वादिष्ट कतली तैयार करें जिसे आप दही या दूध के साथ खा सकते हैं.
इसे खाने से अच्छी तरह का पेट भर जाता है और आप ज्यादा तेल वाले खाने से भी बच जाते हैं।
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