मूंगफली कतली रेसिपी
त्योहारी उत्पाद से बेहतर है कि आप अपने घर में बनी मिठाई का सामान बनाएं। आप बिना मावा के सिर्फ मिल्क पाउडर की मदद से कई तरह की टेस्टी मिठाईयां बना सकते हैं। घर में अगर काजू नहीं है तो कोई भी खाने की चीज नहीं है आप मूंगफली से बिल्कुल काजू कतली जैसी मिठाई बना सकते हैं. मूंगफली कतली या बर्फीली दिखने में काजू कतली जैसी होती है, लेकिन इसका स्वाद कहीं और ज्यादा टेस्टी नहीं होता। यानी बहुत कम बजट में आप टेस्टी पिनेट कैटली खरीद सकते हैं। जानिए कैसी दिखती हैं मूंगफली कतली, जो दिखती हैं बिल्कुल परफेक्ट काजू कतली?
पहला कदम- मूंगफली से कतली या बर्फी बनाने के लिए सबसे पहले मूंगफली को लोम फ्लेम पर रोस्ट कर लें। इससे मूंगफली का छिलका आसानी से निकल जाएगा। मूंगफली को हल्की गैस पर ही सीमित नहीं तो जल मंजन और बर्फी का स्वाद और रंग खराब हो जाएगा।
दूसरा स्टेप- अब ठंडा होने पर मूंगफले को हाथों के राँगेकर का छिलका उतार लें। अब भुनी हुई और बिना छिलके वाली मूँग को मिक्सी में डेमोक्रेट पीस लें और एक युवा पाउडर बना लें। आप इसे मिक्सी को रोक-रोक कर पीसना है। लगातार पीसने से खाद्य तेल छात्रावास।
तीसरा स्टेप- मूंगफली के पाउडर को एक छलनी से अच्छा लें जिससे कोई टुकड़ा या पेट न रहे। अब इसमें मिल्क पाउडर और इलायची को मिलाया गया है। साड़ी को मिलाने से एक पाउडर बनकर तैयार हो जाएगा।
चौथा चरण- अब कड़ेही में पानी और चीनी स्टाक पका लें। इसके लिए आपको करीब 5-7 मिनट तक चीनी और पानी पकाना होगा। यह चीनी के नासा में मूंगफली वाला मिक्स दाल डे।
पांचवां स्टेप- गैस की लौ कम कर लें और साड़ी की गंदगी को हटा दें। इस मिश्रण को तब तक मसालेदार बनाया गया है जब तक कि एक फ्रेंड पेस्ट न बन जाए। अब 1 मोटी घी इसमें डाल दीजिये. जब मिक्स कुकही से अलग होने लगे तो गैस बंद कर दें।
छठा स्टेप- तैयार मिश्रण को बटर पेपर पर डाला जाता है और बिखरा कर तैयार किया जाता है। अब इसे ठंडा किया जा रहा है और फिर इसे एक लोई जैसा बना कर तैयार कर लें। ऊपर से एक और बटर पेपर का सामान और बेल लें।
सातवां स्टेप- अब ऊपर वाला बटर पेपर हटा दें और फिर इसे काजू कतली की नजर में या अपनी पसंद की नजर में अलग काट लें। तैयार होगी मूँगफली की स्वादिष्ट बर्फी। इसके ऊपर चांदी का कारखाना लगाएं।
आठवां स्टेप- विश्वास मानिये इस बर्फीले को देखने वाले खाने वाले चकरा जायेंगे। किसी को भी ये नहीं बताया गया कि ये मूंगफली से बनी कतली हैं या काजू कतली। एक बार इस रेसिपी को जरूर ट्राई करें।
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